كاتشب الطماطم المذهل افعلها بنفسك ، أفضل بكثير من نظائرها في المتاجر المحشوة بالمواد الحافظة. إنها لذيذة بشكل خاص في الشتاء البارد ، عندما تكون سعيدًا بفتح علبة بهار الطماطم السميك لقضاء عطلة رأس السنة الجديدة وتعامل أصدقائك ومعارفك بعلاج ممتاز.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
وصفة الكاتشب مع التفاح الطازج والقرفة والبابريكا الحلوة ستساعدك على صنع هذه الصلصة الدائمة الحلوة والحامضة بنقاوة معتدلة ، والتي تحظى بشعبية خاصة لدى الأطفال.
الكاتشب المصنوع منزليًا خالي من جميع الإضافات الضارة ويتم تحضيره بدون استخدام حمض الأسيتيك أو المواد الكيميائية الغذائية الأخرى. يشمل محصول الطماطم والتفاح والأعشاب التي يتم حصادها من حديقتنا الخاصة.
كما أن عملية الطهي لا تستغرق الكثير من الوقت وتستغرق 60 دقيقة. يتم إخراج حوالي 1 لتر من المنتج النهائي من المكونات أدناه ونسبها.
تكوين الكاتشب:
- طماطم - 5 كجم ؛
- تفاح - 1 كجم ؛
- سكر البنجر - 50 جم ؛
- ملح - 30 جم ؛
- الفلفل الحلو والقرفة حسب الرغبة ؛
- ماء.
وصف صنع الطماطم الحلوة وكاتشب التفاح
أولاً ، نقوم بغسل الطماطم وتنظيفها من الأوساخ والسيقان الخضراء ، وبعد ذلك نقطع الخضار إلى شرائح صغيرة ونضعها في قدر بجدران سميكة.
التالي هو التفاح. يجب أيضًا شطفها جيدًا وإزالتها من القلب. يجب تقطيع التفاح المغسول جيدًا وإضافته إلى القدر إلى الطماطم.
أضف الآن كوبًا من الماء المغلي إلى الحاوية إلى التفاح والطماطم المطبوخة. أغلق القدر بإحكام بغطاء ، وأرسله إلى الموقد ، حيث نجعله يغلي على أعلى درجة حرارة.
بعد غليان الحاوية ، نقوم بتقليل الغاز إلى الحد الأدنى ونكتشف 45 دقيقة ، يمكنك خلالها ممارسة عملك. خلال هذا الوقت ، يجب أن تبخر الخضار والفواكه جيدًا وتعطي العصير.
عندما تغلي الطماطم مع التفاح ، يجب فركها جيدًا من خلال منخل ناعم حتى تبقى البذور المتبقية والقشر على الشبكة. يتم ذلك ليس فقط من أجل راحة تناول الكاتشب ، ولكن أيضًا يوفر لها الاتساق المطلوب. يحتوي قشر التفاح على الكثير من البكتين ، مما يؤدي إلى زيادة سماكة الطبق.
يجب إعادة وضع البطاطس المهروسة في القدر المغسول وإرسالها إلى موقد الغاز.
أضف الآن السكر المحبب وملح المائدة إلى الحاوية بدون أي إضافات. بعد ذلك بقليل ، تُسكب القرفة المطحونة والبابريكا. تكفي نصف ملعقة صغيرة للقرفة ، لكن يمكن إضافة ملعقتين كاملتين من الفلفل الحلو. الطعم لن يتأثر بهذا!
الآن أعد الصلصة إلى الغليان واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق دون إغلاق الغطاء. إذا كانت الكتلة تتغذى وتناثر ، يمكنك تغطية القدر بشكل غير محكم ، وترك فجوة للبخار للهروب.
يتم تحضير العلب المعلبة بالطريقة القياسية مع التعقيم الإلزامي بالبخار فوق غلاية الغليان لمدة 15 دقيقة. يُسكب الكاتشب الجاهز في علب من 0.5 إلى 1 لتر ويتم لفه بأغطية.
يمكنك تخزين المنتج في الثلاجة أو أي قبو بارد. إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك حفظ الصلصة ، ولكن يمكنك تجميدها في قوالب سيليكون ، ومع ذلك ، يتغير المذاق إلى حد ما عن هذا.
هل تحضر كاتشب الطماطم والتفاح لفصل الشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن حساء الخضار لفصل الشتاء في المقالة التالية:يخنة الخضار المجمدة لفصل الشتاء