عند اختيار الدورات الأولى ، يفضل الكثير من الناس البورش الأوكراني اللذيذ والغني مع بومبوشكي. لكن لا يعرف الجميع كيفية طهيه بشكل صحيح. على الرغم من الاختلافات العديدة ، يجب مراعاة وصفة البورشت الأوكرانية التقليدية.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
مكونات ونصائح بورش
يجب أن تبدأ في تحضير هذا الطبق باختيار المنتجات. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- اللحوم (لحم الخنزير أو اللحم البقري) - 0.5 كجم ؛
- شحم الخنزير - 50 جم ؛
- الملفوف الأبيض - رأس صغير من الملفوف.
- بنجر المائدة الأحمر - 1-2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- فلفل أحمر بلغاري - 2 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح للتذوق؛
- أعشاب طازجة حسب الرغبة.
للحصول على بورشت مشرق ومرضي ، عند الطهي ، يجب أن تأخذ في الاعتبار التوصيات التالية للطهاة ذوي الخبرة:
- يمكن طهي البورش مع أي نوع من أنواع اللحوم: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. لكن يجب تفضيل لحم البقر.
- للحصول على مرق جيد ، يجب أن يكون اللحم على العظم.
- تقطع قطع اللحم على الفور إلى أجزاء صغيرة.
- اسلقي البرش في قدر كبيرة واتركيه يشرب. كل يوم سيكون طعم الطبق أكثر ثراء.
- يمكنك استخدام أي أعشاب طازجة مع التركيز على ذوقك.
خوارزمية لطهي البرش الأوكراني
تسلسل الإجراءات عند إعداد الطبق الوطني الأوكراني هو كما يلي:
- ضعي اللحم المقطّع إلى أجزاء في قدر كبيرة ، غطيها بالماء البارد واطهيها حتى تنضج. إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة. أثناء عملية الطهي ، يجب تمليح المرق.
- يُرفع اللحم في وعاء ، ويُصفى المرق حتى يصبح شفافًا ويوضع على نار خفيفة.
- تُعاد قطع اللحم إلى المرق المغلي ، وتُوضع ورق الغار ومكعبات البطاطس. طهي لمدة 20 دقيقة.
- في هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير ضمادة البرش على موقد آخر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إذابة قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد إلى المفرقعات وإضافة البصل المفروم والجزر. تُقلى الخضار مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أضف معجون الطماطم والطماطم الطازجة والثوم إلى المقلاة. ينضج لمدة 10 دقائق.
- في نفس الوقت ، في مقلاة ثانية ، يُطهى البنجر على نار خفيفة ، مبشورًا على مبشرة خشنة ، حتى يصبح طريًا. للحفاظ على لمعان الخضار ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. خل. اخلط جيدا.
- عندما تنضج البطاطس نصفها ، أضيفي الكرنب المفروم والفلفل الرومي إلى المقلاة.
- بعد 5-10 دقائق ، ضعي محتويات كلا المقاليين في قدر ، واخلطيهم.
- أضف الخضر. ملح إذا لزم الأمر.
للحصول على طعم غني ، يُترك البرش على الموقد لبعض الوقت.
هل تحب طبخ البورش؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن طهي كعك الملفوف في المقالة التالية:لفائف الملفوف - أخبز كل عطلة نهاية الأسبوع