ونحن نعلم جميعا كيف الخضروات مفيدة، انها مخزن للفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم للعمل بشكل طبيعي.
ويعتقد أن معظم المواد المفيدة تحتوي على الخضروات الطازجة بالضبط، لأنه في عملية المعالجة الحرارية معظم "جيدة" يختفي ببساطة. وهذا صحيح جزئيا، ولكن هناك عدد قليل من الممثلين من محاصيل الخضر التي هي مفيدة فقط بعد التعرض لدرجات حرارة عالية.
ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الجسم البشري لا يستطيع أن هضم بعض العناصر المفيدة من الخضار الخام، ولكن إذا كنت كوك ذلك، فإنها سوف تمر ببساطة على الانفجار تقسيم هذا. في هذه المقالة سوف تتعلم من الأفضل أن تؤكل التي الخضار المسلوقة أو خبز شكلأن يأتوا قدر الإمكان استخدام الجسم.
وابتداء من هذه القائمة مع جميع المفضلة لديك جزر، كاملة من البيتا كاروتين، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين A. يساعد هذا العنصر ليس فقط وقتا طويلا للحفاظ على الشباب والتجاعيد، ولكن كما يوفر رؤية جيدة. خلاصة القول هي أن الجزر الخام، جسمنا يمكن أن تمتص حوالي 5٪ فقط من المبلغ، في حين انه يهضم ما يقرب من جميع الخضار المسلوقة. وعلاوة على ذلك، فإنه هو أفضل بكثير إذا كان سيتم تناولها الجزر مع كمية صغيرة من الدهون - أنه سيساهم في امتصاص أسرع من β كاروتين وتحويله إلى فيتامين A.
طماطم أيضا أن يسبب الكثير من الجدل، حيث يعتقد الكثيرون أن هذه الخضار هي بالتأكيد اللازمة لاستخدام فقط طازجة. نعم، من حيث المبدأ، وهذا الاقتراح هو الصحيح، لأن الليكوبين - المادة التي وجدت في الطماطم، واستيعابهم حتى من الخضروات neotvarennyh. مع ذلك، أن هذه يتم معالجتها بشكل أكثر كفاءة، والطماطم قبل الأكل فمن الأفضل أن تقلى في الزيت النباتي - الدهون الصحية هنا، أيضا، ذات الصلة للغاية.
البنجر الطازج أنه يحتوي على العناصر الغذائية أكثر بكثير من المغلي، ولكن الخضار النيئة بيولوجيا المواد القيمة بالكاد الهضم.
ولكن، وطهي الخضروات 2-3 ساعات كما لا النحو الموصى به من تأثير على المدى الطويل درجة الحرارة جعله "على بياض" على جدوى. كيف، ثم طهي البنجر لاستخراج أكثر من ذلك؟ في هذه الحالة، ليس هناك أفضل من مساعد طنجرة الضغط - مجرد غسل البنجر، تقطع الى 4 قطع والإرسال في هذه المعجزة التكنولوجيا - في 20 دقيقة الخضار ستكون جاهزة.