مساء الخير أيها القارئ. يعتبر تجميد الفاكهة طريقة رائعة للحفاظ على محصولك لفصل الشتاء. في هذه المقالة سوف نخبرك بالتفصيل عن جميع التعقيدات التكنولوجية للتجميد الصحيح للخوخ.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
ما هو الجيد في التجميد؟
يبدأ البرقوق الذي يتم جمعه من الشجرة في التدهور بعد يومين. ليس من الممكن دائمًا الحفاظ على المحصول بأكمله في مثل هذه الأوقات. لن يستغرق التجميد الكثير من الوقت ، وبعد ذلك يمكنك طهي نفس الشيء من الفاكهة المذابة مثل الفواكه الطازجة.
إيجابيات التجميد:
- يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة للصحة إلى أقصى حد (البرقوق المجمد يفقد 20 ٪ فقط ، وعند صنع المربى - من 40 إلى 50 ٪).
- ضغط التخزين ، والقدرة على تجميد أي أجزاء (حتى الأصغر).
- لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد.
- يمكن استخدام الفواكه المذابة بنفس طريقة استخدام الفواكه الطازجة.
للتجميد ، من الأفضل اختيار ثمار ناضجة (ولكن ليست مفرطة النضج) ونظيفة ومرنة دون تلف أو خدوش. سيكون الخيار المثالي هو الصنف الهنغاري - فهو يحتوي على لب سمين ومثير مع نسيج كثيف.
تجميد البرقوق لفصل الشتاء
- مع عظم. اغسل الفاكهة واتركها حتى تجف على منشفة ماصة. ثم ضعيها على صينية (يفضل أن تكون خشبية) وضعيها في الثلاجة. بعد بضع ساعات ، اسكب البرقوق المبرد في أكياس من القماش وضعه في الفريزر.
- مع السكر البودرة. للحصول على كيلوغرام واحد من البرقوق الناضج ، ستحتاج إلى 200 جرام من مسحوق السكر. اغسل الثمار ، مقطعة إلى نصفين ، انزع البذور وضعها على صينية في طبقة واحدة. ضعي الصينية في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم أخرجيها ورشي البرقوق بالسكر البودرة ، وضعيها في أكياس وضعها في الفريزر.
- في شراب حلو. تحضير الشراب: 1 لتر من الماء ، خذ 700 جرام من السكر وملعقة من عصير الليمون. يُمزج في قدر ويُغلى. إزالة الحفر من البرقوق المغسول. املأ الثمار بالشراب المبرد بالفعل وقم بتبريدها لعدة أيام ، وبعد ذلك انشرها في أجزاء وقم بتجميدها.
الفروق الدقيقة المهمة:
- أولاً ، اشطف الفريزر وجففه جيدًا. قم بإزالة الثلج من المعدات القديمة (لهذا سيتعين عليك ترتيب إزالة الجليد) - هذا مهم جدًا ، لأنه من التجميد المفرط ، يفقد البرقوق جميع خصائصه المفيدة.
- يمكن تخزين البرقوق في المجمد لمدة تصل إلى ستة أشهر ، وفي درجة حرارة -18 درجة مئوية لمدة تصل إلى 9 أشهر.
- وتجدر الإشارة إلى تاريخ التجميد على العبوة لتجنب التأخير.
هل تجمد البرقوق لفصل الشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
كيفية عمل كومبوت التفاح ، اقرأ أيضًا المقالة التالية:وصفة كومبوت التفاح