يتم تحضير Adjika على أساس مجموعة متنوعة من الخضروات والمحاصيل الخضراء. السمة المميزة لهذا التوابل الشعبية هي لاذعها ، والتي تتحقق بإضافة الفلفل الحار والثوم. وصفات مفاجأة مع متنوعة.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
نبات الجرجير الحار الخام
الطعم الرائع لهذه العشبة التقليدية سيجعل أي طبق لذيذ. مناسب بشكل خاص للمشاوي واليخنات والكباب.
مكونات:
- طماطم سمين ناضجة - 1 كجم ؛
- فلفل أحمر بلغاري - 0.4 كجم ؛
- فلفل أحمر حار - 0.25 كجم ؛
- ثوم - 0.2 كجم ؛
- ملح ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون شريحة).
تجهيز:
- تغسل الخضار تحت الماء البارد الجاري. قشر و فرم ناعما جدا.
- يُطحن مزيج الخضار باستخدام مفرمة لحم مزودة بشبكة كبيرة.
- يُسكب الملح في الهريس الناتج ويُقلب بنشاط.
- يتم نقل الكتلة النهائية إلى صينية المينا ، والتي توضع على طاولة المطبخ.
من الضروري تحريك النضج مرتين أو ثلاث مرات في اليوم ، وإزالة الرغوة الناشئة. يصل التوابل إلى الاستعداد في 4-12 يومًا.
يمكنك نقله إلى جرار صغيرة معقمة عندما يتوقف الغطاء الرغوي عن الظهور. يخزن تحت أغطية في خزانة ، مخزن ، على الشرفة. يمكن وضعها في قبو أو ثلاجة.
طرية رقيقة مع الكوسة
إن استخدام الكوسة في تصنيع هذا النوع من الجُزَف يعطي المنتج النهائي طعمًا لطيفًا وممتعًا. لا يضاف فقط إلى اللحوم والمعكرونة والبطاطس ، ولكنه يستخدم أيضًا للسندويشات.
مكونات:
- كوسة بدون جلد - 3 كجم ؛
- طماطم ناضجة - 1.5 كجم ؛
- جزر - 0.5 كجم ؛
- أحمر حلو (أصفر أو أخضر يمكن أن يكون) - 0.5 كجم ؛
- الثوم - 5 رؤوس كبيرة ؛
- فلفل أحمر مطحون ساخن - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح متوسط الكسر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 200 مل ؛
- سكر ناعم - 100 جم ؛
- خل المائدة (9٪) - 100 مل.
تجهيز:
- يتم تقشير الخضار المغسولة.
- تقطع الخضار (باستثناء الثوم) باستخدام مفرمة اللحم.
- يتم وضع الكتلة الناتجة في صينية المينا. يُسكب الزيت ويُضاف السكر بالملح والفلفل.
- ضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة. بعد الغليان مع التحريك العرضي ، يُغلى المزيج لمدة 40 دقيقة.
- الثوم المقشر ، يمر عبر مكبس أو يقطع ناعماً ، يوضع في قدر ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- صب الخل. بعد دقيقتين من الغليان ، يتم وضع الجير على الفور في الجرار.
نشمر وتغطي ببطانية دافئة حتى تبرد. يتم تخزين Adjika في ظل ظروف الغرفة. يمكنك تقديمه في شهر.
Adjika مع الفجل
يعطي الفجل طعمًا خاصًا لهذا التوابل المصنوع بدون غليان. يمكن أن يعزز التوابل مذاق أي طبق.
مكونات:
- طماطم حمراء - 2 كجم ؛
- فلفل بلغاري متوسط الحجم من أي لون - 10 قطع ؛
- مخلل الفجل - 200 جم ؛
- فلفل أحمر حار - 4 قطع ؛
- سكر - 100 جم ؛
- خل المائدة (9٪) - 75 مل ؛
- ملح ناعم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- البقدونس الطازج والشبت.
تجهيز:
- يتم غسل الطماطم وكلا النوعين من الفلفل وتقشيرها وفرمها. يمكنك استخدام الخلاط.
- انقل الكتلة إلى قدر.
- نضع الفجل ، نسكب الخل ونضيف السكر والملح.
- يُسكب الخضار المقطعة ناعماً مع التحريك القوي.
هذه الكتلة لا تتطلب الطبخ. يتم توزيعه على الفور في جرار صغيرة معقمة. احكم إغلاقها واحفظها في الثلاجة. يمكن وضعها في قبو.
Adjika ، المحضر وفقًا لوصفات مختلفة ، يحتفظ دائمًا بطعمه الرائع الطازج والحار. إضافة مكونات أخرى إلى الطماطم والفلفل يخلق نكهات جديدة.
هل تطبخ أديكا؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ أيضًا المقالة التالية حول تجميد الخضار لفصل الشتاء:يخنة الخضار المجمدة لفصل الشتاء