كيفية تجفيف حبات الفلفل الحار في المنزل

مساء الخير أيها القارئ. في المنزل ، من السهل تجفيف الفلفل الحار لاستخدامه لاحقًا كتوابل. كيف نفعل ذلك بشكل صحيح - سنقول في هذه المقالة.

من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.

كيفية تحضير الفلفل الحار المجفف بشكل مستقل لفصل الشتاء

يمكن تجفيف الفلفل باستخدام فرن المطبخ العادي. أولاً ، اغسل القرون جيدًا وجففها. نقطع الفلفل إلى أنصاف ، وخاصة الكبيرة منها إلى أرباع. أزل البذور والسيقان. من الأفضل العمل مع ثمار الفلفل الحار بالقفازات المطاطية ، لأن العصير المحترق قد يبقى على اليدين. أثناء العملية ، لا تمسح العرق من جبهتك بيديك ، ولا تحك عينيك ولا تلمس الأغشية المخاطية لتجنب الحروق.

ضعي ورق الخبز على صينية الفرن وضعي الفلفل في طبقة واحدة عليه. ضعه في فرن مسخن مسبقًا حتى 50 درجة واترك الباب مفتوحًا قليلاً - فهذا سيسمح للفلفل بالجفاف وليس القلي.

الطريقة القديمة هي التجفيف الطبيعي للفاكهة المربوطة بخيط. ضع الخيوط مع الفاكهة في غرفة دافئة مع دوران هواء جيد ورطوبة منخفضة. اغسل الكبسولات وامسحها حتى تجف وثبتها بخيط أو خيط. يمكنك استخدام إبرة لربط الخيط من خلال الفلفل في منطقة الساق. لتجف بالتساوي ، تأكد من أن القرون ليست لزجة مع بعضها البعض.

أسهل طرق التجفيف

تجف القرون بشكل ممتاز على رف ساخن من الأسفل:

• عند استخدام مجفف كهربائي ، ستستغرق العملية حوالي يوم. في هذه الحالة ، من الضروري تقليب الفلفل بشكل دوري.

• في حالة استخدام أواني فرن خاصة مع رف موقد غاز ، انشر الفلفل في طبقة واحدة وسخنه على نار متوسطة لمدة 2 أو 3 ساعات. ثم ضعيها على الورق واتركيها حتى تجف تمامًا.

طريقة تجفيف أسهل على حافة النافذة المشمسة. اغسل وجفف القرون ، وانشرها على الورق في طبقة واحدة وضعها على حافة النافذة (يفضل عدم وصول الأطفال والحيوانات إلى هناك). سوف يستغرق الأمر من 2 إلى 3 أسابيع حتى يجف تمامًا. يقلب الفلفل بشكل دوري حتى يجف بالتساوي.

تذكر أن الفاكهة المجففة سوف تفسد في حالة وجود رطوبة زائدة. من الأفضل تخزينها في درجة حرارة الغرفة في أكياس من القماش أو أكياس ورقية. عند التخزين في عبوات زجاجية أو بلاستيكية ، لا تغلق الغطاء ، بل قم بتغطيته بالشاش. يمكن ببساطة ترك مجموعات من الفلفل المجفف المربوطة بخيط أو حبل معلقة في المطبخ - ستزين الجزء الداخلي وستكون دائمًا في متناول اليد.

الفروق الدقيقة المهمة

بالنسبة للفلفل المطحون ، قم بتحميل القرون المجففة في مطحنة القهوة أو معالج الطعام واطحنها إلى النسبة المطلوبة. صب المسحوق الناتج في وعاء جاف ومحكم الغلق وأغلقه بإحكام. اغسل الوعاء والسكاكين التي لامست الفلفل الحار جيدًا.

أنواع مختلفة من الفلفل لها درجات مختلفة من الحدة - وهذا بسبب الاختلافات في مستوى قلويد كبخاخات ، مما يعطي الفاكهة نفاذة. بشكل عام ، تكون القرون السليمة من النباتات التي نمت في ضوء الشمس الساطعة والتي تم سقيها بكثرة أكثر حدة.

يمكنك إضافة التوابل إلى التوابل عن طريق ترك البذور في القرون. إذا كنت تريد نفاذة معتدلة ، فمن الأفضل إزالتها قبل التجفيف.

هل تحضرين الفلفل المجفف لفصل الشتاء؟

المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.

يمكنك أيضًا أن تقرأ عن مخلل الباذنجان في المقالة التالية:مخلل الباذنجان - لعق أصابعك