لمحبي الوجبات الخفيفة اللذيذة والحارة ، نقدم سلطة تحمل الاسم المثير للاهتمام "لغة الأم في القانون". هذا الطبق مصنوع من الباذنجان متوسط الحجم بدون بذور مع قشرة رقيقة إلى حد ما. ومع ذلك ، يجب ألا تكون الخضار مرة أو جافة أو مفرطة النضج.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
يُقطع الباذنجان الناضج إلى شرائح صغيرة ويُقلى بالزيت ، ثم يُلف الثوم المهروس بها. ثم يأخذون الطماطم ويقليها بالبصل. ينقل الباذنجان بالثوم إلى برطمان مع الطماطم والبصل ويغلق بإحكام فيه.
هذا الطبق له طعم غير عادي وهو تحضير ممتاز لفصل الشتاء.
قبل تحضير هذه الوجبة الخفيفة ، من الضروري تنظيف العلب بشكل صحيح ، وكذلك تسخينها ، حتى لا تحدث عملية التخمير لاحقًا ولا يتشكل العفن. يقوم العديد من الأشخاص بمعالجة البرطمانات في الميكروويف بطاقة عالية لمدة 1-2 دقيقة. يجب أن تكون حواف الأطباق مسطحة ونظيفة حتى لا ينكسر الإحكام أثناء التعليب.
أسرار الطبخ "لغة الأم في القانون"
مكونات:
باذنجان 1 كجم
- طماطم طازجة ، 2 قطعة.
- بصل 1 قطعة.
- ثوم ، 3 أسافين.
- بازلاء الفلفل ، 2-3 قطع.
- زيت نباتي 100 مل.
- خل ، 50 مل.
- ملح 15 جرام.
لعمل هذا الطبق ، اشطف الباذنجان أولًا وقطعه إلى شرائح متوسطة السماكة. ثم نضع الباذنجان في مقلاة بالزيت ويقلى لمدة دقيقة ، مع التقليب من جانب إلى آخر. يجب أن تنضج قليلاً ، لكن في الوقت نفسه ، لا يلزم إحضار الخضار إلى حالة "القشرة".
بعد ذلك ، افركي الثوم بمبشرة ناعمة واخلطيها بالملح. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الملح ، وإلا فسيتم فقد كل طعم الطبق. انشر الثوم على جانبي الباذنجان ولفه برفق.
ثم نخرج القشرة من البصل ونقطعها إلى حلقات أو مكعبات. حاول تقطيع الطماطم إلى مكعبات وخلطها مع البصل.
يقلى المزيج الناتج في نفس المقلاة لمدة دقيقتين حيث ينضج الباذنجان.
يجب وضع جميع الخضروات في طبقات بالترتيب التالي:
- الأول هو الفلفل.
- والثاني هو الباذنجان بالثوم.
- والثالث الطماطم والبصل.
يجب اتباع هذا الإجراء حتى تمتلئ الجرة بالكامل بالخضروات.
إذا كنت لا تريد أن تكون الوجبة الخفيفة ساخنة جدًا ، فلا تضيف الكثير من الفلفل الأسود إليها.
في نهاية عملية الطهي بأكملها ، أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى جرة سعة 0.5 لتر وأغلقها بإحكام حتى لا يدخل الهواء.
إذا تم استيفاء جميع شروط الحفظ ، فستظل الوجبة الخفيفة "لغة الأم" سارية حتى الشتاء القارس ، ويمكن تقديمها على طاولة الأعياد.
هل تصنع مقبلات الباذنجان؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن كيفية صنع سلطة الباذنجان في المقالة التالية:سلطة الباذنجان لكل يوم