مساء الخير أيها القارئ. تأتي كل عام فترة يبدأ فيها جميع ربات البيوت الاستعداد لفصل الشتاء. يعد الخيار من أشهر الخضراوات. وصفات جديدة تظهر من سنة إلى أخرى. الشيء الرئيسي هو معرفة أساسيات تخليل الخيار ، وتختلف الطرق في المكونات الواردة وبعض التغييرات في إجراءات الطهي. دعنا نفكر في العملية بمزيد من التفصيل.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
خيار الطبخ للتخليل
بالنسبة لجميع الوصفات ، فإن هذا الإجراء هو نفسه ، وتعتمد عليه جودة المنتج الناتج ككل. للحصول على شهي حقيقي ، يجب عليك:
اختر مجموعة مناسبة
عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى شكل الفاكهة. يجب أن يكون ممدودًا. قطر الخيار صغير ، لكنه في حد ذاته كثيف ويحتوي على عدد قليل من البذور. الصنف الأمثل للتخليل هو Nezhinsky ، فهو يلبي جميع المتطلبات المذكورة أعلاه.
اختر ثمارًا عالية الجودة
خيار ناعم وذابل وخامل - بشكل قاطع لا. تعتبر الفاكهة الطازجة مثالية.
نقع الخيار في مياه الشرب
إجراء مهم في تحضير الفاكهة. بفضل هذا ، يصبح الخيار مقرمشًا عند ملحه. يجب ترك الثمار في الماء لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل أن تترك لمدة 5-6 ساعات.
اشطف الفاكهة جيدًا
استخدم فرشاة ناعمة عند الشطف.
إزالة النصائح
هذا الإجراء ليس إلزاميًا ولكنه يأتي بنتائج إيجابية. وبالتالي ، فإن المحلول الملحي يتغلغل بشكل أفضل في الفاكهة.
وصفة
التمليح بالخل
في عبوتين سعة ثلاثة لترات ، نضع الخيار المحضر (3 كيلوغرامات) والشبت مع النورات وأوراق الكرز والكشمش الأسود و الفجل (مغسول مسبقًا) ، بصل مفروم خشن (رأس واحد) ، فلفل أحمر حار (2 قرون) ، ورق الغار ، ثوم (4 رؤوس).
ثم صب الماء المغلي في برطمان واتركه لمدة 5 دقائق ، افعل ذلك مرتين. ثم صب السائل في وعاء وأضف الملح (4 ملاعق كبيرة) والسكر (6 ملاعق كبيرة) واترك المحلول الناتج حتى يغلي. في هذا الوقت ، صب الخل (4 ملاعق كبيرة) في البرطمانات ثم املأها بالمحلول الملحي المغلي. أغلق ونشمر. اقلب العلب واتركها لتبرد. نحن لا نغطي!
الشيء الجيد في هذه الوصفة هو أنه يمكنك استكمالها حسب رغبتك. قد تختلف المكونات. جنبا إلى جنب مع الخيار ، يمكنك مخلل الطماطم والفلفل ، وستحصل على تشكيلة رائعة. يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى.
نسخة أخرى هي أنه بدلاً من الفاكهة الكاملة ، يتم وضع الخيار المقطّع إلى قطع كبيرة في جرة. لن يتكون المحلول الملحي من الماء والملح والسكر ، بل يتكون من 1.5 لتر من عصير الطماطم وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. يوضع هذا الخليط ليغلي مرة واحدة ويصب في الجرار.
هل تطبخ المخللات؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
يمكنك أيضًا أن تقرأ عن مخلل الباذنجان في المقالة التالية:مخلل الباذنجان - لعق أصابعك