مساء الخير أيها القارئ. مع بداية الصيف ، تبدأ جميع ربات البيوت في تذكر أو البحث عن وصفات تدور جديدة. بعد كل شيء ، تريد حقًا الانغماس في الصيف الدافئ في الشتاء ، وفتح جرة من المخللات. وإذا كانت الوصفة لذيذة جدًا ، وحتى بسيطة ، فإنها غالبًا ما تصبح مفضلة. إحدى هذه الوصفات هي وصفة سلطة من قطع الخيار مع بذور الخردل ، لأنها تستغرق القليل من الوقت للطهي ، والعملية نفسها بسيطة للغاية ، والنتيجة تفوق كل التوقعات. علاوة على ذلك ، فإن الخيار مع بذور الخردل في الجرار جاهز بعد أسبوع من التمليح!
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
لذلك ، بالنسبة للسلطة ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- الخيار بأنفسهم ، طازج ، فقط من الحديقة - 4 كجم ،
- الخل (9٪) - 1 ملعقة كبيرة ،
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
- الزيت النباتي ، وعادة ما يتم اختيار زيت عباد الشمس ، ولكن من المهم إزالة الروائح الكريهة منه - 1 ملعقة كبيرة.،
- خردل (جاف أو كامل) - 2 ملعقة كبيرة ل. ،
- ملح ، يُنصح باختيار مسحوق ناعم - 1/3 ملعقة كبيرة ،
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ل.
من هذه المنتجات يتم إخراج 7 عبوات سعة نصف لتر من السلطة.
خطوات الطبخ
- حسنًا ، اغسل الخيار وجففهم. اقطع الأطراف ثم قطّع كل خضرة بالطول إلى أربعة أجزاء. إذا كانت الخضروات كبيرة ، فيمكنك تقطيعها أولاً ثم على طول.
- نضع الخيار في وعاء ونضيف الملح والسكر والخردل والفلفل المطحون.
- ثم يضاف الخل والزيت النباتي.
- امزج الخضار مع ماء مالح جيدًا.
- غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركي السلطة منقوعة لمدة 5-6 ساعات (في درجة حرارة الغرفة).
- بعد ذلك ، في الجرار المعدة مسبقًا والمغسولة والمجففة ، نضع الخيار بإحكام كافٍ.
- يُسكب المحلول الملحي فوقها ، والذي يبرز أثناء عملية التخليل ، بحيث يغطي الخيار بالكامل. نحن نغطي الجرار بأغطية ، لكن لا نشمرها.
- نأخذ قدرًا كبيرًا ، وننشر قطعة قماش أو منشفة على القاع ، ونضع فراغاتنا بالداخل ونسكب الماء على علاقات العلب. نقوم بتعقيم الفراغات لمدة 40 دقيقة من لحظة غليان الماء. يمكن تعقيمها في حمام مائي وفي فرن ميكروويف أو فرن. تقول بعض ربات البيوت إنهن لا يحببن التعقيم ، لأنه يستغرق الكثير من الوقت ، لذلك يحاولن تجنبه. الحقيقة هي أنه غالبًا ما يتم تخزين الحفظ في شقة حيث تكون درجات الحرارة أعلى من اللازم ، ولهذا السبب غالبًا ما يحدث ذلك تنتفخ الأغطية ويختفي المنتج أو قد يظهر ميكروب في العلب مما يؤدي إلى مرض خطير - التسمم الوشيقي. لذلك ، من الأفضل قضاء المزيد من الوقت ، والتعقيم ، ولكن بعد ذلك يمكنك التخزين تحضيراتك على الرف في المخزن على مدار العام واستمتع بمذاق الخضار والتوت والفواكه في أي مكان لحظة.
- بعد ذلك ، نلف العلب ، ونخفض الأغطية ونغطيها ببطانية حتى تبرد لفترة أطول. من الأفضل تركه بين عشية وضحاها.
- بعد ذلك ، يمكنك وضع السلطة الجاهزة للتخزين ، ويفضل أن يكون ذلك في مكان بارد ؛ في ظروف الشقة ، يمكنك تخزين الجرار في المخزن.
بالعافية!
هل تطبخون السلطة مع الخيار المفروم والخردل؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
يمكنك أيضًا أن تقرأ عن مخلل الباذنجان في المقالة التالية:مخلل الباذنجان - لعق أصابعك