يمكنك شراء الأسماك المعلبة من كل سوبر ماركت ، ولكن يمكن لعشاق الطعام بسهولة تحضير هذه الوجبة الخفيفة بأنفسهم. لنأخذ الماكريل كأساس - خيار شائع لتناول وجبة.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
اختيار الماكريل
من الأفضل البحث عن أسماك عالية الجودة في السوق أو في المتاجر المتخصصة. المعلمات التالية مهمة:
- عدم وجود تشققات وجروح وأضرار أخرى ؛
- موازين متساوية وسلسة.
- نسيج كثيف بدون خدوش (تحتاج إلى الضغط برفق على الذبيحة: إذا اتضح أنها طرية ، فإن السمكة قديمة) ؛
- عيون شفافة وخياشيم نظيفة.
التحضير للحفظ
الخطوة التالية هي تقشير الماكريل وذبحه قبل تحضير وجبتك الخفيفة:
- تخلص من الرأس والذيل والخياشيم والزعانف.
- نقوم بتنظيف الجزء الرئيسي من حوصلة الطائر.
- تقطع إلى قطع صغيرة وتنقع في عصير الليمون (لإزالة الرائحة).
وصفة مع الطماطم
- توضع قطع السمك في قدر وتغلي لمدة 15 دقيقة مع إضافة الملح وملعقتين صغيرتين من الخل.
- قطّعي حبتين من الجزر ، بصلة واحدة وطماطم إلى شرائح ، واشويها.
- أضف كوبًا من عصير الطماطم وأي بهارات وملعقة كبيرة من السكر ، امزج كل شيء.
- ينضج الخضار لمدة 20 دقيقة.
- ننشر الماكريل ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى.
- أضيفي ملعقة أخرى من الخل وضعي كل شيء في برطمانات.
- يغلق بإحكام ويوضع في مكان مظلم وبارد.
الأطعمة المعلبة الحارة
- توضع قطع الماكريل في قدر عميق.
- يتبل بالملح والفلفل والكزبرة أو أي توابل أخرى والسكر.
- خفف زيت عباد الشمس غير المعطر بالماء بنسب 3: 1.
- صب السائل الناتج في السمك.
- يُضاف الزعتر وإكليل الجبل وبعض الفلفل الحار ويُطهى لمدة 10 دقائق بدون غطاء.
- قلل الحرارة بمقدار 2-3 أقسام وقم بتغطية المقلاة.
- اتركيه للطهي لمدة ساعتين أخريين.
- أغلق الموقد واترك الماكريل في المقلاة لمدة 5-7 ساعات أخرى.
- رتب الطعام المعلب في وعاء للتخزين وضعه في الثلاجة.
خيار لطباخ متعدد
- نضع السمك في وعاء ونرش عليه الفلفل والملح والقليل من السكر.
- امزج كل شيء واتركه لمدة 5 دقائق.
- يُضاف ورق الغار والخردل ويُسكب 300 غرام من الشاي الأسود القوي غير المنكه.
- صب في زيت عباد الشمس (200 مل) و 15 مل من الخل.
- في وضع "الحساء" ، اطبخ السمك ، وتأكد من وجود السائل (يجب ألا يتبخر).
- ثم اترك السمك في قدر بطيء لمدة ساعة أخرى.
- أخرج الطبق من الوعاء ولفه في البرطمانات.
- تحتاج إلى تخزين الماكريل عند درجة حرارة 5-7 درجات.
الماكريل المعلب هو أساس الحساء ومجموعة متنوعة من السلطات وأطباق السمك والسندويشات والوجبات الخفيفة الأخرى. يمكن أيضًا تناوله كطبق مستقل - مع مقبلات من الخضار أو البطاطس أو شريحة من خبز الجاودار.
هل تطبخ السمك المعلب من الماكريل؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن الخيار الكوري اللذيذ في المقالة التالية:كيفية طهي الخيار المعلب على الطريقة الكورية اللذيذة لفصل الشتاء: 7 وصفات