في عائلتي وأنا مغرم جدا من الباذنجان. أطبخ لفات مع الثوم وشرائح من هذه الخضار المقلية في صلاح الدين من الطماطم، - لكنه في الموسم، وفي الشتاء I حصاد الباذنجان في adzhika. أنه لذيذ جدا، الأصلي، جميل أن ننظر وفاتح الشهية التي لا يمكن تعويضها عندما نزل فجأة على الضيوف. أنا دائما أتساءل كيف يلتهم لكلا الخدين بلدي الخضار قوية.
Adzhika الباذنجان من أهل بلدي مع استخدام السرور ومقبلات، هم على استعداد لتناول الطعام على الأقل كل يوم. هذا الطبق يجعل مجموعة متنوعة وجبة احتفالية. "ليتل الأزرق" جعل وجبة خفيفة في ذوقك فريدة من نوعها مع المرارة، الذي لم يعد من أي خضار واحدة.
وصفة الباذنجان في adzhika
لهذا وجبات خفيفة لذيذا، وأنا استخدم التشكيل التالي:
- * الباذنجان (ليست كبيرة جدا) - 1.5 كجم.
- * سمين، الطماطم الناضجة - 1.5 كجم.
- * الفلفل الحلو البلغارية (الحمراء) - 0.5 كجم.
- * الثوم - 1 رأس كبير.
- * حرق الفلفل الأحمر - 1 جراب.
- ملح كبيرة - 1/4 كوب.
- * سكر - 1 كوب.
- الخل 9٪ - 1/4 كوب.
- * الزيوت النباتية - 0.5 كوب.
- * البقدونس والشبت (اختياري) - 1 باقة.
تسلسل إعداد
أولا، في مياه الحنفية بلدي جميع الخضروات وأنا وضعت في مصفاة كبيرة على الزجاج السوائل الزائدة. الألغام الباذنجان، وجعل شق على طول ونقع في الماء المملح لمرارة نقاط. نحن قطع الفلفل ساق مع البذور. مرتبة الباذنجان من الناحية، والطماطم والثوم والفلفل الحلو والحار، مفروم.
يتم وضع كتلة المضروب في عموم المينا مع هوامش واسعة، ومزيج إعطاء القليل من موقف. هذه "النعمة" إضافة الشبت المفروم والبقدونس والملح والسكر والزيوت النباتية. أنا وضعت على موقد الغاز والبدء في التعامل مع الباذنجان (لا ننسى في نفس الوقت كتلة ساخنة باستمرار تتداخل مع ملعقة خشبية).
rezhu الباذنجان على الدوائر 1.5 سم سميكة. عندما يبدأ المزيج الخضار مع القليل طعم حاد ورائحة لتغلي، وحذف عليه شرائح الباذنجان. الحرص على عدم تعكير صفو سلامة الفقاعات التي تعيق طبق لذيذ لا تضاهى بهم. بعد الغليان لمدة 10 دقيقة وتوقيت الخل الإضافة. مع هذه الحافظة طهي نفس المقدار من الوقت.
معظم اللحظة الحاسمة
دائما تعقيم بعناية الجرار. نقائها يعتمد على نوعية من القطع بلدي. يغطي يغلي بشكل منفصل. التعبئة والتغليف استعداد يضع يغلي محتويات القومية (الغاز بينما لا إيقاف). المسمار بإحكام الغطاء ويختتم مقلوب بطانية دافئة الجرار. في هذه الحالة، فهي عدة ساعات حتى يصبح باردا.
من فضلك، الذي هو ليس عبئا للبيع، مثل (ممتاز) واشترك في قناتي "4 فصل Ogorodnikov"، وندعو بحرارة - الاشتراك! أنا سعيد لأنك! :)