هل سبق لك أن تناولت حبة بطاطس مسلوقة يبدو أنه لا يمكن طهيها بشكل غير صحيح ، أو انتهى بها الأمر إلى أن تصبح بلا طعم أو ، بشكل عام ، على الرغم من المراقبة الدقيقة ، تم غليها في الغبار؟
أعترف ، لقد خضت العديد من التجارب المخيبة للآمال ، وبعد ذلك قررت الدراسة بدقة هذه العملية وتحديد الشروط المهمة لنفسك ، والالتزام الذي ستنتهي به البطاطس المسلوقة دائمًا في احسن الاحوال. لذلك ، إذا كنت أيضًا ، في بعض الأحيان ، تشك في صحة أفعالك ، نأدعوك لاختبار معلوماتك في هذه القائمة.
وبالتالي، لنبدأ من البداية - من ظهور البطاطس. افحصها بعناية بحثًا عن أي قشرة خضراء ، حيث ستكون هذه المناطق شديدة المرارة بعد الطهي. يرجع هذا اللون غير العادي إلى وجود مادة السولانين glycoalkaloid في القشرة ، والتي في الواقع ، هو سم - نحن بالتأكيد لا نحتاج إلى مثل هذه المادة المضافة في الطعام ، لذلك نقطع كل شيء أخضر بعناية بقع.
من أجل الحفاظ على أكبر قدر من فيتامين سي في البطاطس، تحتاج إلى خفضه في الماء المغلي - في هذه الحالة ، سيكون فقدان الفيتامينات ضئيلًا.
إذا كنت تطبخ البطاطس للسلطات، فأنت بحاجة إلى طهيه في قشر ، علاوة على ذلك ، يجب أن تكون جميع البطاطس في المقلاة بنفس الحجم تقريبًا. إذا كنت تحضر البطاطس المهروسة ، فمن الأفضل تقطيع الدرنات إلى قطع - وبهذه الطريقة ستطهى بشكل أسرع. ومع ذلك - البطاطا المهروسة اللذيذة مصنوعة من البطاطا البيضاء - ضع ذلك في الاعتبار.
عادة ، يجب أن تطهى البطاطس لمدة 25 دقيقة.، لكن لا يمكنك وضع المقلاة على النار ، اضبط المؤقت واترك المطبخ - من وقت لآخر ، قم بثقب البطاطس بسكين أو شوكة حتى لا تنضج بشكل زائد.
بحيث تصبح الدرنات مالحة بدرجة كافيةأضف الملح إلى المقلاة على الفور - 12 ملعقة صغيرة. ل. ملح لكل لتر من الماء ، وحتى تبقى البطاطس سليمة بعد الطهي ، قم أولاً بثقبها بالشوكة.
حسنًا ، هل سبق لك استخدام هذه النصائح أم أنك لم تكن تعرفها من قبل؟ على أي حال ، لديك الآن دائمًا ورقة غش في متناول اليد ستساعدك في طهي البطاطس على أنها شهية ولذيذة قدر الإمكان!