مساء الخير أيها القارئ. في بلدنا ، ربما ، لا توجد ربة منزل واحدة لم تقم بتعليب الخيار مرة واحدة على الأقل في حياتها. إذا كان هناك مثل هذا ، فهناك على أي حال عدد قليل جدًا منهم. هذا يرجع إلى حقيقة أن الخيار المخلل ليس فقط جزءًا لا يتجزأ من طاولة الأعياد ، ولكنه أيضًا طبق مفضل من القائمة اليومية. يأكل أحباؤنا دائمًا مثل هذه الاستعدادات محلية الصنع بسرور غير مخفي.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
يستخدم الخيار المخلل باستمرار في نفس السلطة. على سبيل المثال ، من المستحيل ببساطة تخيل السلطة الأكثر شعبية "أوليفييه" بدونها. لذلك اتضح أنك بحاجة إلى البدء في حصاد مثل هذه الخضار مباشرة من الصيف ، بحيث يكون لدى عائلتك ما يكفي منها على الأقل حتى أيام الربيع الأولى. سأخبرك اليوم عن وصفة غير عادية لحصاد الخيار لفصل الشتاء. نتيجة لذلك ، ستحصل على طبق يشبه إلى حد ما الخيار الذي تم شراؤه من المتجر.
تسمى هذه الوصفة - "الخيار باللغة البلغارية".
خيار مقرمش ولذيذ للغاية مضاف إليه البصل والجزر. مجتمعة معًا ، تقدم هذه المجموعة من هدايا الحديقة مجموعة مذهلة من النكهات ، وتتحول إلى طبق من جميع الفيتامينات.
خيار مع الجزر والبصل باللغة البلغارية
المنتجات المطلوبة (لكل علبة 1-1.5 لتر): - خيار - فصوص ثوم - 2-3 قطع - بصل - رأس - جزر (حجم متوسط) - قطعة واحدة - شبت - مظلة واحدة - فلفل أسود - 3-5 بازلاء.
محلول ملحي (1 لتر ماء): - ملح الطعام - 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ، - سكر محبب - 3.5 ملاعق كبيرة. ل. ، - خل (9٪) - 90 مل.
طريقة طهو
- نغسل الخيار جيدًا باستخدام إسفنجة. ننقعها في ماء نظيف ونحتفظ بها لمدة 6 إلى 8 ساعات. ثم نخرج ونقطع كل النصائح من كلا الجانبين.
- قشر البصل واشطف الجزر. يتم تقطيع الأولى إلى حلقات كبيرة والجزر بالطول (بالطول) إلى 4-6 قطع.
- نعقم برطماناتنا ونغلي الأغطية. ثم ضع مظلة من الشبت والبازلاء وفصوص الثوم في قاع الإناء الزجاجي. كما نرسل حلقات البصل هناك.
- ضعي الخيار المقطوع على طول الحواف في برطمانات ، بدلهما (إن أمكن) بقش الجزر.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى ويُسكب الماء المغلي في الخيار. دعه يقف لمدة 20 دقيقة.
- ثم نصفي الماء ونأخذ منه لترًا من المحلول الملحي.
- نرمي السكر والملح في هذا اللتر. حركهم وضع القدر على لوح التسخين. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة واسكبي الخل في المحلول الملحي.
- ثم نسكب المحلول الملحي الناتج في الجرار ونتركه يتشرب لمدة 20 دقيقة ، ونغلق الجرار بأغطية.
- ثم نصفي المحلول الملحي مرة أخرى ونغلي ونصب مرة أخرى في الجرار. ثم نقوم بلف العلب بأغطية ونفحصها ، ونضعها على جانبها ، إذا كانت لا تتسرب.
- أخيرًا ، اقلب العلب وضعها على الأغطية. لفها ببطانية أو بطانية واتركها تبرد تمامًا. منجز!
مخلل الخيار ، الذي يرضي العين ، سيذكرك بوقت الصيف الرائع ومرة أخرى وسيتيح لك الاستمتاع بأمسيات الشتاء الطويلة. بالمناسبة ، يتم تخزينها بشكل مثالي في المنزل. ليس كل شخص لديه قبو بارد.
أتمنى لك وجبة شهية!
هل تطبخ مخلل الخيار على الطريقة البلغارية؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
يمكنك أيضًا أن تقرأ عن مخلل الباذنجان في المقالة التالية:مخلل الباذنجان - لعق أصابعك