مساء الخير أيها القارئ. البطاطس المقلية هي المفضلة لدى معظم الناس. يمكن تقديم هذا الطبق متعدد الاستخدامات وسهل التقديم كعلاج رئيسي مع الملفوف العطري أو الخيار المقرمش أو يقدم مع اللحوم والأسماك.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
تعرف العديد من ربات البيوت أن البطاطس لا تتحول دائمًا إلى ردي ومتفتت. يحدث أنه أثناء الطهي تلتصق القطع بالمقلاة وتحترق وتتفتت ويفقد الطبق مظهره الفاتح والشهي.
كيف لا تفسد الأطعمة الشهية المفضلة لدى الجميع وتطبخ تحفة فنية؟
هناك 5 أسرار ، وسنطلعك عليها ، حتى تكون البطاطس المطبوخة دائمًا لذيذة ورائعة.
1. ماء – لبطاطس بيدا
قبل تحضير الطبق يجب غسل البطاطس وإزالة الرطوبة الزائدة وتقشيرها. لا ينبغي ترك الدرنات المقشرة في الماء لفترة طويلة ؛ يكفي شطفها تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة أو منديل. الماء هو العدو الرئيسي للون البني الذهبي. سوف يساعد ذلك فقط في "إفساد" البطاطس أثناء القلي ، وستلتصق القطع أيضًا بالمقلاة المسخنة مسبقًا.
هناك أنواع مختلفة من البطاطس المعدة للقلي. لا تحتوي على الكثير من النشا. عند اختيار البطاطس ، يجب أن تعطي الأفضلية للدرنات ذات الجلد الأحمر أو الأصفر.
2. نفس الشرائح
يمكن تقطيع البطاطس إلى قطع بأي شكل تفضله. يمكن أن تكون دوائر أو شرائح أو أعواد ، ولكن يجب أن تكون بنفس الحجم حتى تسخن بالتساوي أثناء الطهي.
3. وعاء "ماجيك"
عند اختيار أواني قلي البطاطس ، أعط الأفضلية لنماذج الحديد الزهر. تكمن خصوصيتها في حقيقة أن الحديد الزهر يحتفظ بالحرارة لفترة طويلة. ستعمل المقالي غير اللاصقة أيضًا. الشيء الرئيسي هو أن الأطباق خالية من الرقائق والشقوق.
4. سيكون زيت
يعتمد اختيار الزيت لقلي البطاطس على ما تفضله. يمكن أن تكون دهون نباتية وحيوانية مكررة: زبدة أو شحم الخنزير.
قبل غمس البطاطس في الزيت ، يجب تسخينها إلى درجة حرارة معينة. فقط كن حذرًا: قد يبدأ الزيت في تناثر سطح الموقد بشكل لا يمكن السيطرة عليه.
5. خطوات الطبخ
بعد الانتهاء من النقاط الرئيسية لتحضير البطاطس ، يبقى فقط قليها. هناك عدة قواعد يجب اتباعها:
- سخني الزيت إلى درجة الحرارة المرغوبة ، خففي الحرارة ، واغمسي الشرائح في المقلاة.
- لا تقم بتغطية البطاطس أو تحريكها لمدة عشر دقائق الأولى. خلاف ذلك ، لن ترى قشرة بنية ذهبية.
- قلبي القطع ذات اللون البني برفق. افعل هذا بعناية.
- دع الشرائح تجلس لمدة خمس دقائق أخرى ثم اقلبها.
- تُطهى البطاطس على نار هادئة ، مغطاة ، على نار خفيفة.
- يُضاف البصل المفروم ويُمزج كل شيء ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى تحت الغطاء المغلق.
- تزيين الطبق المحضر وتقديمه.
يجب تمليح البطاطس في نهاية الطهي لتجنب الرطوبة الإضافية.
يبلغ إجمالي وقت الطهي 25 دقيقة ، حسب الموقد وجودة أواني الطهي ونوع البطاطس.
هل تحب قلي البطاطس؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن ما لا يجب وضعه في تربة الشتلات في المقالة التالية: أهم 9 مكونات لا يجب وضعها في تربة الشتلات