مساء الخير أيها القارئ. تحظى جذور الفجل بشعبية كبيرة في الطهي المنزلي ، حيث تعمل بمثابة بهار لاذع أو مكون في الخضروات المعلبة. يمكنك اختيار الوصفات التي تتضمن إعداد وجبات خفيفة من الفجل الحار لفصل الشتاء.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
طرق تخزين الفجل
يمكنك الاحتفاظ بالفجل الطازج لفترة طويلة. يتم وضع الجذور المغسولة بدون أوراق في وعاء خشبي ، مع رش كل طبقة برمل خشن ومبلل قليلاً. أبقى في قبو.
يمكنك تجميد جذور الفجل المقشرة والمقطعة في أكياس مجزأة. تستخدم عصيدة التوابل للتجميد ، حيث يمكنك إضافة القليل من التفاح المبشور وبضع قطرات من عصير الليمون.
يمكن تجفيف جذمور مقطعة إلى شرائح رفيعة أو دوائر أو شرائح عن طريق نشرها على صفيحة خبز. يُحفظ في الفرن على نار خفيفة وافتح الباب قليلاً لمدة 45-60 دقيقة مع التحريك المنتظم. تخزينها في أكياس قطنية.
طريقة عمل مخلل الفجل الحار
تستخدم وصفات مختلفة لعمل مخلل الفجل الحار.
مع عصير بنجر
من البنجر المبشور المقشر ، قم بعصر 0.5 لتر من العصير. يُسكب في قدر مينا ويُغلى المزيج. صب مع التحريك 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام و ضعف كمية السكر. عندما تذوب جميع الحبوب ، يتم إخراجها من الموقد. أضف 30 مل من خلاصة الخل غير المخفف إلى العصير المبرد.
احتفظ بالتتبيلة في خزانة مظلمة لمدة يوم واحد ، ثم ادمجها مع الفجل المبشور والمقشر مسبقًا. حسب الرغبة ، أضيفي القرنفل مع القرفة. يتم وضع الكتلة المختلطة في البنوك. معقمة لمدة 30 دقيقة وملفوفة على الفور. تخزن في قبو.
مع خل التفاح
يتم تمرير جذور الفجل المقشر من خلال مفرمة اللحم. لكل 100 جرام من العصيدة ، صب ربع كوب من خل التفاح والماء المغلي المبرد إلى حالة دافئة.
يُسكب السكر المحبب مع ملح الطعام - نصف ساعة لكل منهما. ل. ، وكذلك 1 ملعقة كبيرة. ل. الجوز المفروم. قلبها ولفها في برطمانات صغيرة مخزنة في الثلاجة.
وجبات خفيفة من الفجل
يتم الحصول على سلطات شتوية لذيذة ووجبة خفيفة لذيذة إذا أضيفت خضروات أخرى إلى الفجل الحار.
مع الجزر والتفاح
يتم تقشير التفاح وحفره. يتم غسل وتنظيف جذور الفجل والجزر. يتم أخذ المكونات بنسب متساوية تقريبًا. طحنهم على مبشرة.
بعد الخلط ، يتم توزيع العصيدة العطرية في برطمانات معقمة ، تملأ حتى الكتفين. في 1 لتر من الماء الساخن ، قم بإذابة 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام و 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب. تُسكب الكتلة النباتية المحضرة بمحلول ملحي مسلوق. بعد نصف ساعة من البسترة ، تُلف العلب.
مع البنجر
في الوصفة ، يشار إلى جميع الأحجام لمزيج من الفجل الحار (300 جم) مع البنجر (200 جم). افركهم في شكل منقى في عبوات مختلفة.
تملأ عصيدة الفجل وعاء اللتر المعد إلى النصف. أضف كوبًا من الماء المغلي. تُمزج كتلة الشمندر مع السكر والملح (خذ 1 ملعقة صغيرة. ل). انقلي المزيج إلى مرطبان ، واخلطيه مع الفجل ، وضعي فوقه خل المائدة (9٪) فوق الكتفين مباشرة. يتم نقل الفراغ المغلق بإحكام إلى القبو.
مع فلفل حلو
خذ 100 جرام من الفلفل الحلو منزوع البذور و 200 جرام من الفجل المقشر. تمر عبر مفرمة اللحم.
على مبشرة جيدة ، يتم تحويل 3-4 فصوص من الثوم إلى عصيدة. أثناء التحريك ، امزج المكونات المحضرة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر وعصير ليمونة واحدة. يوصى بالاحتفاظ بمزيج متجانس في برطمانات صغيرة مغلقة بإحكام في الثلاجة.
وجبات جاهزة معلبة
يتم الحصول على مزيج من النكهات المثيرة للاهتمام من خلال تعليب الفجل المطبوخ مسبقًا بالخضروات.
مع الفلفل والطماطم
تحتاج إلى تقشير الفجل والثوم والفلفل الحلو - 100 غرام لكل منهما. مرر الخضار مع 300 غرام من الطماطم في مفرمة اللحم.
صب في ملعقة كبيرة. ل. الملح وعلى طرف سكين الفلفل المفروم. يغلي لمدة 40 دقيقة. وزعها ساخنة في برطمانات معقمة محكمة الغلق على الفور. بعد التبريد ، يتم نقلها إلى ظروف التبريد.
مع مايونيز
للحصول على وجبة خفيفة سريعة ، يتم خلط جذور الفجل المطحون في عصيدة مع المايونيز بنسبة 1: 2. احتفظ بمثل هذا المعجون للسندويشات في حاويات صغيرة في الثلاجة.
مع طماطم و ثوم
يتطلب 3 كجم من الطماطم 250 جرام من الفجل والثوم في شكل مقشر. بعد الطحن في مفرمة اللحم ، يتم تغطية الكتلة العطرية وتمليحها حسب مذاقها. احفظه في الثلاجة.
مع ليمون
اطحن 300 جرام من جذور الفجل المقشرة في عصيدة. قطع الليمون. يتم عصر العصير من نصف إلى العصيدة ، ويفرك الحماس على الآخر. يتم خلطها جميعًا ونقلها إلى جرة. احفظه في الثلاجة.
يسمح لك الفجل الطازج بإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة التي تحافظ على البرودة.
هل تحضرون تحضيرات الفجل الشتوي؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن الطماطم في ماء مالح حلو في المقالة التالية:طماطم أصلية في تتبيلة حلوة - لمن يريدون شيئًا مميزًا