هناك طرق عديدة لتعليب الطماطم لفصل الشتاء. تختلف جميعها في المكونات التي تدخل في البرطمان والتوابل المضافة وكمية الملح والسكر. بعض الطماطم لذيذة وحلوة والبعض الآخر مالح ولكن ليس أقل متعة. خاصة أن مثل هذه المقبلات تأتي في العام الجديد.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
هناك وصفة واحدة تتفوق على الآخرين في التعقيد. لكن من هذا التعقيد يصبحون لذيذين للغاية. تكمن المشكلة في أنه يجب أن تشعر بالارتباك وتضع فصًا من الثوم في كل طماطم قبل أن تدخل الطماطم في البرطمان. علاوة على ذلك ، يجب ألا يسقط الثوم من الطماطم عندما تنقلب هناك أثناء وبعد لف العلب.
التحضير للطبخ
ما المكونات المطلوبة:
- طماطم متوسطة الحجم حوالي ستمائة جرام ؛
- رأس مع فصوص صغيرة من الثوم.
- ماء - 400 جرام ؛
- ملح - ملعقة كبيرة
- سكر - ثلاث ملاعق كبيرة.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة (استخدام تسعة بالمائة) ؛
- مظلات الشبت والقرنفل - اثنان لكل منهما ؛
- الفلفل الأسود - 4 قطع ؛
- أوراق الكشمش الأسود - 5 قطع.
الوزن المشار إليه يعتمد على علبة لتر.
طهي الطماطم مع الثوم بالداخل: تعليمات خطوة بخطوة
بعد تحضير جميع المكونات ، ينتقلون إلى إجراء تحضير ماء مالح. بادئ ذي بدء ، يتم غسل الجرار سعة لتر واحد وتعقيمها في فرن ميكروويف أو تبخيرها فوق غلاية.
انتباه! دعهم يجفوا قبل وضع الطماطم والتوابل الأخرى في البرطمانات.
خطوات تحضير الطماطم والتتبيلة لها:
- تُغسل الطماطم جيدًا وبعناية حتى لا تسحق الجلد.
- تستخدم الطماطم الممدودة قليلاً. تناسبهم بشكل أفضل في الأواني الزجاجية.
- قشر الثوم واغسل الفصوص في الماء الجاري.
- يتم قطع الطماطم ، حيث يتم ربطها بالساق. يتم قطع الخضار بحيث تبدو القطع وكأنها صليب صغير. من المستحسن أن يكون الشق عميقًا وليس واسعًا.
- ثم يأخذون الثوم ويضعونه داخل الطماطم.
- يتم وضع مظلات القرنفل والشبت في جرة. الجزء السفلي مبطن بأوراق الكشمش.
- تنام الفلفل الأسود. ضعي الطماطم. يتم الضغط عليهم بقوة ضد بعضهم البعض.
- صب الماء الساخن. يفضل غلي الماء.
- غطي واتركيه لمدة ثلاثين دقيقة.
- يُسكب التتبيلة المعطرة في قدر.
- أضف الخل والملح والسكر بقدر ما هو مكتوب في القائمة أعلاه.
- دعها تغلي.
الآن يُسكب ماء مالح مسلوق في برطمانات ويتم لف الأواني الزجاجية. اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية. يتم وضعهم في مكان مظلم لمدة يومين.
لا ينصح باستخدام أغطية لولبية بسيطة. لأن مثل هذه الخطوة ستؤدي إلى فقدان خصائص المحكم.
هل تطبخ الطماطم المعلبة بالثوم؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن الخيار الكوري اللذيذ في المقالة التالية:كيفية طهي الخيار المعلب على الطريقة الكورية اللذيذة لفصل الشتاء: 7 وصفات