شاشليك في جرة - ألذ من الشواية

إذا لم يكن من الممكن ، لأسباب مختلفة ، طهي حفلة شواء في الفناء (على سبيل المثال ، في فصل الشتاء ، عندما يكون الجو باردًا جدًا في الخارج ولا يمكنك البقاء في البرد لفترة طويلة) ، يتم النظر في خيارات بديلة. من بينها استخدام عبوات زجاجية بأحجام مختلفة. بفضل هذه التقنية ، يصبح الكباب في البرطمان أكثر لذة.

إذا لم يكن من الممكن طهي الشواء في الفناء لأسباب مختلفة ، ففكر في الخيارات البديلة. يستخدم الرسم التوضيحي لهذه المقالة بموجب ترخيص قياسي © ofazende.com

من فضلك ضع اعجابك واشترك في القناة "حول فاسندا". سيسمح لنا ذلك بنشر المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام عن الحدائق.

ميزات الطبخ

يجب أن يكون مفهوماً أن الطهي في الفرن لن يقدم نفس النكهة تمامًا مثل الشواية. إذا كان من المهم الحصول على اللحم برائحة الدخان ، يتم استخدام إضافات خاصة (دخان سائل). لكن طعم المنتج المطبوخ في الفرن ممتاز ، على الرغم من حقيقة أنه يختلف إلى حد ما عن خصائص الشواء الحقيقية. لهذا السبب ، يمكنك رفض استخدام المواد الكيميائية. الرائحة المدخنة ، وإن كانت ضعيفة ، يكتسب اللحم عند وخزه في الأسياخ ، بالتناوب مع قطع لحم الخنزير المقدد. في هذه الحالة ، يتم قلي المنتج النهائي بقوة أكبر ، مما ينتج عنه قشرة.

instagram viewer

من الضروري اختيار اللحوم ؛ يستخدم لحم الخنزير أو لحم البقر لطهي الشواء في جرة. كلا الخيارين جيدان للحصول على النتيجة المرجوة. تختلف في الذوق ، لذلك يتم الاختيار مع مراعاة التفضيل الشخصي. انتبه لمحتوى الدهون في اللحوم. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك اختيار لحم الخنزير أو اللحم البقري الأقل دهونًا ، فقط في هذه الحالة سوف يجف المنتج النهائي. شحم الخنزير ، الذي يضاف لتحسين طعم اللحم ، سيجعل الكباب أكثر طراوة. لكن من الأفضل استخدام اللحوم الدهنية بشكل معتدل. لحم الخنزير مع طبقات من الدهون هو الأنسب لهذا الغرض.

يستخدم لحم الخنزير أو لحم البقر لطهي الشاشليك في جرة. يستخدم الرسم التوضيحي لهذه المقالة بموجب ترخيص قياسي © ofazende.com

وصفة ، الطبخ خطوة بخطوة

تحضير المنتجات:

اللحوم - ما يصل إلى 700 غرام ؛
بصل - 2 قطعة ؛
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ل ؛
فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛ ل ؛
بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ل ؛
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ل.

يضاف الملح حسب الذوق.

تحضير خطوة بخطوة للشواء في جرة حسب الوصفة:

تحضير اللحوم. مع الأخذ في الاعتبار أن الكباب سينضج في الفرن وليس على الشواية ، يوصى بتقطيع لحم الخنزير / اللحم البقري إلى قطع أصغر.
يضاف الملح والفلفل والمايونيز وعصير الليمون.
قلّب اللحم.
يتم إضافة باقي المكونات: الفلفل الحلو وصلصة الصويا. وتحتاج إلى أن تأخذ في الاعتبار تكوين الأخير من المكونات. لذلك ، إذا كانت صلصة الصويا تحتوي على ملح ، يُسمح بعدم ملح لحم الخنزير / اللحم البقري في مرحلة تحضيره. من الممكن أيضًا إضافة ملح أقل مرتين - يعتمد ذلك على تفضيلات الذوق.
يتم خلط اللحم مرة أخرى ، ولكن من المهم الآن التحقق من توزيع التوابل والصلصات بالتساوي على جميع القطع. نتيجة لذلك ، سيتحسن طعم الطبق. انقع لحم الخنزير / اللحم البقري لمدة ساعتين. المؤشر الرئيسي للاستعداد للخبز هو اللون البني الغني.
بينما يتم طهي اللحم ، يتم تقطيع البصل. لجعل الكباب يبدو وكأنه حقيقي (على الشواية) ، يجب أن تنفجر الحلقات.
تحضير جرة (حجم 1-2 لتر). من الأفضل عدم استخدام أوعية صغيرة (0.5 لتر) ، حيث أن أسياخ الكباب لن تناسبها ، وسوف تبرز فوق الحافة العلوية. غالبًا ما يستخدمون حاوية سعة 1 لتر ، ويمكن وضعها بسهولة في أي فرن. إذا كنت تخطط لصنع الكثير من الكباب في وقت واحد ، خذ برطمان سعة 3 لترات. في هذه الحالة ، يجب مراعاة حجم الفرن.
يتم تعليق لحم الخنزير / لحم البقر والبصل ولحم الخنزير المقدد على أسياخ خشبية بدورها (إذا تقرر استخدامها مع ذلك)
توضع الأسياخ في الحاوية (توضع عموديًا).
تغطية الرقبة بورق احباط.
يتم وضع البرطمان في فرن بارد ، ولكن ليس على الرف السفلي ، ولكن على صفيحة خبز.
درجة حرارة الطهي الموصى بها في حدود + 180 درجة مئوية.
مدة الشواء 60 دقيقة. يبدأ العد التنازلي من اللحظة التي تبدأ فيها الدهون في الظهور في قاع العلبة. يمكنك التركيز ليس فقط على مدة فترة الطهي. تؤخذ أيضًا في الاعتبار علامات أخرى: يلين اللحم ويصبح البصل شفافًا.