يعتبر الخيار من أكثر الخضروات "نزوة" ، ليس فقط من حيث النمو ، ولكن أيضًا من حيث التعليب. حتى ربات البيوت المتمرسات يواجهن ظواهر مثل تغيم المحلول الملحي وانفجار العلب الفارغة. بالنظر إلى مقدار العمل الذي تم بذله في العمل ، فإن هذه الأنواع من المواقف غير سارة للغاية. الأمر كله يتعلق بالأخطاء التي تؤدي إلى نتيجة كارثية. أدنى خطأ في مرحلة تحضير الخضار والعلب يمكن أن يكلف عدة أيام من العمل.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
يسعدني مشاركة أسرار كيفية حصاد الخيار بشكل صحيح في الاحتياطي. لمدة عشر سنوات حتى الآن ، كنت أتبع التوصيات بصرامة ، ولم ينفجر أحد.
مجموعة متنوعة
بالفعل عند زراعة الخضار ، يجب الانتباه إلى الأصناف. خيار السلطة لذيذ ومقرمش وعصير ولكنه طازج بشكل حصري. مملحة أو مخللة ، سوف تنعم وتطمس وتحول المحلول الملحي إلى مادة عكرة. سوف يتخمر السائل وسوف تنفجر الحاوية في النهاية. الاستساغة ستكون مناسبة أيضًا. لنفترض أنك تمكنت من حصاد محصول جيد من خيار السلطة ، لكن قاوم إغراء الحفاظ عليها.
هناك أنواع خاصة من التخليل. تأكد من تخصيص بضعة أسرّة لهم في الحديقة والاعتناء بهم بعناية فائقة.
يحدد الري في الوقت المناسب والتغذية المتوازنة جودة المنتج. جمع الخضر الشباب ، قوية ، مع كبسولة البذور غير المطورة واللب الكثيف. يمكن أن يؤدي الخيار المفرط والأصفر إلى إتلاف المجموعة بأكملها.
كيفية تحضير الخيار للتخليل
الفاكهة الطازجة هي الأنسب للحفظ. بعد الإزالة من الأسرة ، يجب ألا يمر أكثر من يوم. لا يمكنك تخزين المحاصيل في أكياس بلاستيكية. تحتاج إلى إضافة الثوم والفجل وأوراق الكشمش والفلفل الأسود إلى الخيار. كل ما هو مخصص للربط يتم غسله جيدًا بالماء البارد ، وليس مرة واحدة ، ولكن على عدة مراحل.
أنقع الزيلنتس نفسها لمدة ساعتين في ماء بارد. الخيار مشبع بالرطوبة ، ولن يمتص المحلول الملحي في البرطمان ، وهو أفضل وسيلة لمنع التخمير. وبالتالي ، لن يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون ، وستظل الحاويات سليمة. يساعد النقع على إزالة المركبات الضارة من الفاكهة.
التقيد التام بالوصفة
من المستحيل الحفاظ على الخيار واختيار النسب بشكل تعسفي أو حسب الذوق. في هذا الصدد ، من المهم الالتزام الصارم بالوصفة وصولاً إلى الجرامات.
يجب أن يكون التتبيلة بتركيز مثالي ، ويعتمد ذلك على الحجم المطلوب من حامض الستريك أو الخليك (يفضل بعض الأشخاص إضافة أقراص الأسبرين) والملح والسكر.
أهمية جودة التعقيم
ليس فقط انتهاك التكنولوجيا والخطأ في اختيار الدرجة يؤثران على جودة الفراغات. إذا كنت تتعامل مع التعقيم بلا مبالاة ، فسوف تدخل الكائنات الحية الدقيقة داخل العلب وتبدأ نشاطها النشط. يجب أن تكون العبوات خالية من العيوب ويجب استخدام أغطية جديدة.
هل تحضّرون من الخيار لفصل الشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن تغذية الفراولة في المقالة التالية:تغذية الفراولة أثناء الإزهار للحصول على حصاد غني