مساء الخير أيها القارئ. يعد هذا الخيار لإعداد الفلفل البلغاري المخلل سريعًا وبسيطًا للغاية: ما عليك سوى طهي القرون مع التوابل لبضع دقائق ، ثم لفها في مرطبانات. جنبا إلى جنب مع كل التحضير ، لا تستغرق هذه العملية عادة أكثر من 15 دقيقة. في غضون ربع ساعة ، يكون للفلفل وقتًا لاكتساب نكهة ورائحة حارة ، ويصبح طريًا وحلوًا ، مع الاحتفاظ بمرونته وعصيره.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق
مثل هذه المقبلات ستسعدك أنت وأحبائك بشكل خاص في الشتاء ، لأنها عالمية الاستخدام: يمكن استخدامها في السلطات ، ويمكن تناولها بشكل منفصل ، أو يمكنك صنع السندويشات معها. أنا أتحدث بالتفصيل عن كيفية مخلل الفلفل الحلو بشكل صحيح لفصل الشتاء.
لتحضير الشغل ، يجب عليك:
- 5 كيلوغرامات من الفلفل الحلو.
- نصف كوب من الملح
- 1.5 كوب سكر حبيبي
- 1.5 لتر من مياه الشرب النقية ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (في هذه الحالة ، يعتبر زيت عباد الشمس مثاليًا) ؛
- 2 ملاعق كبيرة من الخل 70٪.
- البقدونس والثوم حسب ذوقك.
خوارزمية الطبخ:
- اختر الفلفل - مزيج من ظلال مختلفة من الأحمر والأخضر والأصفر يبدو رائعًا في الجرار. من الأفضل اختيار الأصناف التي تحتوي على اللب الأكثر سمينًا - حيث يتحول التحضير إلى كثير العصير ولذيذ. يجب أن تكون القرون طازجة وصلبة وبنفس الحجم تقريبًا وخالية من العفن أو التلف أو المناطق الجافة.
- اغسل الفلفل جيدًا ، وقطّعه إلى نصفين وقم بإزالة الذيل واللب بالبذور بعناية. اشطف النصفين مرة أخرى تحت الماء الجاري للتأكد من عدم وجود بذور بداخلهما. انزع قشور فصوص الثوم. اغسل وجفف البقدونس جيدًا (لهذا يمكنك استخدام أدوات متخصصة أو قم بهز المجموعة عدة مرات فوق الحوض ، ثم انشرها فوق الورقة لمدة 5-10 دقائق مناشف).
- نقطع البقدونس والثوم ناعما كما تريد. في هذه الحالة ، حجم الكسر ليس أساسيًا ، ولكن من الأفضل تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- لتحضير التتبيلة ، اغلي 1.5 لتر من ماء الشرب النقي في قدر. أضف الملح والزيت النباتي والسكر وخلاصة الخل إليها. عند اختيار حجم المقلاة ، فكر على الفور في كمية الخضار التي ستضعها فيه.
- بعد غليان الخليط ، اغمس القرون المقطعة فيه ولاحظ الوقت على مدار الساعة. بعد دقيقتين ، أضيفي إليها فصوص الثوم المفروم والبقدونس.
- انتظر حتى يغلي السائل في المقلاة وقم بتعبئة الفلفل على الفور حسب الإعداد المسبق و برطمانات زجاجية معقمة (سيكون من الأنسب إخراج الكبسولات من الماء المغلي بشوكة أو مغرفة). بعد وضع الخضار في البرطمانات ، ضعي عليها المتبقي من التتبيلة في المقلاة. لف البرطمانات بأغطية معقمة واقلبها ولفها ببطانية دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.
بعد شهر ، يمكنك فتح الجرة الأولى والاستمتاع بالعصير والطعم الحلو الحار للتحضير.
هل تطبخ مخلل الفلفل لفصل الشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
يمكنك أيضًا أن تقرأ عن مخلل الباذنجان في المقالة التالية:مخلل الباذنجان - لعق أصابعك