مساء الخير أيها القارئ. يتم استخدام قطعة أرض الحديقة أولاً وقبل كل شيء من أجل البدء في الاستمتاع بالحصاد الطازج للخضروات والتوت في الصيف. وعندها فقط ، بعد أن جمعنا هداياه الرائعة في الصناديق ، نبدأ في إعداد مستحضرات منزلية الصنع من الفاكهة المجمعة من أجل إسعاد أنفسنا بمخللاتنا الخاصة وخلال الطقس البارد الطويل.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
كانت جدتي ، على سبيل المثال ، تقول دائمًا عن هذا الأمر في أيام الصيف - أيام الشتاء. والآن ، عندما أضع برطمانًا جديدًا من المخللات محلية الصنع ، أتذكر دائمًا بامتنان هذه الكلمات الصحيحة. لذا فإن وصفة الخيار المملح بدون تعقيم حصلت أيضًا على من جدتي الحبيبة. الخيار المقرمش الناتج مذهل. أنا أصنع هذه الوجبة الخفيفة طوال الوقت. بعد كل شيء ، يمكن تناول هذه الخضروات البسيطة بمفردها ، وتقديمها مع طبقك المفضل ، أو إضافتها إلى بعض السلطة. من السهل جدًا تحضيرها. تحتاج فقط إلى اختيار النوع المناسب من الخيار ، وإلا فقد تذهب كل الجهود سدى.
الحقيقة هي أن بعض ربات البيوت يعلبن خيارًا من أصناف السلطة ، وهو أمر مستحيل تمامًا. لمثل هذا الاغلاق تحتاج إلى استخدام ثمار صغيرة مع البثور. مثل هذا الخيار يتحمل التمليح جيدًا ولا يتوقف عن كونه مرنًا ومقرمشًا جدًا.
خيار بدون تعقيم
لملء الفراغ بالنكهات الإضافية ، ضع أنواعًا مختلفة من الخضروات مباشرة في الجرة: الفجل أو الشبت أو الريحان أو البقدونس.
المنتجات (لكل لتر من محلول ملحي): - خيار (أصناف غرز ، ناضجة) - 1.5 كجم - ثوم صغير - 3 شوكات - خضار - حفنة واحدة - خل (9٪) - 60 مل - سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. ، - ملح (ناعم) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو
- نغسل الخيار عدة مرات بالماء البارد. ثم نقطع نهاياتهم من كلا الجانبين وننقلهم على الفور إلى قدر كبير. من الضروري وضع الخضار في وعاء في طبقة واحدة.
- اغلي الماء في قدر أخرى. وصب الماء المغلي في الخيار. من الضروري سكبها حتى يخفي الماء الثمار تمامًا.
- بعد 20 دقيقة ، صفي الماء المبرد من الخيار.
- ثم املأ الخيار مرة أخرى بنفس الماء ، وبعد 15 دقيقة نسكبه مرة أخرى في المقلاة. أشعل النار تحت المقلاة ، أضف الملح والسكر وقلّب كل شيء. بمجرد أن يغلي السائل الموجود في الإناء ، أخرجه على الفور من الموقد.
- اغسل البرطمانات المعدة جيدًا. نضع فيها فصوص الأعشاب والثوم.
- بعد ذلك ، انقل الخيار إلى الجرة. صب محلول ملحي ساخن في الأعلى وأضف الخل.
- بعد ذلك ، نقوم على الفور بلف الأغطية على الجرار ولفها ببطانية دافئة أو بطانية. يعد ذلك ضروريًا حتى يبرد الخيار بأسرع ما يمكن ويمتص المحلول الملحي الطازج بشكل أفضل.
- بعد الانتظار ليوم واحد ، نأخذ الحفظ إلى مكان التخزين الدائم.
- في فصل الشتاء ، بعد أن جربت مثل هذه المقبلات ، ستكتشف بالتأكيد أن الخيار المقرمش المملح قليلًا لذيذ جدًا!
شهية طيبة!
هل تقوم بطهي خيار مملح قليلًا بدون تعقيم؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
يمكنك أيضًا أن تقرأ عن مخلل الباذنجان في المقالة التالية:مخلل الباذنجان - لعق أصابعك