كلنا نحب تحضير الخضار لفصل الشتاء: الخيار المخلل والطماطم والبطيخ والفلفل ومجموعة متنوعة من السلطات منها. جذر الشمندر ليس أقل طعمًا ومفيدًا للغزل الشتوي ، ويمكن استخدامه ليس فقط كسلطة مستقلة ، ولكن أيضًا كصلصة للأطباق الأخرى.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
مارينا بشكل صحيح
بالنسبة لأي ماء مالح ، من الأفضل استخدام الخضروات التي قمت بإزالتها مؤخرًا من الحديقة. بعد ذلك ، نقوم بمعالجة الخضار ، أي إزالة القمم والجذر ، وترك ذيلًا صغيرًا. من الضروري غسل كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، نخرج الأطباق المناسبة ونغلي. هناك خياران: الأول - يمكنك غلي البنجر حتى نصف مطهو لفائدته الأكبر ، والثاني - يغلي حتى ينضج تمامًا ، وسيصبح التتبيلة ألذ. كلا الخيارين لن يخيب ظنك ، ولكن سيكون مذاقه مختلفًا قليلاً. بعد ذلك ، نقوم بتبريد الخضروات باستخدام المياه الجارية ، ونقطع القشر مع المناطق الفاسدة ونتبع التوصيات الخاصة بإعداد التتبيلات المختلفة.
يتم تحضير ماء مالح على النحو التالي: يُسكب الماء في قدر منفصل ، توضع جميع المكونات الضرورية وتُغلى مع التحريك باستمرار. يتم سكب ماء مالح الناتج في أوعية جاهزة ومعقمة مع البنجر ، كما يتم شد الجرار بأغطية معقمة. من أجل تخزين أفضل للبنجر ، تفضل بعض ربات البيوت تعقيم البرطمانات أيضًا. في وعاء مفتوح به ماء مغلي ، ضع عبوات من البنجر ، مغطاة بأغطية ، لتر - 15 دقيقة ، نصف لتر - 12 دقيقة ، ثم تكون ملتوية بالفعل. على أي حال ، يبقى البنجر جيدًا.
بعد ذلك ، تُقلب العلب وتوضع على الأرض حتى تبرد تمامًا. يجب تغطية البنوك ببطانية دافئة. عندما تكون الجرار باردة ، تكون جاهزة للتخزين لفصل الشتاء ، نضعها في القبو.
وصفات لطهي تتبيلات البنجر
لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى نفس المكونات المستخدمة في العديد من الفراغات الأخرى: الخل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، أضف الملح حسب الرغبة ، ومعظمها غير معالج باليود. وفقًا لهذه الوصفة ، تُسلق الخضروات نفسها بالفعل في ماء مالح جاهز لمدة ساعة على نار متوسطة ، ثم ضعيها على طبق ، واتركيها تبرد ، وتقطعيها وتكديسها في برطمانات ، وسكب نفس المصفى نقيع.
جذر الشمندر مع الفجل
هنا أيضًا ، كل شيء بسيط. نفرك البنجر المطبوخ مسبقًا ونضعه على البنوك. بعد ذلك ، املأ جميع العلب بنجر التتبيلة ، والتي ستحتاج إلى تحضيرها: 1 لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر والخل والملح. أضف جذور الفجل حسب الرغبة.
البنجر الصغير لفصل الشتاء
هذه الوصفة بسيطة للغاية ويمكن تحضيرها بسرعة كبيرة. نأخذ 1 كغم من البنجر الصغير ونجهزها ثم نجهز ماء مالح. نحتاج إلى ماء مالح: 1.5 كوب 3٪ خل ، سكر ، ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، رشة قرفة وجوزة الطيب. نضع الخضار الجذرية الجاهزة في مرطبانات مع اللافروشكا والقرنفل والفلفل ونملأها بالتتبيلة الجاهزة.
البنجر الكوري
تختلف هذه الوصفة في عدم الحاجة إلى سلق البنجر. نبشرها ونضيف الثوم والكزبرة والملح والفلفل والسكر ونخلط كل شيء جيدًا. ثم يضاف الخل ويخلط جيدا مرة أخرى. في وعاء منفصل ، سخني الزيت واسكب الزيت المحضر مسبقًا في الوعاء. نحن نمزج كل شيء جيدًا. نضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات ، وفويلا - وجبة خفيفة لذيذة جاهزة لإرضاء أفراد أسرتك المحبوبين.
هل تصنعون البنجر لفصل الشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن وصفات الكوسة لفصل الشتاء في المقالة التالية:كوسة: وصفات لفصل الشتاء