تحية طيبة، والقراء الأعزاء!
كنت كثيرا ما يستخدم في أعماله ملح العجين، استبدل الطين البوليمر. من حيث المبدأ، جميع الدعاوى لي، والسعر والجودة، في حين لنفسي، وأنا لم تفتح وصفة ل "البلاستيك" تصلب النفس.
ملح العجين من السهل جدا لطهي الطعام لمدة 10 دقيقة فقط 4 المكونات، ومعظمها في أي منزل.
أريد أن أطلعكم على وصفة لعجينة الملح، والتي استخدمت عشرات المرات بشكل مستمر. دائما الحصول على عجينة ممتازة، والتي من أنها مريحة لالعفن أو العفن في مولدي. الأمر الذي يجعل دائما ممتازة وتجف جيدا في الفرن.
استعملتها لإعداد العجين الملح:
· الدقيق.
· أصغر الملح.
· لاصقة PVA (نجار أو بناء)؛
· وعاء خلط كبير.
· المياه.
النسب هي كما يلي:
· 1 كوب دقيق.
· كوب الجنس الملح.
· 3 ملاعق طعام PVA الغراء.
· ونصف كوب من الماء.
والآن في مزيد من التفاصيل وخطوة خطوة.
الخطوة 1.
في كوب الجافة سكب كوب من الدقيق ونصف كوب من الملح. تخلط جيدا في شكل جاف.
الخطوة 2.
في نصف كوب من الماء إضافة 3 ملاعق من PVA الغراء وتخلط جيدا. أنا دائما استخدام PVA 801، بدا لي الأفضل. هناك الكثير جدا من الملدنات.
الخطوة 3.
يسكب الماء في كوب من الدقيق والملح في أجزاء صغيرة مع التحريك بملعقة. ثم تعجن باليد.
الخطوة 4.
إذا كان العجين هو myagkovato قليلا ولزجة، ثم صب الدقيق على الطاولة والبدء في دلك إلى الحالة الصلبة، وطالما لا عصا أطول اليدين.
الخطوة 5.
عندما العجين جاهز، إزالته في كيس من البلاستيك لمدة 1-2 ساعات، من شأنها أن تكون كافة المكونات وتذوب بشكل جيد. ثم بالانسحاب، ومرة أخرى تمتزج جيدا.
العجين جاهزا، يمكنك العفن والعفن في مولدي، أو استخدامها في أي طريقة أخرى.
الآن بعض النصائح للخبز.
الخيار الأول:
1. خبز ساعة الأولى عند درجة حرارة 75 درجة؛
2. Sushim الساعة الثانية عند 100 درجة؛
3. الساعة الثالثة الى نصفين: أول 30 دقيقة تجفيفها في 120 درجة، والثانية لمدة 30 دقيقة في 150.
الخيار الثاني:
1. الساعة الأولى من تجفيفها في 50 درجة؛
2. بعد 2 ساعة على 75 درجة؛
3. A المزيد 1 ساعة في 100 درجة؛
4. التالي عند 120 درجة؛
5. وأخيرا 30 دقيقة في 150 درجة.
حاولت كلا الخيارين، هي مناسبة بشكل أفضل الثانية لصناعة الخبز طبقات سميكة من العجين والأولى منذ أكثر من طبقة رقيقة.
العجين يمكن أن تجفف ولا فرن، ولكن هذا لن يكون وقتا طويلا جدا، 5-7 أيام أو أكثر.
أحيانا العجين أثناء التجفيف في الفرن I تصدع بعض الشيء، وخصوصا في الجزء السفلي. أنا أفهم أن ذلك يعتمد على نوع من الطحين. إذا الدقيق ذات نوعية جيدة، ثم لا توجد الشقوق.
العجين يمكن تخزينها في حزمة ملفوفة بإحكام في الثلاجة. كم؟ فقط لا أقول أكثر من أسبوع لم يحافظوا. أفضل، بالطبع، دائما استخدام العجين الطازج.
كما كتبت سابقا في هذه المقالة، توقفت عن استخدام عجينة الملح فتح سوبر بسيطة لنفسك وصفة ل "البلاستيك" تصلب النفس. أنصحك بأن تنظر.
ومجرد إلقاء نظرة على أسهل وصفة من الورق المعجن.
شارك هذه الوصفة على الشبكات الاجتماعية، والاشتراك في بلادي آر إس إس سيد سيرجييفتش.