مساء الخير أيها القارئ. سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" هي كلاسيكية من المطبخ الروسي. إلا أن هذه الوصفة أتت إلينا من المطبخ الاسكندنافي ، حيث تم استخدام الرنجة أيضًا لتحضير السلطة ، التي توضع في قاع الطبق ثم تغطى بطبقة من البنجر المسلوق والبطاطس والخيار المخلل ومبشور تفاح.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
اليوم ، هناك الكثير من الاختلافات في هذا الطبق. كل منهم له الحق في الوجود لأنه لا يوجد رفيق للذوق واللون. ومع ذلك ، نظرًا للكمية الهائلة من المايونيز ، والتي تكون أحيانًا مغطاة بكثرة على كل طبقة من السلطة ، فإن كل طعم ونكهة الرنجة تحت معطف الفرو.
كيفية وضع طبقات السلطة؟
طبق "الرنجة تحت معطف الفرو" هو سلطة قشارية. فكر مسبقًا في وعاء السلطة الذي ستقدمه. لجعل كل طبقة مرئية بوضوح ، يمكنك أن تأخذ حاوية شفافة.
يعتقد الكثيرون أن ترتيب الطبقات لا يهم ، لأنه بطريقة أو بأخرى ، كل شيء سوف يختلط في الفم وهذا لن يؤثر على طعم "معطف الفرو". ومع ذلك ، فإننا نتمسك بالنسخة الكلاسيكية للسلطة ونقترح تحضيرها بالطريقة التي تم بها في النصف الثاني من القرن التاسع عشر.
سيتم تقديم ترتيب الطبقات من الأسفل إلى الأعلى
- شرائح سمك مخلية من العظم ومفرومة ناعماً.
- مخلل بصل مقطع حلقات.
- بطاطا مسلوقة مقطعة على مبشرة.
- مايونيز.
- جزر مسلوق ، مبشور.
- بيض مسلوق مقطع.
- بنجر مسلوق مبشور.
- طبقة أخرى من المايونيز.
- الطبقة النهائية.
تستخدم طبقة التشطيب كديكور للسلطة. لذلك ، يمكنك استخدام صفار أو أعشاب أو بذور رمان مفرومة أو مبشورة ناعماً. حاول ألا تفرط في تناول المايونيز.
من أجل تغطية المايونيز لطبقة السلطة بالتساوي قدر الإمكان ، استخدم سكين المائدة لتنعيم الصلصة. سكين المائدة ذو الطرف العريض مثالي لهذا.
طريقة عمل مخلل البصل لشوبا
لتتبيل البصل ، تحتاج إلى الخل والماء والملح والسكر. لإعطاء ماء مالح طعمًا غير معتاد ، يمكن استبدال السكر بالعسل. إذن ، التكوين:
- بصل مقشر ومقطع - 100 جم ؛
- ماء - 100 مل ؛
- خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سكر أو عسل - 1 ملعقة صغيرة ل ؛
- قليل من الملح
يجب أن تؤخذ المياه ساخنة ، ولكن ليس الماء المغلي. يُمزج الخل والسكر والملح في الماء الساخن ويُسكب فوق البصل. يجب أن يكون المحلول ساخنًا ، لذلك ستترك المرارة الزائدة البصل.
كيفية اختيار السمك للسلطة
يعتمد مذاق الطبق ككل على مدى نضارة ولذيذ الرنجة في السلطة. لا تفترض أن نكهة الرنجة يمكن تصحيحها بالمايونيز أو أنها لن تكون ملحوظة جدًا في السلطة. تفضل الأسماك ذات المظهر الزيتي ، فلا يجب أن تبدو جافة. إذا صادفت سمكًا مملحًا ، يمكنك محاولة نقعه في الماء.
من المهم جدًا إزالة جميع العظام بعناية من الأسماك. هذه عملية تستغرق وقتًا طويلاً وتستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن إذا صادفتك أنت أو ضيوفك عظمة في السلطة ، فسيكون الأمر محرجًا للغاية.
يجب نقع السلطة النهائية في مكان بارد لمدة 12 ساعة تقريبًا.
هل تعرف كيف تطبخ "الرنجة تحت معطف الفرو" حتى تكون السلطة مثالية؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
يمكنك أيضًا أن تقرأ عن مخلل الباذنجان في المقالة التالية:مخلل الباذنجان - لعق أصابعك