مساء الخير أيها القارئ. من الأفضل تخزين الجوز في قشرتها. ومع ذلك ، فإنها تشغل مساحة أكبر ، وتزن أكثر ، ولا يمكن استخدامها بدون التنظيف الأول. لحسن الحظ ، هناك طرق للحفاظ على الحبات المقشرة لهذه المكسرات.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
فوائد الجوز
الجوز متوازن بشكل استثنائي في التركيب. نسبة المعادن والفيتامينات والبروتينات فيها تكاد تكون مثالية. الدهون في زيت الجوز غير مشبعة وبالتالي فهي آمنة لمستويات الكوليسترول في الدم.
المكسرات مفيدة بشكل خاص في الشتاء وأوائل الربيع ، عندما يؤدي نقص الفيتامينات وقلة أشعة الشمس إلى تقويض الصحة. هذا هو السبب في أنه من المهم الحفاظ على الألباب لأطول فترة ممكنة.
تخزينها في قشرة أو مقشرة؟
إذا لم تزرع المكسرات بأيديهم على الموقع ، فعند الشراء ، عليك اختيار ما يجب أخذه - مقشر بالفعل أو لا يزال في القشرة. كل خيار له مميزاته الخاصة:
- تأخذ الحبات المقشرة مساحة أقل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك معرفة ما إذا كان المنتج عالي الجودة على الفور. لسوء الحظ ، يمكن أن يكون الجوز الداخلي جافًا أو متعفنًا من الداخل.
- المكسرات داخل القشرة تبقى أفضل بكثير. إذا تم تجفيفها بشكل صحيح ، ثم وضعها في مكان جاف ومظلم ، فإنها تحتفظ بخصائصها حتى الحصاد التالي.
إذا كنت تشتري مكسرات غير مقشرة ، فتأكد من أنها ذات نوعية جيدة. فيما يلي بعض العلامات التي يجب النظر إليها:
- قشرة كاملة دون تقطيع أو تكسير ؛
- نصفي مناسب بإحكام
- عند الاهتزاز ، يجب ألا يكون هناك سرقة أو حركة بالداخل: نواة الجوز الناضج الصحي مثبتة بإحكام في مكانها ؛
- لا رائحة متعفنة أو بقع العفن.
يعد تخزين المكسرات في قشرتها أمرًا بسيطًا للغاية: ضعها في صندوق خشبي أو من الورق المقوى أو كيس مصنوع من قماش مسامي وضعه في مكان مظلم وجاف (مثل خزانة). هناك ، ستبقى المكسرات التي تم جمعها وتجفيفها بشكل صحيح لمدة ستة أشهر على الأقل دون نتن أو تعفن.
تخزين المكسرات المقشرة
عند تخزين الجوز المقشر ، تذكر أنه لا يمكن الدفاع عنه تمامًا ضد الرطوبة. سيتم امتصاص الرطوبة التي تتجاهلها الفاكهة المقشرة عن طريق التقشير. نتيجة لذلك ، في أفضل الأحوال ، ستبدأ الحبوب في النمو (هذه هي الطريقة التي يستخدمها بعض مزارعي الجوز لإنبات المكسرات بسرعة على البذور - حيث ينقعون حباتًا مقشرة بالفعل). في أسوأ الأحوال ، سوف تتعفن أو تتعفن.
الخطأ الثاني هو شراء كمية كبيرة من المكسرات المقشرة لاستخدامها في المستقبل. تذكر: يتم تخزين هذا المنتج بشكل سيء للغاية بدون الغلاف. خذ ما تأكله في 2-3 أسابيع. وإذا استمرت الحبات الكاملة في الاستلقاء لمدة تصل إلى شهر ، فستصبح الحبات المنهارة غير صالحة للاستعمال بسرعة.
الخطأ الثالث والأهم هو تخزين المكسرات في كيس بلاستيكي. الحبات "المختنقه" تتدهور بسرعة. في غضون أيام قليلة ، سيصبحون غير صالحين للأكل.
لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن تخزين المكسرات المقشرة على الإطلاق. إذا كنت بحاجة فعلاً ، يمكنك استخدام الطرق التالية:
- اسكبي الحبوب في أكياس أو صناديق ورقية ، ثم ضعيها في الثلاجة.
- حبات التجميد. في هذه الحالة ، سيحتفظون بالحد الأقصى من الخصائص. لكن تذكر أن دورة "التجميد-الذوبان" يجب أن تكون واحدة - المرة الثانية التي تتحول فيها المكسرات إلى عصيدة. لذلك ، قم بتجميدها في أجزاء صغيرة للاستهلاك في وقت واحد.
- احرق الجوز. في هذه الحالة ، يتم قتل البراعم الموجودة في النواة ، وفي نفس الوقت يتم قتل جراثيم العفن ويرقات الحشرات ، إن وجدت. ثم يمكن تخزين المكسرات المقشرة لمدة شهر ونصف في كيس من الكتان أو الورق في مكان جاف. ومع ذلك ، فإن التكليس لا يدمر الآفات فحسب ، بل يدمر أيضًا نسبة كبيرة من الفيتامينات.
هل تعرف كيف تخزن الجوز؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
كيف تطبخ الجديكا اقرأ أيضًا في المقالة التالية:ازيكا حار لفصل الشتاء: افضل الوصفات مع وبدون طهي