مساء الخير أيها القارئ. لا يكفي زراعة محصول - بل يجب الحفاظ عليه أيضًا. يعاني سكان البلدة الذين يزرعون الخضروات في الريف من مشاكل كثيرة بشكل خاص وليس لديهم أقبية وحظائر. ولكن يمكنك تخزين الطعام بنجاح في شقة عادية في المدينة.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
تحضير الخضار
قبل إرسال المحصول للتخزين ، يجب تحضير الخضار لذلك. عليك القيام بما يلي على الأقل:
- نظف المنتجات من القمم وسد التربة والأجزاء الفاسدة (على سبيل المثال ، الملفوف - من الأوراق العلوية الجافة أو الفاسدة).
- جاف. بالنسبة للبطاطس والبنجر والجزر ، يكفي الاستلقاء لمدة 1-3 أيام في مكان جاف ، لكن يجب تجفيف البصل أو الثوم في الشمس لفترة طويلة.
- قم بالفرز عن طريق رفض الخضروات المريضة أو التالفة أو الفاسدة بلا رحمة. يجب التخلص من شيء ما على الفور ، لكن شيئًا ما (على سبيل المثال ، البطاطس المقطعة بمجرفة أو الجزر) - تناول الطعام في أسرع وقت ممكن.
تخزين البطاطس
من الضروري تخزين الدرنات عند درجة حرارة حوالي +5 درجات ورطوبة لا تزيد عن 80٪. الشرط الرئيسي هو الظلام ، بحيث لا يتشكل السولانين في البطاطس. كيف تكون حاويات التخزين مناسبة:
- أكياس مصنوعة من مواد تركيبية أو من الخيش ؛
- صناديق من الورق المقوى المموج
- صناديق خشبية بفتحات.
يجب أن تسمح الحاوية بمرور الهواء ، ولكن ليس الضوء. يمكنك وضعه:
- في المخزن.
- على الهبوط.
- على الشرفة المعزولة. إذا لم تكن الشرفة أو لوجيا معزولة ، يمكن وضع الحاوية داخل صندوق كبير وتغطيتها من جميع الجوانب بطبقة من عازل الحرارة (نشارة الخشب ، نجارة ، رغوة مكسورة ، إلخ).
تخزين البنجر والجزر
يحتاج البنجر إلى نفس درجة حرارة البطاطس ، لكن يحتاج إلى الكثير من الرطوبة. لذلك ، في الحالات القصوى ، يمكن وضع البنجر مباشرة على طبقة البطاطس: الرطوبة التي تتبخر منها سوف تحافظ على جذر الخضروات.
أيضا ، عادة ما يتم تخزين البنجر في صندوق من الرمل الرطب ، لترطيبه من وقت لآخر. ولكن بعد ذلك تحتاج إلى درجة حرارة لا تزيد عن +5 حتى لا يبدأ البنجر في النمو.
يتم تخزين الجزر بنفس الطريقة تقريبًا - فقط ، على عكس البنجر ، لا يحتاج إلى الرطوبة. فقط ضع الجزر المجفف في الشمس لمدة يوم أو يومين ، مع قطع قمم في صندوق على طبقة من الرمل أو نشارة الخشب ، في الأعلى صب طبقة أخرى عليها - مرة أخرى الجزر... يمكن أن يكون هناك العديد من الطبقات كما تريد ، الشيء الرئيسي هو أن الجزء العلوي من الجزر مغطاة بالرمل. لذلك يمكن أن يكذب الجزر لمدة ستة أشهر.
بصل وثوم
يمكن أن يتم تحضيرها للتخزين (أي ، المصابيح المقشرة والمجففة) في درجات حرارة تصل إلى +22 درجة ورطوبة تصل إلى 70٪. يتم تخزينها بعدة طرق:
- في الضفائر ، نسج قمم جافة ؛
- في صناديق ذات جدران شبكية وأسفل ؛
- في جوارب النايلون القديمة.
يتم تخزين الثوم بنفس الطريقة. والفرق الوحيد بينهما هو أن رؤوس البصل المتوسطة موضوعة للتخزين: يمكن للرؤوس الكبيرة أن تتعفن. لكن يجب اختيار رؤوس الثوم الأكبر فقط: سوف تجف الرؤوس الصغيرة خلال الشتاء وتصبح بلا طعم.
الكرنب
يتم تخزين الملفوف عند درجة حرارة حوالي صفر ورطوبة تصل إلى 90٪. لذلك ، يجب تخزينها في أبرد مكان في الشقة ، على سبيل المثال ، في لوجيا غير مدفأة ولكنها مغلقة.
قبل التخزين ، تتم إزالة الأوراق الفاسدة فقط من رؤوس الملفوف ، ولا يتم لمس بقية الأوراق العلوية: فهي تحمي اللب من الأمراض. يتم لف كل رأس من الكرنب بالورق ومكدس في طبقات ، وجذوعه للأعلى.
يمكنك تخزين رؤوس الكرنب الصغيرة في الثلاجة ، ومعبأة أيضًا في الورق.
الخضر
بصراحة الجواب على السؤال: كيف تخزن الخضر؟ - سيكون الأمر بسيطًا جدًا - مستحيل ". لا يتم تخزين الشبت أو البقدونس أو الخس لفترة طويلة في شكلها الطبيعي. من الأفضل تجفيفها أو تجميدها. ولكن هناك عدة طرق لإطالة العمر الافتراضي للأعشاب الطازجة:
- يمكن وضع سيقان البقدونس والشبت المقطوع في وعاء من الماء مثل باقة من الزهور ، ويمكن حفظ الحاوية نفسها في مكان مظلم لعدة أيام ؛
- إذا جفت الخضر من الرطوبة الخارجية (وليس من العصير) ، ولفها بقطعة من الشاش ووضعها في كيس بلاستيكي ، فستظل في الثلاجة لفترة طويلة ؛
- احتفظ بالسلطة في الثلاجة في أي وعاء مغلق بإحكام ؛
- يتم تخزين البصل الأخضر بنفس الطريقة ، ولكن يجب أولاً فصل الريشة عن البصلة.
لكن بشكل عام ، فإن الخضر معدة بشكل أفضل ، بدلاً من محاولة إبقائها طازجة.
هل تعرف كيف تحافظ على المحاصيل في شقة المدينة؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن لبِّين بنيامين في المقالة التالية:اللبخ الداخلي بنيامين: وصف النبات. ظروف النمو