ليست هناك حاجة للحديث عن كل فائدة الكشمش الأحمر - الجميع يعرف كل شيء بالفعل. سنخبرك بكيفية صنع هلام لذيذ وفيتامين منه. يتم تقديمه كحلوى للشاي أو لصنع صلصة للحوم. يمكن طهيه مع أو بدون إضافة الجيلاتين. كل هذا يتوقف على مدى الكثافة التي تريدها. يحتوي التوت نفسه على البكتين ، ويمكن أن تختلف الكمية حسب النوع. إذا كنت تعرف نوع التوت الذي لديك وتأكد من محتوى البكتين فيه ، فلا يمكنك استخدام الجيلاتين. ولكن من أجل عدم المخاطرة به ، للحصول على كثافة أفضل للهلام ، يجب عليك إضافته.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
لذلك ، ستحتاج إلى 1 كجم من الكشمش الأحمر:
- 600 غرام سكر
- 20 غرام من الجيلاتين الفوري
- 60 مل من الماء.
سأحجز على الفور أن الوزن المشار إليه ليس عصيرًا ، ولكن التوت مع الأغصان ، تم قطفه أو شراؤه من السوق.
يجب شطف التوت جيدًا بالماء البارد ثلاث إلى أربع مرات ، وإزالة الحطام الزائد على شكل أوراق ، أعشاب ، حشرات. يمكن ترك الأغصان نفسها ، إذا ضغطت العصير من خلال غربال ، فلن تتداخل معنا.
إذا كنت تخطط لاستخدام عصارة أو معدات أخرى ، فسيتعين عليك إزالتها أيضًا. أيضًا ، عند استخدام أجهزة خاصة لعصر العصير ، يجب أيضًا تصفيته حتى لا تسقط العظام واللب العرضي.
ضعي التوت في أجزاء صغيرة في منخل شبكي ناعم واستخدمي سحقًا أو مدقة أو ملعقة لفرك التوت. يحتوي الكشمش الأحمر على حموضة عالية ، لذلك لا تستخدم أطباق الألمنيوم ، فسوف تتأكسد ، مما يؤثر سلبًا على الهلام.
يجب أن تبقى كعكة واحدة في منخلك. لكن لا تتسرع في التخلص منها. يمكن أن يكون بمثابة أساس لإعداد مشروبات الفاكهة والكومبوت والشاي.
ضع الجزء الكامل من السكر في العصير الناتج. إذا كان لديك توت حامض جدًا ، أضف نصفًا آخر من القاعدة.
نضع الكتلة الناتجة على حرارة منخفضة. لكن تأكد من أن العصير لا يغلي. أولاً ، نحتاج إلى السكر ليذوب جيدًا ، ثم الجيلاتين. ثانيًا ، عندما يغلي ، تموت معظم الفيتامينات والمعادن المفيدة. قم بتسخين الكتلة قليلاً.
في هذا الوقت ، املأ الجيلاتين بالماء البارد وضعه في حمام مائي ليذوب تمامًا. يجب أن تحصل على سائل متجانس.
الخطوة التالية هي صب السائل الجيلاتيني بعناية في عصير الكشمش الدافئ وتقليبها جيدًا.
نضع جيلي التوت الدافئ في برطمانات معقمة ونلفها. سوف يبرد في درجة حرارة الغرفة.
نزيل الهلام المبرد والمكثف في مكان بارد. إذا قررت تخزين هذه الحلوى في درجة حرارة الغرفة ، فقم برش الكتلة المبردة في الجرة بالسكر 2 مم. ضعيه في الثلاجة قبل التقديم للحصول على قوام أكثر سمكًا.
بالعافية!
هل تصنع جيلي الكشمش الأحمر؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن وصفات الكوسة لفصل الشتاء في المقالة التالية:كوسة: وصفات لفصل الشتاء