مساء الخير أيها القارئ. كل عائلة لها وصفة خاصة بها لخشب الخنزير. شخص ما يصنعه في مرق اللحم ، شخص ما في مرق الخضار ، وأحيانًا يضاف الزيتون والليمون. لكن الجميع متفقون على أنه لا يوجد شيء أفضل في أمسيات الشتاء من طبق كبير من هذا الحساء الغني الساخن.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
تاريخ الطبق
Solyanka هو حساء روسي سميك مصنوع من مرق اللحم أو السمك مع التوابل الحارة. لجعلها حامضة ، يتم استخدام العديد من المنتجات - المخللات والزيتون والكبر والليمون وأحيانًا الكفاس. يجمع Solyanka بين المكونات الكلاسيكية لحساء الملفوف (الملفوف والجزر وتتبيلة القشدة الحامضة) والمخلل (المخللات والمخللات). يمكنك أيضًا إضافة عيش الغراب إلى hodgepodge ، ولن يصبح الأمر أسوأ من هذا. يمكن حتى تعليب هذا الحساء ؛ في الاتحاد السوفياتي ، تم إنشاء الإنتاج الضخم من hodgepodge المعلب.
خليط الشتاء
توفر الوصفة الشتوية للحفظ ، بحيث يمكن تخزين الحساء لفترة طويلة ، وهذه الطريقة ستوفر الكثير من الوقت للطهي. يمكنك تحضير مجموعة لحوم للخلاط بنفسك أو العثور عليها في متجر ، فالخضروات تحتاج فقط إلى الحد الأدنى الأساسي ، لذلك لن يكون من الصعب تحضير ولف عدة علب. بعد ذلك ، في الشتاء ، سيكون لديك دائمًا دورة أولى ساخنة على الطاولة دون أي تكلفة إضافية.
لتحضير قاعدة الحساء تحتاج:
- خيار طازج أو مملح قليلاً - 300 جم.
- طماطم ناضجة - 300 جم.
- بصل 1 قطعة.
- جزر 1 قطعة.
- الخضار ، المجففة أو الطازجة حسب الرغبة (شبت ، بقدونس ، كزبرة ، كرفس ، إلخ).
- رأس ثوم قطعة واحدة (إذا كانت كبيرة ، ثم نصف).
- زيت نباتي.
- ملح / سكر حسب الرغبة.
- الخل 9٪.
مهم! اختر الطماطم ذات الجدران السميكة حتى لا تتحول إلى عصيدة أثناء الطهي ، بل إلى قطع في الحساء.
عملية الطهي
بادئ ذي بدء ، يقطع الخيار والطماطم إلى مكعبات صغيرة ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات. يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح أو مبشور خشن كما تريد. يمكن أيضًا أن يبشر الثوم أو يقطع إلى مكعبات صغيرة.
في الخطوة الثانية ، اخلطي جميع الخضار مع الأعشاب المفرومة ناعماً ، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقتين صغيرتين من السكر. صب كل هذا الخليط بإحكام في برطمانات معقمة.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير محلول ملحي. قم بإذابة الملح والماء في الماء بالنسب التالية - ملعقتان صغيرتان من الملح لكل 1 لتر. اسكبيها في برطمانات خضروات ، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الخل لكل منها.
مهم! يجب تعقيم الأغطية ، مثل العلب. من الأفضل إغلاق الفراغات بأغطية معدنية ، بحيث يتم الحفاظ على إحكام تام ولن تتدهور قطعة العمل.
بعد الإغلاق ، يجب تبريد hodgepodge في بطانية دافئة ، ثم إزالتها في مكان مظلم وبارد. تُحفظ الجرار جيدًا في الثلاجة ما لم يكن لديك مخزن أو قبو لوضعها.
يمكنك تقديم الحساء مع اللحوم المدخنة والسجق وأي طبقة تحتل المرتبة الأولى تفضلها. يمكنك إعادة تسخين التحضير في الماء أو في مرق اللحم ، على أي حال سيكون لذيذًا جدًا ومرضيًا.
هل تقوم بتحضير الحساء المفضل لديك؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ أيضًا عن مخلل الباذنجان في المقالة التالية:مخلل الباذنجان - لعق أصابعك