كيفية الحفاظ على عصير الجزر حتى الربيع في المنزل

مساء الخير أيها القارئ. لضمان تخزين الجزر على المدى الطويل ، من المهم إزالتها من الحديقة في الوقت المناسب وإعدادها بشكل صحيح. ستكون الظروف المثلى للحفاظ على الجودة هي درجة حرارة من 0 إلى 1 درجة مئوية ورطوبة 95٪. يمكن تحقيق المؤشرات القريبة من المعيار عن طريق تخزين المحاصيل الجذرية في الرمال تحت الأرض. أيضًا ، لفترة طويلة ، يمكن أن يظل الجزر طازجًا وعصيرًا في المنزل: في الثلاجة وعلى الشرفة.

من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.

متى تحفر الجزر للتخزين

لا تتسرع في حفر الجزر مبكرًا. إنه ينتمي إلى النباتات المحبة للبرد. في الممر الأوسط في سبتمبر ، وكذلك في بداية أكتوبر ، لا يزال محصول الجذر ينمو ويزداد وزنًا يصل إلى 3-4 جرام يوميًا ويتدفق.

ومع ذلك ، يجب عليك التحقق بشكل دوري مما إذا كان الجزر قد بدأ في إطلاق جذور إضافية ، "أشعث". هذا يؤدي إلى عمليات النمو ، ومن ثم يجب حفر الخضار على وجه السرعة. خلاف ذلك ، سيتم تخزينه بشكل سيء.

يجب تقليم قمم وذيول الجزر المحفور وغسلها إذا لزم الأمر. يقوم البستانيون ذوو الخبرة بالتطهير بمحلول قشر البصل.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تجفيف المحصول لمدة 10 أيام ، وحمايته من أشعة الشمس. خلال هذا الوقت ، ستظهر المحاصيل الجذرية التي أفسدتها ذبابة الجزرة والجذور المريضة. ثم يتم فرز الخضار واختيار قوي وصحي.

متطلبات التخزين

يتم تطهير مرفق التخزين المستقبلي وتجفيفه قبل شهر من وضع الخضار. تتراوح قيم درجة الحرارة المثلى للجزر من 0 إلى 1 درجة مئوية والرطوبة 95٪. في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزينها لمدة 7-8 أشهر. إذا ارتفعت درجة الحرارة عن 5 درجات مئوية ، تبدأ الجذور في التبرعم ، وتطلق الجذور والقمم.

تعتمد مدة الصلاحية إلى حد كبير على التنوع. الأصناف ذات الفوهة المستدقة هي الأنسب لهذا الغرض. على سبيل المثال ، فيتامين ، شتاء موسكو ، شانتان ، لا يضاهى. نانت 4 ، شمشون ، تايفون أثبتوا أنفسهم بشكل جيد. الأصناف المبكرة ، كقاعدة عامة ، ليست مخصصة للتخزين.

كيف وأين تخزن

هناك العديد من خيارات التخزين المثبتة في منزل ريفي ، ومرآب ، وشقة في المدينة.

في قبو أو تحت الأرض

• خيار التخزين الأنسب هو في الصناديق ذات الرمل النظيف الممزوج بالجير المطفأ. يُسكب خليط من الرمل في القاع ويوضع الجزر بطريقة لا تتلامس الجذور مع بعضها البعض. أضف الرمل في الأعلى بطبقة لا تقل عن 5 سم. يعتمد عدد الصفوف على ارتفاع الصندوق. يمكنك لصق الجزر عموديًا بالرمل.
• تعتبر الأكياس البلاستيكية السميكة سعة 50 لترًا بديلاً رائعًا للصناديق. بدلاً من الرمل ، تُرش الخضروات بنشارة الخشب الطازجة للأشجار المتساقطة (الصنوبريات ستعطي رائحة). يتم ترطيبها مسبقًا بالماء بحيث تظل متفتتة. لتحسين الحفظ ، يوصى بصب قشور البصل في الأعلى. يتم تثبيت الحزم عموديا ، لا تربط.
• يتم الاحتفاظ بالجزر لأطول فترة في مهروس الطين. للقيام بذلك ، يتم غمس كل جزرة في خليط طيني من قوام القشدة الحامضة السميكة ، ثم تجفف في الشمس. بعد ذلك ، يتم وضعها بعناية في سلال أو أكياس بلاستيكية. لا يمكنك ربط الحزم.

لا تقم بتخزين الجزر تحت الأرض بكميات كبيرة ، خارج العبوات أو الصناديق ، دون رشها بالرمل. لذلك تفقد الجذور بسرعة عصارتها وتجف.

في شقة في المدينة

• على لوجيا أو شرفة معزولة ، من الأفضل حفظ الخضار في وعاء به رمل مبلل. من المهم مراقبة درجة الحرارة ومنع التجمد.
• تقوم ربات البيوت عادة بتخزين الجزر المغسول والمقطع في أكياس بلاستيكية في الثلاجة. نظرًا لأن الرطوبة العالية ممكنة في هذه الظروف ، يجب فحص الجزر بشكل دوري وغسله وتقليمه إذا لزم الأمر. لتقليل تكثف الرطوبة داخل الكيس ، يتم لف كل جزرة بورق سميك أو غلاف بلاستيكي. إذا كان الورق رطبًا ، فاستبدله.
• يمكن تخزين الجزر المبشور في الفريزر. من الناحية المثالية ، يمكنك تجميعها في أكياس صغيرة ووضعها جميعًا في حاوية أو كيس كبير مضغوط. تقوم بعض ربات البيوت بتجميد الجزر المقلي بالبصل بالفعل.

هل تعرف أفضل طريقة لتخزين الجزر طوال فصل الشتاء؟

المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.

يمكنك أيضًا أن تقرأ عن مخلل الباذنجان في المقالة التالية:كيفية زرع وردة في ثمر الورد: خوارزمية الإجراءات