فلفل بلغاري محشي بالخضروات - وصفة أصلية لحفظ الشتاء. هذا فلفل حلو مزروع بالبصل والجزر. الطبق كله مطهي قليلاً ومعلب لفصل الشتاء مع قطع من الثوم المنقوع بعصير الطماطم والخل.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
هذا الحفظ في الشتاء هو خلاص حقيقي عندما تحتاج إلى إعداد مائدة سريعة ولذيذة. يمكن أن يكون الفلفل إما طبقًا جانبيًا للحوم أو طبقًا مستقلًا. يتم دمجها بشكل مثير للدهشة مع البطاطا المهروسة أو المعكرونة. علاوة على ذلك ، يمكن طهي الفلفل دون حشو - ثم يتم تقطيعه ببساطة إلى دوائر ويتم طهيه بالحشوة غير الناجحة قبل أن يتم دحرجته في مرطبانات.
قائمة المنتجات
تحضير الفلفل البلغاري بسيط للغاية. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- عصير الطماطم (جاهز أو معصور من الطماطم الطازجة) - 1.5 لتر.
- جزر - 400-500 جم.
- بصل - 500 جم.
- فلفل حلو - 1 كجم.
- زيت عباد الشمس للقلي والطبخ - 1 كوب.
- الثوم - 5-6 فصوص متوسطة الحجم.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة.
- البهارات (أوراق الغار ، القرنفل في البراعم ، البهارات في البازلاء) - حسب الرغبة.
إجراءات الطبخ
تحتاج أولاً إلى تحضير حشوة الفلفل. يتم ذلك على النحو التالي:
- يُقشر البصل ويُغسل الجزر ويُزال الطبقة العلوية المتسخة.
- يقطع البصل ناعماً إلى مربعات ، والجزر مبشور على أسنان ناعمة.
- يُسكب الزيت في مقلاة مسخنة مسبقًا. عندما يكون الجو حارًا ، يتم تقليب البصل والجزر مع التحريك المستمر لتجنب التقشر.
في هذه الأثناء ، يتم تحضير الفلفل:
- تتم إزالة السيقان من الفاكهة وتقطيعها إلى نصفين.
- يتم اختيار البذور من الداخل ، ويتم غسل النصفين تحت الماء البارد حتى يتم غسل بقايا البذور.
- يتم تجفيف الفلفل على منشفة أو مناشف ورقية.
- ثم تمتلئ الثمار بمزيج سوتيه من البصل والجزر.
حان وقت عصير الطماطم:
- يتم تحضير العصير باستخدام عصارة أو خلاط من الطماطم الناضجة. ولكن إذا لم يكن هناك وقت أو رغبة في العبث ، فيمكنك استخدام واحدة جاهزة.
- يُسكب العصير في قدر ويوضع على نار متوسطة.
- على الفور ، بينما لا يزال العصير باردًا ، يتم إلقاء الفلفل في الداخل مع الحشوة.
- يُغلى الفلفل لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح طريًا. أثناء الطهي ، تضاف التوابل - باستثناء الثوم.
- في النهاية ، عندما يكون الفلفل جاهزًا ، يُسحق الثوم في عصيدة صغيرة ويُرمى في العصير.
يتبع ذلك الحفظ الفعلي:
- يتم غسل وتعقيم البرطمانات الزجاجية (أفضل لترات) بالبخار.
- يوضع الفلفل بالداخل مع الحشوة.
- يضاف الخل إلى عصير الطماطم ، ثم يُسكب الفلفل في الجرار بمزيج المغلي.
- العلب مغلقة بأغطية ومختومة.
- يتم قلب الجرار الملفوفة بغطاء وملفوفة ببطانية دافئة. لقد تركوا في هذا الشكل ليوم واحد. بعد ذلك ، يمكن تخزين الحفظ.
إذا كنت قد أضفت أوراق الغار إلى العصير ، فيجب إزالتها قبل حفظها ، وإلا فإنها ستغرق في رائحة التوابل الأخرى أثناء التخزين. حسنًا ، إذا كان هناك الكثير من القلي ، يمكن التخلص من بقايا الطعام ببساطة في عصير الطماطم أو مباشرة في مرطبان حتى تتمكن من لفها.
هل تطبخون الفليفلة الحلوة للشتاء؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
اقرأ عن تغذية البصل والثوم في المقالة التالية:كيف ومتى تطعم البصل والثوم حتى لا تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر