يتضح أن الخيار المملح بهذه الطريقة لذيذ ورائع بشكل غير عادي. إذا كنت لا تعرف مكان وضع حصادك الصيفي من الخيار ، فسيكون هذا الحصاد هو الخيار المثالي. بعد كل شيء ، فإن خوارزمية الطهي بسيطة للغاية: قم بتعبئة الخيار في عبوات زجاجية ، ورشها يضاف الملح بالبقدونس وأوراق الفجل والفلفل ويسكبها بالكامل بالقشر البارد ماء. في غضون شهر ، يجب أن يكون الخيار مملحًا تمامًا ويصبح مقرمشًا ويكتسب نكهة وطعمًا لذيذًا. نظرًا لعدم استخدام الخل في تصنيع الفراغ ، يجب تخزينه حصريًا في درجة حرارة منخفضة للهواء (على سبيل المثال ، في قبو جاف).
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
المكونات المطلوبة لتحضير فارغ في وعاء سعة 1 لتر:
- 0.5-0.6 كيلوغرام من الخيار متوسط الحجم ؛
- 30 غراما من ملح الطعام غير المعالج باليود المطحون خشنا ؛
- زوجان من أغصان البقدونس.
- قطعتان من أوراق الكشمش وأوراق الفجل ؛
- حوالي 10 جرام من الفلفل الحار.
اغسل الخيار جيدًا واختر الأنواع المناسبة للتخليل: يجب أن تكون متوسطة الحجم وذات قوام متين وثابت. إذا اشتريت خيارًا ، أو تم حصاده منذ فترة طويلة من أسرة الحديقة ، فمن الأفضل نقعها مسبقًا في الماء البارد لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. سيساعد هذا الإجراء في التخلص من المواد الضارة من سطحها ، وستشبع الثمار نفسها بالرطوبة ، مما سيسمح لها بالتمليح بشكل أسرع وبشكل متساوٍ.
يجب غسل حاويات وضع الخيار جيدًا. سيكون من المثالي تعقيمهم ، لكن من حيث المبدأ ، هذا ليس ضروريًا. رتب الخيار في برطمانات ورش عليها 25-30 جرام من الملح.
ضعي الفلفل الحار والبقدونس والفجل الحار وأوراق الكشمش في برطمانات فوق الخيار. من المهم جدًا وضع الخضار فوق ثمرة الخيار تمامًا ، وإلا فقد تفقد الأخيرة هشاشتها وتصبح طرية. يمكنك وضع الفلفل كله أو قطعة فقط - قم بتغيير شدة التحضير في المستقبل حسب تفضيلات ذوقك.
بعد تعبئة جميع المكونات في علب ، يبقى فقط ملؤها من الأعلى بالماء البارد النظيف وإغلاقها بأغطية من النايلون. قم برج كل وعاء بقوة عدة مرات لتوزيع الملح بالتساوي على محتوياته.
لا يمكنك ترك الخيار الجاهز ، المخلل بطريقة باردة بدون خل ، في درجة حرارة الغرفة - سوف يتدهور بسرعة. مكان التخزين المثالي في هذه الحالة هو قبو بارد وجاف دائمًا. بعد شهر واحد ، يمكنك فتح الجرة الأولى وتذوق الخيار المقرمش المملح بالفعل. يجب وضع البرطمانات المفتوحة في الثلاجة.
هل تصنع مخلل بارد بارد لفصل الشتاء بدون خل؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن تغذية الخيار والطماطم في المقالة التالية:ضعي فوق صلصة الطماطم والخيار بالخبز