دوبوفيك هو أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا. الاسم الثاني هو الكدمة ، وهو يميز بوضوح شديد إحدى السمات المميزة لهذا الممثل لعالم الغابة. تنتمي العديد من أنواع الفطر إلى نفس العائلة ، لذلك يجب أن يتمتع "الصياد الهادئ" ذو الخبرة بعين مدربة للتعرف عليها. تعتبر شجرة البلوط نفسها من الأنواع الأنبوبية الصالحة للأكل.
من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.
نوع ووصف الفطر
عائلة بوليتوف ، التي يوجد بين ممثليها شجرة بلوط ، متنوعة للغاية. هناك أيضًا عينات سامة فيه. لذلك ، من المهم التمييز بين الفطر الصالح للأكل من خلال مظهره.
نظرًا لتصنيف الفطر من بين الأعلى ، فإنه يحتوي على فطر وجسم فاكهة. الميسليوم هو نوع من الجذر ، وهو عبارة عن شبكة بيضاء من الخيوط في التربة. ينمو منه الجسم الثمرى للفطر. تتكون نفسها من ساق وغطاء.
شجرة البلوط لها ساق ضخمة تتكاثف باتجاه القاع. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 5-12 سم ، وسمكه 4-6 سم. القبعة نصف دائرية ذات حواف متموجة واضحة وملمس مخملي. لب الفطر أبيض ، لكنه يتحول إلى اللون الأزرق عند عصره. ومن هنا جاء الاسم - كدمة.
مكان النمو
يحب Dubovik الغابات المتساقطة الأوراق والبساتين المختلطة في المنطقة المعتدلة. التربة المثالية المتنامية هي الحجر الجيري. يحب الفطر والرطوبة العالية وكذلك الإضاءة الجيدة. يمكن العثور عليها غالبًا بالقرب من أشجار البتولا والبلوط والزيزفون وغيرها من الأشجار. ومع ذلك ، فهو قادر على النمو بهدوء في الأماكن المفتوحة.
ترقى العديد من أشجار البلوط إلى أسمائها وتنمو في بساتين البلوط. السطح الصخري هو المكان المفضل لظهور أجسام الفاكهة. غالبًا ما ينمو الفطر في مجموعات ، ويحدث ذروة الإثمار في شهر أغسطس.
يتناول الطعام
من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام. العديد من أنواع هذه الفصيلة متشابهة في المظهر ولكنها غير مناسبة للطعام. شجرة البلوط نفسها صالحة للأكل بشروط.
يتطلب الفطر من هذا النوع معالجة حرارية إلزامية. للقيام بذلك ، يجب غليها في الماء (من +95 درجة) لمدة 15-20 دقيقة وطهيها لاحقًا. يشبه طعم الفطر الأبيض ، أقرب أقربائه ، وهو جيد جدًا في المخللات والمملح والمقلية.
دوبوفيك المشتركة
الأكثر شيوعا من غابات البلوط. يوجد الكثير منه في جنوب أوروبا ، فهو يحب المناخ الدافئ. غطاء الفطر ليس متجانس اللون وله لون مصفر. اللب أصفر أيضًا ، لكنه يتحول إلى اللون الأزرق وحتى يتحول إلى اللون الأسود عند القطع.
الساق العالية الضخمة ضاربة إلى الحمرة ومغطاة بشبكة سوداء. على النقيض من ذلك ، فإن الجزء الأنبوبي ذهبي اللون ويتخذ لونًا أحمر زيتونيًا عندما ينضج.
البلوط المنقط
الكدمة هي الاسم الرئيسي لهذه الأنواع الفرعية. إنها أصغر قليلاً من شجرة البلوط العادية ولها قبعة بنية ذات ملمس مخملي. يغمق بسرعة عند الضغط عليه. الجزء الأنبوبي هو أيضًا قرمزي ، مع وجود بقع صفراء على طول الحواف. يتحولون إلى اللون الأزرق عند الضغط عليهم.
الجذع أرق ، زيتون محمر مع وجود حبة تحته. اللب أصفر فاتح. يتم حصاد الكدمات في سبتمبر.
دوبوفيك كيلي
هذا فطر غير صالح للأكل يكون سامًا تمامًا عندما يكون طازجًا. حصلت على اسمها من العالم الفرنسي الذي درسه وممثلي عالم الفطر.
خصائص مميزة:
- قبعة - لون الزيتون مع نسيج مخملي أو جلد الغزال ؛
- الغطاء الموجود أسفل الغطاء بني ، يصعب فصله عن الساق ؛
- الجزء الأنبوبي من الطوب البرتقالي ، وسرعان ما يتحول إلى اللون الأزرق مع أي تشوه ؛
- اللب أصفر فاتح ، أغمق قليلاً من الساق ؛
- الساق كريم ، بدون شبكات. لها شكل أسطواني ويتحول فورًا إلى اللون الأزرق عند القطع.
هل تحب قطف الفطر في الغابة؟
المقالة الأصليةوالعديد من المواد الأخرى ، يمكنك العثور عليها على موقعناموقع الكتروني.
يمكنك أيضًا أن تقرأ عن الفطر من الكتاب الأحمر في المقالة التالية:فطر من الكتاب الأحمر - بوليتوس أبيض