توت العليق الأسود عبارة عن خليط بين التوت والعليق. تكتسب الشجيرة المثمرة شعبية متزايدة بسبب خصائصها غير العادية. التوت له لون حبر مشرق وطعم العسل العطري. إنها متواضعة في الرعاية ومقاومة للأمراض والآفات. ثمار التوت كبيرة وكثيفة ، وتنضج في وقت أبكر من نظيراتها الحمراء ، ويكون الحصاد وفيرًا دائمًا. للاستمتاع بالطعم الرائع عليك الانتظار حتى تنضج تمامًا والتي تتميز باللون الأسود الغني. التوت غني بالفيتامينات والأحماض.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
حصاد
المرحلة الأكثر صعوبة ستكون قطف التوت. شجيرات التوت الأسود مزروعة ببذخ بأشواك طويلة منحنية ، لذلك قد تتأذى وقد تتأذى. مخالب التوت العنيدة تترك خدوشًا غير سارة ، لذا اختر التوت بعناية. من خلال زراعة الشجيرات على مسافة صحيحة ، لا تزيد عن 80 سم ، يمكن تسهيل الحصاد. التوت نفسه لا ينهار حتى عندما ينضج تمامًا ، ولكن يمكن إزالته بسهولة.
ماذا تحتاج
يمكن الحفاظ على التوت لفصل الشتاء بطرق مختلفة. طريقة واحدة هي المربى.
للطبخ سوف تحتاج:
- التوت الأسود - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
لن تستغرق العملية برمتها أكثر من 30 دقيقة ، بدءًا من ملء التوت بالسكر إلى دحرجتها في برطمانات. تعقيد الطهي صغير ، حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع التحضير.
تجهيز
يجب تحضير البنوك مسبقًا: شطفها وتجفيفها وتعقيمها وتغطيتها بمنشفة نظيفة. ثم يمكنك البدء في صنع المربى نفسه:
- يجب غسل التوت بعناية حتى لا يتلف الهيكل ، على الرغم من أن التوت ليس رقيقًا مثل الأنواع الحمراء. تبدو التوت سليمة جميلة وتحتفظ بالفيتامينات.
- صب الكمية المحددة من حبيبات السكر واتركها لمدة 10 دقائق لتحرير العصير. توت العليق الأسود أقل غضًا من التوت الأحمر ، لذلك هذه الخطوة ضرورية.
- بعد أن يبلل التوت ، ضعي الوعاء على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي.
- بعد الغليان ، يُغلى المربى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق - يكون للثمار وقت لتشبع بالشراب خلال هذا الوقت. يجب تقليب المربى باستمرار حتى لا يحترق السكر. يجب أن يتم ذلك بعناية شديدة حتى لا تتلف التوت.
- تُوزّع فوق البرطمانات المُعدة ، وتُلف وتُقلب حتى تبرد تمامًا.
الآن يمكن أن يقف المربى لمدة عامين.
مع إطلاق قوي للعصير ، قد يكون المربى سائلاً. لتكثيف المنتج ، يمكنك تصفية الشراب الزائد ولفه بشكل منفصل - سيكون هذا تحضيرًا جيدًا لمشروبات الفاكهة أو بدلاً من الكومبوت.
يعمل مربى التوت الأسود جيدًا مع الحليب والكاكاو والقهوة والشاي ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الكعكات والبسكويت. يستخدم التوت المنقوع بالشراب لتزيين الكعك محلي الصنع.
هل تصنع مربى التوت الأسود؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن آفات البرقوق في المقالة التالية:أخطر آفات البرقوق ومكافحتها