مساء الخير أيها القارئ. يتناسب كافيار الكوسة بشكل جيد مع أي أطباق ، لذلك يصبح إضافة ممتازة إلى القائمة في وليمة. هناك العديد من الخيارات الرائعة لصنع الكافيار ، ولكن في مقالتنا ستجد وصفات بسيطة ومنخفضة التكلفة لفصل الشتاء ، متاحة لكل ربة منزل!
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
كافيار الكوسة مع الطماطم
إذا قمت بإضافة البهارات والطماطم إلى الكافيار من الكوسة ، فإنه يكتسب طعمًا لاذعًا ونفاذة لطيفة. يمكن استخدام الطبق المُعد وفقًا لهذه الوصفة بشكل مستقل وكإضافة لذيذة إلى أطباق المعكرونة أو اللحوم.
المكونات (لوعاء سعة 1.5 لتر):
- كوسة طازجة - 700 جم ؛
- طماطم طازجة - 300 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- ملح صخري - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
- سكر محبب - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
- 9 ٪ خل - 30 مل ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 50 مل.
تجهيز:
- اغسل الكوسة ، قشر ، أزل البذور الصلبة.
- قطع الخضار إلى قطع صغيرة.
- اغلي الماء في قدر صغير ، اغمسي الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. قشري الطماطم وقطعيها إلى قطع.
- يقطع البصل إلى نصف حلقات. قشر الثوم ، اعصره بعصر الثوم أو مبشره.
- توضع جميع المكونات في قدر وتخلط جيدا. يتبل بالملح والسكر ويصب في الخل وزيت عباد الشمس. اطبخ الكتلة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
- اغسل وعقم العلب. ضعي المهروس الساخن فيها ، ولفيها بغطاء حديدي واقلبها. غلفي البرطمانات واتركيها تنقع لمدة 3 أيام على الأقل. ثم يمكنك أكل الكافيار أو وضع البرطمانات في مكان بارد.
كافيار الكوسة "مع الفلفل"
سيقدر عشاق الأطباق "المشرقة" طعم هذا الكافيار الحار. تسير بشكل جيد مع البطاطس والمعكرونة والحبوب وستكون إضافة رائعة لأطباق اللحوم.
مكونات:
- 1 كجم من الكوسة الطازجة
- 300 غرام طماطم
- 200 غرام جزر
- 1 فلفل حار صغير
- 2 قطعة بصل؛
- 3 فصوص من الثوم
- 50 مل من زيت عباد الشمس المكرر.
- 20 مل من خل النبيذ (يمكن استبداله بخل التفاح) ؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
تجهيز:
- اغسلي الكوسة وقشريها بمقشرة خضروات وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- ابشري الجزر المقشر النظيف. يقطع البصل إلى نصف حلقات.
- صب بعض الزيت في قدر سميكة الجدران. نضع الجزر والكوسة ونقلى لمدة 10 دقائق. على نار هادئة. يمكن للحرارة العالية تجفيف الخضار ، بينما الحرارة المنخفضة ستلين وتنقع في الصلصة. ثم انقل قطعة العمل إلى وعاء منفصل.
- يُسكب المزيد من الزيت في قدر ، ويُسكب البصل ويُقلى لمدة 3-4 دقائق.
- أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحار المفروم إلى البصل. تُطهى الخضار لمدة 8 دقائق ، مكشوفة ، حتى تنتج الطماطم عصيرًا.
- اخلطي الكوسة والجزر مع باقي الخضار ، أضيفي الخل والملح والباقي من الزيت النباتي.
- يُغلى الكافيار مع التحريك باستمرار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- ثم يمكن خفق تحضير الخضار بالخلاط حتى يتماسك البطاطس المهروسة ، أو يمكنك ترك الكافيار بقطع من الخضار ، وعجنها بسحقها.
- املأ البرطمانات النظيفة المعقمة بالكافيار الساخن ولفها بأغطية حديدية. من الضروري ترك الكافيار يقف لمدة 5 أيام في درجة حرارة الغرفة ، محميًا من الضوء. ثم يمكنك الاستمتاع بطعم الطبق أو وضع البرطمانات في القبو.
كافيار الكوسة في طباخ بطيء
الطباخ متعدد الاستخدامات هو جهاز منزلي يساعد ربات البيوت في حالة ضيق الوقت. بمساعدة هذه "الساحرة" ، يمكنك طهي كافيار الاسكواش اللذيذ دون عناء.
المقادير (علبة 700 جرام):
- 1 كجم من الكوسة الطازجة
- 300 غرام جزر
- 150 غ من البصل الأبيض أو البصل.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. النبيذ أو خل التفاح.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر.
تجهيز:
- اغسل الجزر وأزل القشر بمقشرة خضروات وافركه بمبشرة خشنة. نقطع البصل المقشر إلى حلقات.
- صب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، ضعي الخضار. نكشف عن برنامج "فراي" ونطهو لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- في غضون ذلك ، اغسل الكوسة وقشر وإزالة البذور القاسية إذا لزم الأمر. نقطع الخضار إلى مكعبات. نضيف الكوسا إلى البصل والجزر ونخلط جيداً. قمنا بتعيين برنامج "الحساء" ، يجب أن يكون وقت طهي خليط الخضار حوالي 40 دقيقة.
- نحول قطعة العمل إلى وعاء عميق ، ونخفق بالخلاط حتى نهرس. يُسكب الخل ويُضاف الملح والسكر.
- نعيد الكافيار إلى جهاز الطهي المتعدد ، ونطبخه على وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة أخرى. يصبح الطبق مصفرًا ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لكافيار الاسكواش.
- ننشر الكافيار الساخن على برطمانات نظيفة ومعقمة ونلفها بأغطية حديدية ونضعها رأسًا على عقب.
- نغطي ببطانية وننتظر حتى يبرد المنتج تمامًا. لا ينصح بفتح العلب قبل 5 أيام من الدوران. نقوم بتخزين الكافيار في مكان بارد.
هل تطبخ الكافيار الاسكواش؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
يمكنك أيضًا أن تقرأ عن مخلل الباذنجان في المقالة التالية:مخلل الباذنجان - لعق أصابعك