مخلل الملفوف: موعد الطهي وفقًا للتقويم القمري في ديسمبر

مساء الخير أيها القارئ. عندما يخرج الخريف من النافذة ، وقد تم بالفعل حصاد المحصول بالكامل ، يبدأ الناس في تخليل الملفوف. إذا كانت طريقتك لا تقوم بكل العمل مرة واحدة ، ولكن تقسمها إلى أجزاء صغيرة ، فإن شهر ديسمبر هو أيضًا شهر رائع لهذا الغرض.

من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق

من أجل الحصول على منتج رائع وعالي الجودة ، لا تحتاج فقط إلى مراقبة التكنولوجيا بعناية التحضير ، ولكن أيضًا اتبع التقويم القمري حتى لا يفوتك أي شيء ومعرفة أي يوم من الشهر هو من الأفضل القيام به.

تأثير القمر على عملية تخليل الملفوف

حتى في العصور القديمة ، لاحظ الناس أن التغيير في مراحل القمر يلعب دورًا مهمًا في حياة وعمل كل شخص. عندما يمر قمر صناعي من خلال أبراج العلامات ، يكون هناك تنشيط أو توهين للعمليات الطبيعية التي تحدث على كوكبنا. يؤثر هذا أيضًا على سرعة وجودة التخمير. يمكن أن يكون هذا الإجراء إيجابيًا أو سلبيًا. لذلك ، يجب تخمير الملفوف في أيام معينة يظهرها التقويم القمري. إذا اتبعت هذه القواعد ، فستكون النتيجة قطعة مقرمشة ورائعة ستسعدك أنت وعائلتك لفترة طويلة.

كشفت ملاحظات لا حصر لها أن القمر الجديد في الشهر الأخير من العام هو أسوأ وقت لإعداد الوجبات الخفيفة. تصبح عملية التخمير خلال هذه الفترة أبطأ ، وتفقد الكائنات الحية الدقيقة اللازمة لتكوين حمض اللاكتيك نشاطها تمامًا ، وتصبح عديمة الفائدة. تبين أن الخضار المطبوخة خلال هذه الفترة طرية للغاية وسائلة ، مما يفسد مذاقها.

كما أن البدر ليس هو الخيار الأفضل للتخمير: نشاط الكائنات الحية الدقيقة يقفز كثيرًا لدرجة أن عملية التخمير يحدث بسرعة لا تصدق ، ولكن الجانب السلبي لهذا اليوم هو أنه سيتم تخزين قطع العمل بشكل كبير ليس لوقت طويل. الأيام الأولى بعد اكتمال القمر هي الخيار الأفضل. بعد ذلك ، ستصبح المقبلات غنية بالعصارة والعطرية ولذيذة ، وسيكون من الممكن تخزينها لفترة طويلة.

اختيار الملفوف

أكثر أنواع الزخرفة ملاءمة هو نوع ذو رأس أبيض متوسط ​​أو متأخر النضج. لا يتم استخدام القرنبيط وملفوف بروكسل وأنواع أخرى من الملفوف في التخمير. من الأفضل أخذ رؤوس الملفوف المحفوظة في الحديقة قبل بدء الصقيع ، فهي تحتوي على أكثر المواد المفيدة ، بما في ذلك السكر ، مما يسرع من عملية التخمير.

في مناطق الشمال يفضلون استخدام الملفوف في موسم النمو المتوسط. لها رأس صلب والأوراق بها ما يكفي من السكر. لكن في الوقت نفسه ، لا تتحول المقبلات دائمًا بالطريقة التي نحبها.

أيام الحظ حسب التقويم القمري

لا يقتصر الأمر على أهمية مرحلة القمر ، بل إن موقعه بالنسبة إلى الأبراج البروجية مهم أيضًا. يعتقد المنجمون أنه من الأكثر نجاحًا إجراء الاستعدادات عندما يكون القمر في منزل برج الحمل ، الأسد ، القوس ، الثور والجدي. يجب أن يتزايد الشهر حتى ينجح كل شيء. لم يكن هناك إجماع على أيام الأسبوع. يعتقد شخص ما أنه من الأنجح القيام بذلك في أيام "الرجال" ، بينما يعتقد البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، في أيام "النساء". تفضل بعض ربات البيوت يوم الجمعة ، زاعمين أنه في هذا اليوم يكون التحضير لذيذًا. لذا ، فإن أنجح الأيام في ديسمبر 2020 هي:

• من 15 إلى 16 ديسمبر ، عندما يكون القمر في كوكبة الجدي ؛
• 23-24 عدد ، برج الحمل ؛
• 25-26 ديسمبر ، القمر في منزل برج الثور.

معظم الأيام غير المحظوظة

أثناء التخمير ، يتم تنشيط بعض أنواع البكتيريا ، مما يساهم في تكوين حمض اللاكتيك. فعندما ينقص الشهر يقل نشاطهم بشكل ملحوظ ، لذا يفضل تأجيل عملية الطهي لوقت آخر. كما أن موضع الرفيق بالنسبة إلى علامات الأبراج مهم جدًا أيضًا. إذا كان القمر في كوكبة الحوت والسرطان والعذراء ، فإن الأمر يستحق أيضًا نقل التخمير.

وفقًا للتقويم القمري ، تقع أكثر الأيام المؤسفة في ديسمبر 2020 في الفترة من 1 إلى 14 من الشهر و 31.

متى يتم حصاد الملفوف

كل نوع من الملفوف له فترة حصاد خاصة به ، والتي تستغرق أحيانًا عدة أشهر. لكن من المهم أن تتذكر أنه من المهم ليس فقط معرفة حالة الطقس خارج النافذة ، ولكن أيضًا المعلومات من التقويم القمري ، والتي ستكون دليلًا ممتازًا. إذا كنت تخطط لتخمير الملفوف في الشهر الأول من الشتاء ، فعليك إزالته في الخريف ، عندما يتضاءل القمر. أكثر الأيام نجاحًا هي في 1 و 7-10 نوفمبر. صدقني ، الحصاد هذه الأيام ، لا يمكنك أن تخطئ.

هل تعرف متى تطبخ مخلل الملفوف القمري في ديسمبر؟

المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.

اقرأ عن آفات الملفوف في المقالة التالية:كيفية إنقاذ الملفوف من الآفات بالخل العادي