مساء الخير أيها القارئ. يسأل كل بستاني بعد الحصاد نفسه كيف يحافظ على الخضراوات ويمنعها من التلف والاختفاء. يعاملون الثوم بالرهبة: في الشتاء لا غنى عنه كدواء والوقاية من نزلات البرد. هناك حاجة أيضًا في المطبخ ، لأن الأطباق تكتسب طعمًا متعدد الأوجه بفضل هذه الخضار على وجه التحديد. بعد قراءة هذا المقال ، ستتعرف على أسرار وفروق تخزين الثوم الساخن.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
تحضير الثوم للتخزين الطويل
تعتبر ثمار هذا النبات الأكثر صبرًا للتخزين طويل الأجل ؛ يمكنهم تحمل الشتاء بأكمله إذا تم استيفاء الشروط اللازمة. يعد تحضير الخضار نشاطًا مهمًا يجب القيام به:
- التقط في الوقت المحدد. في ظل هذه الحالة ، تظل الرؤوس سليمة ولا تتفتت إلى الأسنان. يتم حصاد ثمار الصيف عندما تتحول أوراق النبات إلى اللون الأصفر وتستلقي على الأرض. يحدث هذا عادة في منتصف أغسطس. عندما تتحول أوراق الثوم الشتوي إلى اللون الأصفر وينفجر قشر النورات ، يتم حصادها. تقريبا في نهاية يوليو.
- حصاد لطيف. نوصيك بحفر الفاكهة باستخدام مجرفة أو مذراة ، وعدم إخراجها من التربة. أزل التربة برفق من رؤوس الثوم ، وإلا فإنها تتلف بسهولة. في هذه الحالة ، لن يكون المحصول مناسبًا للتخزين.
- مطلوب تجفيف الثوم. ضع الخضار في منطقة جافة جيدة التهوية مع توجيه الرؤوس لأسفل. سيؤدي إجراء التخزين هذا إلى تحسين طعم الفاكهة وتوجيه الفيتامينات إلى الرأس نفسه. عادة ما يستغرق هذا التحضير 3-5 أيام.
- فرز الحصاد. تلف ميكانيكيًا ، مجوف ، ملطخ بالأمراض - كل هذه الثمار مناسبة فقط للتجفيف والتجميد وما شابه. يتم فرز المصابيح التي تجتاز الفحص حسب الحجم.
الحفاظ على التنوع على المدى الطويل
تتميز أنواع الربيع بجودة حفظ أعلى ، على عكس الشتاء. المحاصيل الشتوية لها قشور غطاء أقل ، مما يؤدي إلى الجفاف وحتى التعفن. يعتقد الخبراء أنه يجب وضع الثوم الشتوي بكميات قليلة وتخزينه حتى شهر يناير فقط. إذا احتفظت به لفترة أطول ، سيحدث إنبات وتعفن.
قوانين السلامه
- ظروف درجة الحرارة. النطاق المثالي هو -2 إلى +2 درجة. إذا كان أكثر دفئًا ، سيبدأ الثوم في التبرعم ، وإذا كان باردًا ، فسوف يتجمد. تؤدي التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة إلى فقدان التذوق. ومع ذلك ، فإن الصنف الصيفي يتحمل درجات حرارة أعلى ولا ينبت.
- مستوى الرطوبة. 80٪ - رطوبة عالية للغاية. إذا كانت أعلى من ذلك ، فسوف تتعفن الثمرة. إذا كان محتوى الرطوبة أقل من 50٪ ، سيبدأ المحصول في الجفاف. وبالتالي ، فإن الرطوبة المرغوبة هي من 50 إلى 80 في المائة.
- إضاءة. لا يتحمل الثوم أشعة الشمس المباشرة ، لذلك من الأفضل تخزينه في مكان مظلم. أيضًا ، لا ينصح بإنشاء وصول للهواء ، ويتم تخزين الثمار في حاويات أو أكياس من القماش الكثيف أو صناديق.
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالحصاد في الشقة ، فمن الأفضل تحضير كمية صغيرة من الثوم. بهذه الطريقة لن تشغل الخضار مساحة كبيرة ولن تكون غير مريحة. يجب أن توضع في لباس ضيق نايلون وتعلق على أرفف المطبخ. الثوم الربيعي هو الأنسب للتخزين في مثل هذه الظروف.
هل تعرف كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن كيفية تخزين الجزر في المقالة التالية:كيفية الحفاظ على عصير الجزر حتى الربيع في المنزل