مساء الخير أيها القارئ. تعرف أي ربة منزل أن الخضروات المجمدة مريحة للغاية. يحتفظون بصفاتهم المفيدة ، كما يوفرون وقت الطهي بشكل كبير إذا تم طحنهم مسبقًا. البنجر ليست استثناء. هناك طرق مختلفة لتجميد هذه الخضار في المنزل.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
الخطوة الأولى هي الخضار الجذرية الصحيحة
- يجب أن يبدأ تجميد البنجر باختيار دقيق لمحاصيل الجذور. من الأفضل اختيار الخضروات غير القديمة ، والعصرية ، والمتوسطة الحجم ، ذات اللون الأحمر الداكن الجميل. يجب ألا يكون هناك أي ضرر للبنجر ، ولا يجب أن تتناول الخضار الفاسدة ، مع العفن ، كل هذا لا يمكن أن يفسد مذاقها فحسب ، بل يكون أيضًا خطيرًا على الصحة. يعتبر البنجر الناضج المتأخر هو الأنسب للتجميد ، حيث يتمتع بطعم رائع ببساطة ويتحمل درجات الحرارة المنخفضة تمامًا.
- ثم يجب قطع الخضار بسكين على كلا الجانبين.
- الخطوة التالية هي غسل قطعة العمل جيدًا وتنظيفها بفرشاة من الأتربة والأوساخ الأخرى.
- أنت الآن بحاجة إلى إزالة القشرة ، حاول قصها برفق. مقشرة البطاطس هي الأفضل لهذا الغرض. انتبه إلى عدم وجود شعيرات على سطح البنجر ، فوجودها يشير إلى صلابة الخضار.
الخطوة الثانية - ندرس خيارات مختلفة للتجميد
يمكنك تجميد البنجر نيئًا ومسلوقًا ، كاملًا أو مقطعًا ، مبشورًا أو مهروسًا. كل هذا يتوقف على الأطباق التي تخطط لطهيها من الخضار. فكر في طرق التجميد الأكثر ملاءمة وشعبية:
- الخام. الخضار الكاملة لذيذة ولا تفقد شكلها. يتم وضع كل خضروات جذرية في كيس أو وعاء منفصل. يجب إذابة البنجر في درجة حرارة الغرفة قبل تناوله. يمكنك عمل سلطة أو صلصة خل من هذا البنجر. للإضافة إلى البرش ، من الأفضل تقطيع البنجر - قطع بسكين أو مبشور. ثم يتم وضع قطعة العمل في حاويات أو أكياس ، فمن الأنسب تقسيمها على الفور إلى أجزاء ووضعها في الفريزر. ومع ذلك ، فإن تجميد البنجر النيء ليس هو الخيار الأفضل.
- البنجر المسلوق المجمد أكثر ملاءمة للاستهلاك في فصل الشتاء. يعد التحضير لتجميد الخضروات الكاملة أمرًا بسيطًا - يجب غسلها جيدًا وغليها وتبريدها. ثم ضع الأكياس الفردية وضعها في الحجرة. تقطيع البنجر مقدمًا سيجعل عملية الطهي أسهل بكثير وستوفر وقت الطهي. يمكن إضافة الخضروات الجذرية المفرومة مباشرة إلى الطبق بعد إخراجها من الفريزر ، خاصة إذا تم وضع الخضار في أكياس مقسمة مسبقًا. قبل التجميد ، يمكن تقطيع البنجر المسلوق إلى مكعبات وعصي وشرائح ومبشور. الخيار يعتمد على التفضيل. يتم وضع قطعة العمل في أجزاء في حاويات وتوضع في الفريزر. بدلاً من الغليان ، يمكنك خبز البنجر الكامل في الفرن. تحتاج الخضار المخبوزة إلى التبريد والتقشير ، يمكنك تجميد البنجر بالكامل ، أو يمكنك تقطيعه بأي طريقة وتخزينه في الفريزر طوال فصل الشتاء.
كما ترون ، فإن تجميد البنجر لفصل الشتاء سهل مثل تقشير الكمثرى ، لكن هذا الإجراء سيوفر بشكل كبير وقت الطهي ، والذي لا يمكن للمضيفة أن تقضيه في المطبخ ، ولكن لتكريسه لعائلتها.
هل تجمد البنجر لفصل الشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن الطماطم في ماء مالح حلو في المقالة التالية:الطماطم الأصلية في ماء مالح حلو - لمن يريدون شيئًا مميزًا