تعليب الخضار لفصل الشتاء هو نشاط تقليدي لكل ربة منزل تحترم نفسها تقريبًا. أصبح الخيار المقرمش واللذيذ وجبة خفيفة مفضلة على أي طاولة احتفالية وعشاء عائلي. إن امتلاك وصفة خاصة بك مع بعض اللمسات هي مسألة شرف لمضيفة مضيافة.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
أدناه ستجد العديد من الوصفات لعمل مخلل الخيار. جربه واختر ما تريد.
خيار في جرار لتر
سيكون المكون الرئيسي لهذا الفراغ ، بالطبع ، هو الخيار. أعط الأفضلية للخضروات الطازجة الصغيرة التي يصل طولها إلى 15 سم ، والتي يكون لحمها كثيفًا في القطع ، بدون بذور كبيرة. ثم تابع وفقًا للخوارزمية أدناه:
- تحضير الأعشاب والتوابل: بضع فصوص من الثوم والبهارات والشبت والبقدونس وأوراق النعناع والفجل والكشمش والكرز.
- ضع التوابل وطبقة من الأعشاب في قاع وعاء زجاجي لتر. نملأ نصف الكمية بالخيار ونكرر طبقة البهارات والأعشاب. ثم الخيار ، وفي الأعلى الطبقة الثالثة الخضراء.
- تحضير محلول ملحي: 1 لتر من الماء 2 ملاعق كبيرة من الملح مع شريحة. يُغلى المزيج ويُملأ البرطمانات به إلى الأعلى ، اتركه في هذه الحالة لمدة 2-3 أيام. عندما يحين الوقت ، صفي الماء في قدر ، واغليه مرة أخرى واسكبه في البرطمانات. ثم نشمر عليها.
قم بتخزين قطع العمل في مكان بارد. تقدم كمقبلات باردة وتستخدم في السلطات.
خيار بالليمون
نقدم لكم وصفة أخرى لعمل مخللات لذيذة بدون إضافة الخل. عند الخروج ، مثل هذا الخيار له رائحة غير عادية ؛ طعمها ليس مالحًا ، ولكنه حار قليلاً ، ولون أخضر فاتح.
يتم دمج جميع المكونات المستخدمة للحفظ بشكل متناغم. لا توجد رائحة خل حيث تم استبداله بحمض الستريك. يوجد أدناه دليل سريع للعمل:
- لربط اللتر ، قم بإعداد 600-700 جرام من الخيار. التقط الخيار ليس ناعمًا ، ولكن مع البثور ، عندها فقط سيكون مقرمشًا.
- نقعهم في ماء بارد لمدة 5-6 ساعات.
- في برطمان معقم جاهز ، ضعي الجزر ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، عدد قليل من فصوص الثوم المقشر ، ورقة من الفجل ، 3 حبات الفلفل الأسود ، بضع حلقات الفلفل المر.
- املأ برطمانًا لترًا بالخيار ، واسكب الماء المغلي فوقه وانتظر لمدة نصف ساعة بالضبط.
- صفي الماء في قدر ، أضف 1 ملعقة صغيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح ويغلي مرة أخرى.
- يُسكب التتبيلة فوق الخيار ، ويُضاف حامض الستريك على طرف السكين ويُلف.
اقلب البرطمان ولفه واتركه لمدة يوم. يخزن في مكان بارد لفترة طويلة.
التمليح البارد
نقع الخيار في ماء بارد كالمعتاد لمدة 5-10 ساعات. ثم ضعيها في عبوات لتر مع التوابل (5 حبات فلفل أسود ، 3-4 فصوص من الثوم ، قليل من الفلفل الحار) والأعشاب (نورات الشبت وأوراق الكشمش والكرز والفجل).
1 ملعقة كبيرة. ل. قم بإذابة الأملاح في وعاء سعة نصف لتر من الماء البارد وصبها في مرطبانات مع الخيار. إذا لم تكن العلبة ممتلئة ، أضف الماء حتى الرقبة. تخزينها في قبو أو ثلاجة. بعد خمسة أيام يمكنك تناولها بالفعل.
جرب وصفات الخيار لدينا. نأمل أن تحبهم أنت وعائلتك.
هل تصنع الخيار في عبوات لتر؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن وصفات الكوسة لفصل الشتاء في المقالة التالية:كوسة: وصفات لفصل الشتاء