كيفية تحضير النبيذ محلية الصنع من العنب (أحمر أو أبيض)

ما عطلة عائلية أو وجبة مع الأصدقاء المقربين إلى الاستغناء عن النبيذ؟ ولكن النبيذ أغلى جعلت في المنزل من العنب. كل هواة صانع النبيذ نفسه حاول لإعداد الشراب. اليوم نعتبره خطوة بخطوة كيفية إنشاء النبيذ في المنزل مع تعليمات والصور المفصلة، فإنه لن تقوم سبب صعوبة حتى بالنسبة للمبتدئين.

هذا ومواد أخرى كثيرة يمكن العثور على موقعناالموقع.

يرجى وضع أقوياء البنية والاشتراك في تغذية "معلومات في Fazenda". هذا وسوف تمكننا من نشر مقالات حديقة أكثر إثارة للاهتمام.

اختيار العنب للنبيذ

يتم إعداد العنب الرحيق في الداخل وفي الخمرة، لتكون لذيذة وعطرة، وبعد ذلك لإنشائه، تحتاج إلى اختيار النوع المناسب من التوت. ثمار أصناف مختلفة من النبيذ ومجموعة من صغر حجمها، وعادة منقطة مكتظة. وفيما يلي بعض النصائح ذات الصلة من زراع الخمر المختصة فيما يتعلق باختيار المواد الخام لإنتاج الفاكهة والرحيق:

تفضيل المنتج ناضجة فقط، والفواكه غير الناضجة سوف تعطي الطعم المر للشرب النهائي وperespevshy سوف أذكر الخل.
يجب أن تجفف العنب قبل الضغط. إذا يتعرضون الكروم للمطر قبل القص، وتجفيفها.
في أي حال، لا تستخدم ثمار سقط على الأرض، وإلا هل خطر لإفساد طعم المستقبل من الرحيق.

instagram viewer

الفاكهة التقطه وضعت على النحو الأمثل في معالجة الفور أو في غضون 2 أيام من تاريخ فصلهم من الفروع، أو عملية التخمير لبدء حتى قبل الصحافة.

يتم تحضير العنب الرحيق في الداخل وفي الخمرة، ليكون لذيذ وعبق

المعلومات! فمن غير المستحسن لغسل تم اختيارها لإعداد الفواكه، لأنك بحاجة ليغسل عملية الخميرة، والتي هي لوحة بيضاء. يمكنك شطف لهم، ولكن فقط إذا كان هو خلق الشراب ستطبق خميرة النبيذ الخاصة.

إزالة من النبات الثمار تحتاج إلى فصل من الفروع، وإزالة كل ساق والتوت غير لائقة التي بدأت في التدهور من تعفن أو العفن، وتصدع أو بقع مظلمة. العنب مختارة تصب في وعاء، ويفضل عميقة وتقلص. هراسة البطاطس مناسبة، طاحونة، أو أخبار خاصة لهذه العملية. دلك يجب أن يكون كتلة حذرين للغاية للحصول على كل عصير.

خطوة خطوة عملية لخلق رحيق

إعداد النبيذ جيدة ليست عملية معقدة، أهمها اتباع التعليمات الواردة في الوصفة. بعد ذلك، يتم تقديم انتباهكم بالتفصيل خلق من النبيذ.

مصرا على كعكة

الفواكه مختارة فصلها عن الأغصان والمجففة، وضعت في وعاء نظيف أعدت وأين هم otpressovku. يتم نقل كعكة فلتر لحاوية أخرى، جنبا إلى جنب مع عصير المتوترة، في الطريقة بحيث يتم تعبئة الحاويات إلى 2/3.

يتم نقل خزان المقبلة كتلة إلى غرفة مع مستوى درجة الحرارة في حدود 18 - + 23ᵒS. هناك حاجة إلى إطار من هذا القبيل للسيطرة على التخمير، لأن أدنى انحراف عن النظام المناخي بشكل كبير يمكن أن يؤدي ذلك إلى حقيقة أن محتويات سيكون الخل. بدلا من ذلك، إذا كانت درجة الحرارة أقل مما هو مطلوب، قد لا تحدث عملية على الإطلاق، أو سيكون بطيئا.

بعد بدء التخمير المنتج، فمن الضروري فصل كعكة من السائل، والتي يمكن أن يطلق عليه النبيذ الشباب. محتويات بعناية فائقة اثارة المطلوبة مرتين في اليوم. لجميع التوت تلقت الأكسجين وأعطى طعم بالتساوي. وإلا فسيكون هناك خطر تلف المنتج في المراحل المبكرة.

إعداد بد العنب

5-7 أيام بعد نقع كتلة العنب ليكون اجهاد كعكة على عدة مراحل. وينبغي أن يجري يمر الأولى من خلال مصفاة للمرة الثانية من خلال عدة طبقات من القماش الشاش. ويترك العصير لتخمر لبعض الوقت، ولكن أولا لا بد من سكب في وعاء آخر، وملئه ¾ كامل مع ختم المياه وإغلاق الغطاء.

المعلومات! بعض زراع الخمر خبرة لا ننصح لفصل كعكة من نبتة، مشيرا إلى أن هذا المستقبل الرحيق على استعداد لتفقد نكهة رائعة والطعم الخاص.

إذا رغبت في ذلك، لا يمكن للكتلة ترشح، ودمج معا في خزان آخر، وتحديد أعلى مع أنبوب غطاء ل تقييد الوصول إلى محتوى الأكسجين، فمن الضروري لخفض الحافة الحرة للأنبوب في وعاء مع الماء، في حين أن الآخر سوف يكون في النبيذ.

في هذه المرحلة من إعداد تحتاج إلى رصد مستوى القلعة وكمية من السكر، فإنه يعتمد، مرة أخرى من أصناف الفاكهة. إذا لزم الأمر، أعلى حتى السكر لذوقك. في بلادنا، يزرع بصورة رئيسية أصناف مع كمية صغيرة من سكر الفواكه، وإذا كنت لا تضيف التحلية، ثم تحصل على شرب نبيذ.

كمية السكر عادة ما تؤخذ بمعدل 1 ملعقة طعام لكل 1 لتر من النبيذ يكاد يكون جاهزا. يحدث Dosypanie على النحو التالي: دمج كمية صغيرة نبتة يسخن ثم سكبه في السكر، واثارة حتى انحلال كامل. ثم، يسكب كل مرة في وعاء وتخلط مرة أخرى.

انسداد النبيذ النصف

هذه المرحلة تنطوي على التطهير من الكعكة الانتهاء من الرحيق والرواسب التي لا بد من القيام بها من خلال أنبوب إلى صب السائل. تحقق مرة أخرى لطعم والسكر. هذه هي الفرصة الأخيرة لملء الحق في كمية من السكر في النبيذ، ثم تحتاج إلى ضجة. إذا كنت تفضل مسحوق المشروبات، وهناك حاجة لإضافة التحلية.

صب محتويات في وعاء مصنوع من الزجاج الداكن، بإحكام لا تسد تحتاج إلى البقاء في ثاني أكسيد الكربون المشروبات يتم تحريرها بالكامل.

أنواع التعقيم للمنتج النهائي

وهذه هي المرحلة النهائية من الإعداد وليس أقل من المطلوب، وعملية لتنفيذها من قبل جميع القواعد. ليس كل Vinarov نعتقد أن هذه الخطوة هي شرط ضروري، وفقا لهم، خلقت يجب وضع الرحيق لمدة تصل إلى 3 أشهر في الظلام وتبريد مكان للتخمير كاملة. ولكن تحتاج إلى وضع ما قبل الأقفال الهيدروليكية على الدبابات. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى إزالة بانتظام النبيذ من الرواسب.

يمكنك جعل والتعقيم القسري، هو هذا: لم يتم إغلاق زجاجة من النبيذ بشكل كامل ووضعها في خزانات المياه. في واحدة أو أكثر من زجاجات الشراب، والحرارة الخاصة مكان وderite لهم في مثل هذه الحالة حتى درجة الحرارة تصل إلى + 60ᵒS. وهذا يعني أن كل الخميرة يتم إتلاف، وقد تم الانتهاء من التخمير. ثاني أكسيد الكربون، إذا كان لا يزال، كما سيتم الإفراج خلال هذا الوقت.

، يمكن سكب إعداد اكتمال النبيذ في زجاجات، الفلين بإحكام وضعها في غرفة باردة مع درجة حرارة الهواء. إذا كنت قد اتبعت الوصفة بالضبط، سيكون لديك مشروب مع رائحة عطرة وطعم رائع الذين يقدرون كل من ضيوفك.