مساء الخير أيها القارئ. بالنسبة لفصل الشتاء ، لا يمكنك حصاد الخضروات فحسب ، بل أيضًا الصلصات. علاوة على ذلك ، سيكونون ألذ بكثير من نظرائهم في المتاجر. يعتبر الطبق مثاليًا لصنع السندويشات أو كصلصة للأطباق الجانبية.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
صلصة الطماطم ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا. حتى المضيفات المبتدئات سيكون بإمكانهن طهيه. تحتاج فقط إلى تخزين المكونات اللازمة والوقت والاجتهاد. والنتيجة هي صلصة طماطم حلوة وحامضة ذات سماكة متوسطة ، والتي ستنال إعجاب عشاق المطبخ الإيطالي. من المريح جدًا أنه أثناء العملية يمكنك ضبط نسب التوابل. قبل توزيع قطعة العمل على البرطمانات ، فقط جرب الملعقة وأضف التوابل المفقودة.
المكونات المطلوبة (لكل 250 مل علبة):
- ريحان طازج (لا يهم ، أرجواني أو أخضر) - 2-3 أغصان ؛
- طماطم - 0.5 كجم ؛
- كزبرة مطحونة - ملعقة شاي ثالثة ؛ ل ؛
- الفلفل الحلو - ملعقة شاي ثالثة ل ؛
- فلفل أسود مطحون - ثلث ملعقة صغيرة ل ؛
- الثوم - 2-3 فصوص متوسطة ؛
- ملح - ثلث ملعقة شاي ؛ ل ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - نصف ملعقة صغيرة ل.
خوارزمية الإجراءات:
- قم بإزالة القشرة من الطماطم. للقيام بذلك ، قم بعمل شق صليبي حيث لا يوجد ساق. ضعي الخضار في قدر عميق واسكبي عليها الماء المغلي حتى يغطيها الماء تمامًا. انتظر من 5 إلى 7 دقائق ، ثم صفي الماء الساخن واملأ القدر بالماء البارد. بعد هذه التلاعبات ، سوف يتخلف الجلد بسهولة.
- نقطع الخضار المقشرة إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم توضع في الخلاط. أضيفي أغصان الريحان ، ثم اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة.
- يُسكب المزيج الناتج في قدر عميق ، ويُغطى ويُوضع على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب تقليب الصلصة بشكل دوري.
- قم بإزالة الغطاء بعد نصف ساعة. إذا ظلت الصلصة سائلة جدًا ، بخر الرطوبة الزائدة على نار متوسطة.
- أضف التوابل. ابشر الثوم على مبشرة جيدة وضعه في الكتلة الرئيسية. ملح ، سكر. لتقليب جيدا.
- صب الزيت النباتي. للذواقة الخاصين ، يمكن استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون. يبقى عدد ملاعق الطعام كما هو.
- يُغلى الصلصة الناتجة ويُطهى في هذه الحالة لمدة 2-3 دقائق.
- اغسل البرطمانات والأغطية بالماء الساخن والصودا ، ثم عقمها بالفرن أو بالغليان.
- باستخدام مغرفة ، وزعي الصلصة في الأوعية. في هذه الحالة ، لا يمكن إطفاء النار ، دع الصلصة تغلي.
- قم بلف العلب ، واقلبها رأسًا على عقب وضعها على إحدى الصحف. قم بتغطية الجزء العلوي ببطانية أو منشفة من الوبر حتى تبرد الفراغات تدريجياً في درجة حرارة الغرفة.
يجب تخزين صلصة الطماطم المحضرة في مكان جاف ومظلم. في غرفة المعيشة ، لن تتدهور.
عندما تكون الحاوية مفتوحة ، يجب تبريدها وتناول الصلصة في غضون أسبوع. مع الوصول المستمر إلى الهواء النقي ، يتلاشى بمرور الوقت.
هل تحضر الصلصات لفصل الشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
يمكنك أيضًا أن تقرأ عن مخلل الباذنجان في المقالة التالية:مخلل الباذنجان - لعق أصابعك