في كل موسم أطبخ هذا فاتح الشهية مذهلة من الباذنجان. المرة الأولى التي لم "نجا" حتى قبل عطلة عيد الميلاد والقشدة الحامضة على الطاولة قبل جميع وجبات الطعام. ثم بدأت لإعداد وجبات خفيفة بكميات كافية. "الأزرق الصغير" بالاشتراك مع غيرها من الخضروات تعطي طعم فريد ورائحة. وأسر من الوجبات الخفيفة من قبل آذان لا المسيل للدموع باتجاه آخر، لديهم ويلتهم الملاعق والخبز طخت.
وجبة خفيفة بشكل جيد، جيد جدا في البرد. مناسبة لأطباق اللحوم والأسماك. وسوف تكون بمثابة ملء ساندويتش. ونتيجة لحساسية كان يأكل مع الملاعق.
لإعداد الباذنجان، وأنا استخدم المكونات التالية:
- * 3 كغ باذنجان متوسطة الحجم.
- * 3 كلغ من الطماطم الناضجة.
- * 1 كلغ من الفلفل الحلو.
- * 2 بصل متوسطة.
- * 2 الجزر الصغيرة؛
- * 2 فصوص من الثوم.
- * 100 غرام من الملح.
- * المادة 1-1.5. ملاعق سكر (حسب الذوق)؛
- * 100 مل (0.5 كوب) من الجدول 9٪ الخل.
- * 1 كوب من الزيت النباتي.
- * حفنة من الأعشاب (الشبت والبقدونس).
طريقتي في الطبخ
الطازج الباذنجان اللون الأرجواني العميق من بلدي العطاء لتصريف المياه، ويمسح الجافة مع منشفة ورقية. يزيت الزيوت النباتية ويخبز في فرن للخبز القصدير عند درجة حرارة 180 درجة. تبدو بشكل دوري إلى أسفل وأنتقل إلى propeklis بالتساوي جميع الأطراف.
تنظيف الساخن من القشور وسيقان. I طحن لهم بسكين على متن الطائرة، والتي يتم تثبيتها مع ميل طفيف إلى يقطر السائل.
الطماطم الناضجة اللحم المفروم. هل الفلفل إزالة البذور، ومقطعة إلى قطع و 3 دقائق. المقشر في الماء المغلي، والمبرد في طحن الباردة. البصل المفروم المقلي طفيفة في مقلاة.
إضافة إلى ذلك الجزرة، مكعبات وتفحم خمس دقائق أخرى على نار هادئة. متنوع خضرة بلدي وختم ناعما بسكين.
مهروس باذنجاناستعداد الفلفل والطماطم والأعشاب كومة في وعاء كبير المينا، إضافة الملح والسكر والبصل والجزر مطهو.
محبي قليلا حاد، في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم (حسب الذوق).
أثار، أود أن أضيف الزيوت النباتية ومجموعة على نار متوسطة الحرارة. إثارة دوري ملعقة خشبية.
بعد الغليان الغاز النقصان، مضيفا الثوم المسحوق ويتوقون 10 دقيقة على نار هادئة. في هذه الكتلة رائحة لذيذة، صب الخل ويغلي لمدة 10 دقيقة أخرى.
الآن يمكنك وضع بأمان بعيدا عن الجرار المعدة وتعقيمها ونشمر. فمن الضروري لتحويل الجرار وغطاء ببطانية لتبرد. من فضلك، الذي هو ليس عبئا للبيع، مثل (ممتاز) واشترك في قناتي "4 فصل Ogorodnikov"، وندعو بحرارة - الاشتراك! أنا سعيد لأنك! :)