مساء الخير أيها القارئ. بعد لف مجموعة متنوعة من الضمادات لفصل الشتاء ، المخصصة لطهي البرش ، سيكون من الممكن ليس فقط تسريع العمل بالقرب من الموقد ، ولكن أيضًا للحصول على طبق لذيذ غني. يقترح استخدام عدة وصفات أصلية.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
صلصة البنجر
على الرغم من تكنولوجيا التحضير البسيطة ، يتم الحصول على ضمادة البرش العطرية للغاية.
مكونات:
- البنجر (يتم إعطاء الأفضلية للخضروات ذات القلب الوردي ، ولكن الصنف العنابي مناسب أيضًا) - 3 كجم ؛
- جزر متوسط الحجم - 1 كجم ؛
- زيت نباتي مكرر - 0.2 لتر ؛
- طماطم ناضجة - 1 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
- الماء المصفى - 0.5 لتر ؛
- ملح متوسط - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- طاولة (9٪) خل - 100 مل ؛
- سكر محبب - 7 ملاعق كبيرة. ل ؛
- المصابيح المتوسطة - 2 قطعة ؛
- البقدونس والشبت - عناقيد صغيرة من الأعشاب الطازجة.
تم تصميم هذه الكمية من المكونات لعلب 9-10 500 مل.
تجهيز:
- يتم تقشير البنجر والجزر المغسول ثم يفرم بمبشرة خشنة.
- نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة.
- يُقطع الفلفل المقشر إلى شرائح رفيعة.
- يتم سحق الخضر.
- مبشورة بالماء المغلي والطماطم المبردة يتم تحريرها من الجلد ، ثم تقطيعها ناعماً.
- يُقلى الجزر في قدر سميكة الجدران في زيت ساخن لمدة 5 دقائق. يضاف البصل ويطهى مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- نسكب الماء ثم نضيف البنجر.
- يخنة الخضار لمدة 15 دقيقة. ثم نضع الطماطم والفلفل. مع التحريك ، يضاف السكر والملح ويصب في الخل. طهي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الأعشاب واتركيها حتى تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.
وزع الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة. نشمر بسرعة. يُحفظ تحت بطانية حتى يبرد. تخزينها في مخزن المنزل.
صلصة بدون بنجر
يمكن صنع صلصة البرش اللذيذة بدون البنجر التقليدي.
مكونات:
- طماطم حمراء ناضجة - 500 جم ؛
- بصل - 500 جم ؛
- الجزر البرتقالي العصير - 500 جم ؛
- البقدونس الطازج العصير - 1 حفنة صغيرة ؛
- فلفل حلو - 500 جم ؛
- ملح طحن متوسط - 500 جم.
تجهيز
- يُقطع الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
- يتم تقطيع رؤوس البصل بدون قشور إلى شرائح رقيقة.
- يتم تقطيع الطماطم المقشرة ناعما.
- يُقطع الفلفل الخالي من البذور إلى قطع صغيرة.
- يقطع الخضر ناعما.
توضع جميع الخضار في وعاء عميق وتخلط بالملح. تحمل لمدة 10 دقائق ، ثم توزع في برطمانات معقمة. يخزن تحت أغطية نايلون باردة أو في ظروف الغرفة.
تتبيلة الفاصوليا
يحسن الطعم ويجعل البرش أكثر إرضاءً بالحبوب المضافة أثناء تحضير التتبيلة.
مكونات:
- طماطم مرنة ناضجة - 5 كجم ؛
- جزر متوسط الحجم بدون لب - 1.5 كجم ؛
- الفاصوليا المجففة - 1.5 كجم ؛
- بنجر بورجوندي - 2 كجم ؛
- المصابيح - 1 كجم ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 200 مل ؛
- فلفل حلو - 1 كجم ؛
- ملح متوسط الكسر - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- طاولة (9٪) خل - 200 مل ؛
- الشبت والبقدونس - عناقيد صغيرة من الأعشاب الطازجة.
تجهيز:
- يجب أن تُفرم الطماطم منزوعة الجلد.
- يتم تقطيع الجزر والبنجر باستخدام مبشرة خشنة.
- نقطع البصل إلى حلقات ، والفلفل إلى شرائح.
- تُسكب الفاصوليا بالماء البارد طوال الليل. في الصباح ، يجب غليها حتى تصبح طرية.
- توضع جميع المكونات في مقلاة مينا ، وتُسكب في الزيت ويضاف الملح ويُغلى المزيج.
- بعد 40 دقيقة من الطهي على نار متوسطة ، أضيفي الأعشاب واسكبي الخل. أخيرًا تُطهى لمدة 5 دقائق أخرى وتُرفع عن الموقد.
عندما تكون الضمادة ساخنة ، توزع بين العلب ومختومة.
صلصة الكرفس
يمكنك عمل تتبيلة حارة ذات مذاق رائع إذا أضفت الكرفس.
مكونات:
- فلفل بلغاري - 1.5 كجم ؛
- جزر متوسط الحجم - 10 قطع ؛
- بصل - 6 قطع ؛
- جذمور الكرفس - 1/4 جزء ؛
- رؤوس الثوم - 2 قطعة ؛
- البقدونس والشبت - عناقيد صغيرة.
- ملح خشن - 200 جم
الحجم مصمم لعلب سعة 2 لتر.
تجهيز:
- يُفرك الجزر المقشر بخشونة.
- يقطع البصل والكرفس والفلفل إلى شرائح رقيقة.
- يقطع الثوم إلى شرائح صغيرة.
- خضار مقطعة.
- ضعي الخضار في وعاء عميق واخلطيها بالملح.
بعد نصف ساعة من ظهور العصير ، ضعي الصلصة في برطمانات معقمة. تحفظ تحت أغطية بلاستيكية في الثلاجة.
مجموعة متنوعة من الوصفات لتحضير الضمادات للاستخدام في المستقبل ستجعل من السهل طهي البرش العطري في الشتاء.
هل تحضرون الضمادات اللذيذة والأصلية للبرشت لفصل الشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
يمكنك أيضًا أن تقرأ عن مخلل الباذنجان في المقالة التالية:مخلل الباذنجان - لعق أصابعك