ربما ترغب العديد من ربات البيوت في معرفة كيفية مخلل كافيار السلمون الوردي بمفردهن. يمكن أيضًا شراء هذه الأطعمة الشهية من السوبر ماركت ، ولكنها ليست رخيصة وليست دائمًا عالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، المنتج له فترة صلاحية قصيرة. بسبب هذا الظرف ، قلة من الناس تمكنوا من تناول الكافيار الأحمر المملح الطازج. عادة ما تكون متعة تذوق الطعام متاحة لأولئك الذين يعيشون بالقرب من مناطق صيد سمك السلمون الوردي.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
هل من الممكن طهي الكافيار الأحمر بيديك
لست مضطرًا إلى شراء منتج معلب تشتريه من المتجر لعلاج أسرتك بكافيار السلمون الطازج عالي الجودة. يمكنك أن تجعلها بنفسك في المنزل. هذا ليس صعبًا كما قد يبدو للوهلة الأولى. وصفة تمليح الكافيار الأحمر بسيطة للغاية. بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، ما عليك سوى تخزين الملح والماء.
تتمثل ميزة الأطعمة الشهية المصنوعة منزليًا في عدم وجود مواد حافظة فيها ، والتي غالبًا ما يستخدمها مصنع لا ضمير له لإطالة العمر الافتراضي لمنتج باهظ الثمن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج المملح بمفرده سيكلف أقل من الشراء في السوبر ماركت.
كيفية اختيار السمك لصنع الكافيار الأحمر
قبل أن تبدأ في طهي الكافيار الأحمر محلي الصنع ، يجب أن تحصل على بعض كافيار سلمون المحيط الهادئ الطازج - وهذا هو اسم جنس السمك الذي ينتمي إليه السلمون الوردي. هذا هو المكون الرئيسي الذي ستحتاجه لتحضير الطعام الشهي. يمكنك أخذه من السمك.
تحتاج فقط إلى شراء أنثى السلمون الوردي المجمدة من المتجر. يمكنك تحديد جنس السمكة من خلال عدة علامات خارجية. الأنثى لها رأس مستدير. عند الذكور ، يكون ممدودًا ومدببًا إلى حد ما. يتميز الذكر باللون الزاهي ، في الأنثى يتلاشى إلى حد ما. سيكون لدى أنثى السلمون الوردي جسم صغير وبطن وردي رقيق. إذا ضغطت على بطن الأنثى مع الكافيار ، فستكون كثيفة جدًا.
تحتوي سمكة واحدة على 150 إلى 200 جرام من الكافيار.
ملامح عملية تمليح كافيار السلمون الوردي في المنزل
لتحضير الكافيار الأحمر محلي الصنع ، سوف تحتاج إلى تناول مجموعة من المنتجات تتكون من المكونات التالية:
- كافيار سمك السلمون الوردي الطازج - 200-300 جم ؛
- ماء مغلي - 1 لتر ؛
- ملح الطعام - 60-70 جم.
يتم إذابة الأسماك في درجة حرارة الغرفة حتى لا تفقد طعمها. بعد ذلك ، يتم فتح البطن وإزالة كتلة الكافيار الموجودة في أكياس من الأغشية الرقيقة.
تُغسل الأكياس ثم يُزال الفيلم ويُخرج الكافيار منها. قم بتفكيكها إلى حبيبات فردية. هذه عملية شاقة ومضنية إلى حد ما. يمكنك تسهيل الأمر عن طريق غمس كيس من الكافيار في الماء الساخن المملح. يتم غسل البيض الذي تم إزالته من أكياس الفيلم في الماء البارد والتخلص منه في مصفاة.
تحضير المحلول الملحي. يُسكب الملح في الماء المغلي ، ويُمزج جيدًا ويُرفع عن الموقد. عندما يبرد السائل المملح ، يُغمس البيض فيه لمدة 20 دقيقة (أو لمدة 10 دقائق ، إذا أرادوا الحصول على منتج مملح قليلاً). يُنقل الكافيار إلى وعاء زجاجي ، وتُسكب فوقه كمية صغيرة من الزيت النباتي. أرسل إلى الثلاجة. يمكن تخزين الطعام الشهي هناك لمدة 2-3 أيام.
بالعافية!
هل تعرف كيف تطبخ الكافيار الأحمر في المنزل؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن نمو الأمارلس في المقالة التالية:أمارلس - الرعاية المنزلية والنمو ولماذا لا تتفتح