يتم تحضير العديد من الحلويات والمعجنات بمربى التفاح والبرقوق. نظرًا لارتفاع تركيز البكتين في التوت ، فإن الأطعمة الشهية تكون كثيفة. تتطابق نكهات الفاكهة تمامًا وتكمل بعضها البعض.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
تحضير الطعام
بالنسبة لـ 0.5 كجم من البرقوق ونفس العدد من التفاح ، يتم أخذ 0.7 كجم من السكر المحبب. يتم تحضير المكونات على النحو التالي:
- تغسل الثمار.
- يتم غلي التفاح مع القشر. يتم تقطيعها إلى أربع قطع ويتم إزالة اللب. ثم يسحق. يمكنك قصها بشكل تعسفي.
- يتم اختيار البرقوق للمربى كثيفة ومرنة. تتم إزالة الحفر من الثمار مقسمة إلى نصفين.
- توضع الثمار في وعاء حيث يتم طهي المربى.
بعد ذلك ، يُغطى الجميع بالسكر ويترك لبضع ساعات حتى يتم تحرير العصير.
كيف تصنع المربى
يختلف المربى عن المربى والمربى في قوامه. إنها كتلة متجانسة تشبه الهلام بدون قطع التوت أو الفاكهة. يستعد على مرحلتين.
أولاً: المربى
أولاً ، المربى العادي مصنوع من الفاكهة. اطبخي على نار متوسطة. عندما تغلي الكتلة ، يتم تقليل التسخين. طهي لمدة 10-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح الثمار طرية. ثم يمكنك إزالة المقلاة من الموقد.
ثانياً: المربى
عندما يصبح مربى البرقوق والتفاح جاهزين ، يتم تبريدهما وطحنهما في الخلاط. يُعاد الخليط إلى الحاوية ويُطهى حتى يصبح مثل الهلام. حركه بشكل دوري حتى لا يحترق.
من الأفضل تغطية الأطباق بغطاء ، مع ترك فجوة صغيرة للبخار للهروب. عندما تكثف الكتلة وتشبه الهلام ، أزل الحرارة من المقلاة. يتم وضع المربى الجاهز في برطمانات ، ملفوفة أو مغلقة بإحكام بأغطية.
خيارات ونصائح الطبخ
- من الأفضل تناول البرقوق والتفاح بكميات كبيرة أو غير ناضج قليلاً. يوجد القليل من البكتين في الفواكه الناضجة ، وهذه المادة هي التي تزود المربى باللزوجة والكثافة.
- يمكنك تناول البرقوق المجعد. الشيء الرئيسي هو أنها ليست مفرطة النضج أو فاسدة.
- ستعطي التوابل الطعم الشهي طعمًا أصليًا: الفانيلين ومسحوق القرفة وقشر الليمون.
- تتناسب توت الكشمش أو التوت أو عنب الثعلب جيدًا مع هذه الفاكهة.
- يجب تعقيم الجرار والأغطية ثم تجفيفها. يمكنك البدء في تحضير الحاويات أثناء طهي الحلوى. يتم غلي الأطباق أو تسخينها على البخار أو تسخينها في الميكروويف.
- يتم لف المربى المصب في حاويات على الفور بأغطية. من الأفضل تبريد برطمانات الحلوى في مكان دافئ ، وقلبها رأسًا على عقب.
- يحفظ الحفظ في مكان مظلم وبارد بدون رطوبة.
- أثناء وجود الحلوى في المخزن ، ستزداد قوتها قليلاً. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند الطهي. يمكن التحقق من الجاهزية بإسقاط كتلة صغيرة على أي سطح أملس. يجب أن تتكاثف القطرة دون أن تنتشر.
بالعافية!
هل تصنع مربى التفاح البرقوق لفصل الشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن وصفات مخللات الخيار في المقالة التالية:وصفات مخلل الخيار