مساء الخير أيها القارئ. الطماطم والخوخ مزيج نكهة جيدة للغاية. بسبب الخوخ ، تكتسب الطماطم طعمًا حلوًا حتى متطورًا ، والخوخ المخلل مناسب لأطباق اللحوم والأسماك ، ولا يُنظر إليها على أنها فواكه حلوة.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
لن تكون هناك مشاكل في الحصاد ، وعملية الحفظ لا تختلف عن دلفنة الطماطم المعتادة. من المهم اختيار المنتجات الطازجة وعدم انتهاك الوصفة.
كيفية اختيار المنتجات المناسبة للتحضير
لأي قطعة عمل ، من المهم اختيار الخضروات والفواكه والجرار ومعالجتها بشكل صحيح. هذا يعتمد على جودة الطبق الناتج ووقت تخزينه. لا يمكن استخدام الخضروات التي لا معنى لها ، أو فاسدة ، أو مغسولة بشكل سيئ ، وإلا فإن قطعة العمل الخاصة بك سوف تتعفن أو تتعفن.
ما هي الطماطم المناسبة للحفظ ؛
- الصنف المثالي للإغلاق هو Slivko. فهي صغيرة وقوية ولذيذة ولا تصدع.
- لا تستخدم خضروات النترات. يمكن التعرف عليها من خلال جلدها الرقيق وشكلها غير المنتظم مع النمو. خذ الطماطم المزروعة في الهواء الطلق.
- يجب أن تكون الطماطم صحية تمامًا ، وخالية من الخدوش وتغير اللون والبقع الفاسدة والبقع الضوئية. خلاف ذلك ، سوف تتحول قطعة العمل الخاصة بك على الأقل إلى أن تكون بلا طعم ، كحد أقصى سوف تفسد.
تنطبق نفس القواعد على اختيار البرقوق. يجب أن تكون الفاكهة طازجة ونظيفة وغير ناضجة قليلاً. لذلك إذا اخترت منتجات عالية الجودة ، فسوف ينتهي بك الأمر بأختام لذيذة وطويلة الأمد.
وصفة لحفظ الطماطم البرقوق
ستحتاج لوعاء واحد سعة 3 لترات إلى:
- حوالي 1.5 كجم من الطماطم.
- 1.2 كجم من البرقوق
- 2-3 فروع من الكرفس الطازج ؛
- 5 فصوص من الثوم
- عدد قليل من أوراق الغار.
- الفلفل الأسود حسب الرغبة ؛
- بصل مقطع حلقات كبيرة.
يمكن أن تختلف مجموعة التوابل حسب تفضيلات ذوقك.
مرجع! للقرنفل والشبت طعم ورائحة مميزة ، لذا أضف هذه البهارات بعناية أو لا تضفها على الإطلاق.
بادئ ذي بدء ، اغسل الطعام جيدًا ، وقم بمعالجته ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك سحب البذور من البرقوق. اثقب الطماطم في عدة أماكن باستخدام عود أسنان قبل لفها.
ضع مجموعة البهارات التي اخترتها في برطمانات جاهزة ومعقمة ، ضع عليها الطماطم والخوخ. صب الماء المغلي على هذه التشكيلة واتركها لمدة 15 - 20 دقيقة. ثم صب هذا الماء في قدر واطبخ ماء مالح.
لتتبيلة تحتاج: سكر 3 ملاعق كبيرة ، ملح 2 ملاعق كبيرة و 50 مل من 9٪ خل ، يمكنك استخدام التفاح والعنب. ضعي هذه الأطعمة في الماء واتركيها تغلي. بمجرد أن يبرد ماء مالح ، يمكن سكبه في الجرار. ثم أغلق الجرار بأغطية ، واقلبها واتركها في مكان مظلم ودافئ. يمكنك تغطية البرطمانات بمنشفة سميكة أو بطانية. بعد يوم ، يمكن بالفعل تناول الطماطم مع البرقوق.
هل تطبخ الطماطم مع البرقوق لفصل الشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن الطماطم في ماء مالح حلو في المقالة التالية:طماطم أصلية في تتبيلة حلوة - لمن يريدون شيئًا مميزًا