مساء الخير أيها القارئ. يخرج الماكريل المملح منزليًا أفضل بكثير من الماكريل المشتراة إذا كنت تعرف كيفية طهيه بشكل صحيح. الراحة هي أنه يمكن تعديل ملوحة الأسماك بشكل مستقل اعتمادًا على التفضيلات الشخصية ، بالإضافة إلى أن الأسماك المشتراة باهظة الثمن ، والطهي بنفسك سيوفر الأموال. تعد مهارة نحت الأسماك مفيدة لوصفات أخرى ، كما أن صنع ماء مالح بسيط جدًا ولا يتطلب أي مهارات خاصة.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
بالتأكيد يمكن لأي شخص التعامل مع الوصفة الموضحة أدناه ، وهي مناسبة حتى لأولئك الذين لا يطبخون أو يطبخون عمليًا ، ولكن نادرًا ما يطبخون.
إذابة تجميد الأسماك
يعد تحضير الأسماك مرحلة مهمة ، حيث تعتمد جودة الطبق ومذاقه على ذلك. من الأفضل استخدام الأسماك الطازجة.
انتباه! إذا كانت الأسماك مجمدة طازجة ، فلن تحتاج إلى استخدام الماء الساخن أو الميكروويف لتذويب الجليد.
إذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة أو في مكان مناسب بالثلاجة هو الحل الأمثل. تستغرق العملية من 12 ساعة إلى يوم كامل.
إذا كان الوضع قوة قاهرة ، يمكنك ترك السمك في ماء بارد مملح.
القطع الصحيح للماكريل
عند القطع ، تحتاج إلى قطع الرأس والزعانف والذيل بعناية ، والدواخل - قم بإزالتها وتجاهلها ، ولا تنس إزالة الفيلم الداكن من البطن. اغسل السمك ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة ، ضعه في طبق عميق (في المستقبل ستكون هناك حاجة إلى ماء مالح).
قائمة المنتجات التي تحتاجها:
- الماكريل - 1 كبير أو 2 متوسط الحجم.
- تنقية المياه - 1 لتر.
- سكر وملح.
- Lavrushka - 1-3 أوراق.
- الخردل (مسحوق أو حبوب) - 0.5 كوب
- كزبرة مجففة.
- البهارات والفلفل الأسود (مسحوق).
- بصلة بصلة واحدة.
- زيت نباتي.
عملية الطهي
بعد تقطيع السمك ، تحتاج إلى تحضير محلول ملحي: أضف الملح (ملعقتان كبيرتان) والسكر (ملعقة كبيرة) إلى الماء المغلي. بعد 5-7 دقائق ، يضاف الخردل والفلفل والكزبرة ، ثم يبرد المحلول الملحي ، ويجب ألا يزيد عن 40 درجة.
بعد أن يبرد المحلول الملحي ، املأه بالسمك ، وقم بتغطيته بطبق ، ثم قم بوضع وعاء من الماء فوقه. ثم يتم إرسال السمك إلى الثلاجة لمدة يوم.
انتبه: جلد السمكة سينفجر من الماء الساخن ، مبتدئين في الطهي - لا تقلق ، يجب أن يكون الأمر كذلك.
النصيحة
في بعض الأحيان يتم إضافة القرنفل إلى الماكريل للحصول على الرائحة والمرارة الخفيفة ، وفي المتوسط ، هناك حاجة إلى 5-6 قطع.
تقول بعض ربات البيوت أنه من أجل طهي السمك المملح للغاية والعطري للغاية ، يجب عليك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أربعة أيام.
يفقد اللحم مرونته بعد حوالي أسبوع ، إذا كانت هناك رغبة في الاحتفاظ بالسمك لفترة أطول ، فيمكنك وضعه في كيس للتجميد وتركه في الفريزر. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه سيتم الحفاظ على الطعم في هذه الحالة. هذه طريقة سريعة لعلاج الضيوف الجوعى الذين يقررون بشكل غير متوقع التوقف.
عندما يتم تحضير الماكريل الجاهز بشكل صحيح ، فإنه يخرج عبقًا ولذيذًا جدًا ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أنه كلما طالت مدة بقاء السمك في ماء مالح ، كلما كانت ملوحة. قدمي السمك الحار مع حلقات البصل الرقيقة ، إذا رغبت في ذلك ، أضف الزيت أو الأعشاب أو الليمون. مثالية لجميع أفراد الأسرة.
هل تعرف كيفية مخلل الماكريل؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
كيف تطبخ الجديكا اقرأ أيضًا في المقالة التالية:ازيكا حار لفصل الشتاء: افضل الوصفات مع وبدون طهي