البصل والثوم: كل ما تحتاج إلى معرفته لفي الحديقة

رود البصل (ال Allium) لديها أكثر من 700 نوع من النباتات. وهذه ليست فقط جيدة لرؤية الثوم الطعام وأصناف عديدة من البصل، ولكن أيضا، على سبيل المثال، النباتات الغريبة مثل الشرق الأوسط أو آسيا الوسطى العنب القوس القوس gorolyubivy. بعض الأقواس هي هذه الأهمية لافتة للنظر المظهر الذي ظلت لفترة طويلة زخرفة شعبية من الحدائق وأحواض الزهور. جميع الأقواس - محطات بصلي الشكل أو rhizomatous مع ضيقة الأوراق (جوفاء في بعض الأحيان) ومظلات بسيطة النجمية الزهور، المشمولة في براعم مع فيلم واقية.

الصورة المستخدمة تحت مستوى رخصة © ofazende.ru

هذا ومواد أخرى كثيرة يمكن العثور على موقعنا الموقع.

يرجى وضع أقوياء البنية والاشتراك في القناة "معلومات في Fazenda". هذا وسوف تمكننا من نشر مقالات حديقة أكثر إثارة للاهتمام

يزرع البصل السومريين منذ أكثر من 5000 سنة. المصريين القدماء عرفوا حوالي 8000 سبل التطبيقات الطبية وغالبا ما يتم وضع المصابيح في قبورهم. في أوروبا الخوالي، ودعا البصل الكمأة الرجل الفقير.

الأجزاء المستخدمة:

أوراق الشجر
المصابيح
المصابيح
بذرة
الزهور

القفلوط الكراث الأندلسي

يشير متنوعة لمجموعة Aggregatum. على عكس البصل التقليدية أنها تشكل مجموعات صغيرة، وليس أكثر من 3-4 سم في القطر، كثيفة جدا مع المصابيح الجافة الصلبة تشي shuyami والعنق رقيقة. لها طعم خفيف وممتعة.

instagram viewer

أنواع أخرى من البصل:

البصل الصيني (A. تشينينسيس)

الأنواع الآسيوية، المزروعة المصابيح مع اللب تفتيت المستخدمة في نيئة أو المقلية، أو باعتبارها توابل.

القوس تدلى

المعمرة في أمريكا الشمالية مع وجود رائحة البصل قوية.

البصل الكندية (A. canadensis)

النوع يشكل السويقتين 30 سم في الطول ومع الأبيض أو وردي جرس الزهور.

ثوم

جميع أنواع الثوم البذور (A. بيسوم) يمكن تقسيمها إلى مجموعتين كبيرة - الربيع (nestrelkuyuschiesya) والشتاء (السهم).

وثوم الصخور الشهيرة يشير إلى هذه المجموعة أن يلقي CEE الملتوية طويلة دقيقة السهم الرأس bulblets صغيرة (bulbochek) التي يمكن تحويلها إلى الجديد النباتات. تشكل الأراضي ثوم الصخور سمكا لمبة كبيرة، وتتألف من 4-14 أسنان.

البصل مع الثوم رائحة

رائحة الثوم هي الحال في بعض أنواع البصل.

القوس الدب، أو الثوم البري (A. igsinum)

متنوعة لديها أوراق خضراء داكنة واسعة مع رائحة الثوم القوية. يستخدم الغذاء باعتباره أوراق الشجر والمصابيح.

ثوم رملي أو ثعبان الثوم (A. scorodoprasum)

النوع تشكل في الأرض لمبة ضخمة تتألف من عدة حصص كبيرة.

ثوم مثلث (A. المثلثي)

في الربيع والصيف يرمي السهام مع فرش صغيرة أنيقة الزهور على شكل جرس. الثوم رائحة لها أوراقها والمصابيح الصغيرة.

البصل (A. الكبريت)

كانت متنوعة الخضروات شعبية حتى الإغريق والرومان. من أنتجت هذه الأنواع عددا كبيرا من الأصناف، والتي تختلف كثيرا في الحجم والشكل والرائحة.

الكراث (A. روج)

مجموعة متنوعة تأتي من البحر الأبيض المتوسط.

من بين أفضل أنواع هي «موسيلبورغ»، «العملاق كارينتان» و «بلو Solaise».

البصل العنب (A. ampeloprasum)

ارتفاع المعمرة قوية من 1.2 متر مع المصابيح كبيرة جدا وجود رائحة الثوم.

الثوم fistulosum أو التتار (A. fistulosit)

تشكيلة لديه أوراق جوفاء وسيقان الزهور وأشكال الصيف كثيفة مظلة الزهور الخضراء.

العديد من أنواع البصل الزخرفية جدا. من بينها ما يلي:

عملاق البصل (A. giganteum)

سور أشكال الصيف المظلات مبهرج الزهور الأرجواني سميكة.

القوس الحلو (A. odorum)

مجموعة متنوعة من آسيا الوسطى مع الزهور البيضاء، وزينت مع خطوط حمراء رقيقة.

الثوم المعمر (A. schoenoprasum)

متنوعة مع المظلات الزهور الوردية.

البصل درنة (A. الحدبي)

متنوعة مع الزهور البيضاء ورائحة الأوراق remnevidnymi الثوم.

تولباغية البنفسجي (تولباغية بنفسجية)

متنوعة مع أوراق خضراء أو التلون والزهور من لون الخزامى.

موقع

معظم أنواع البصل في حاجة إلى الحرفية جيدا، وخالية من الأعشاب والتربة وموقف مشمس.

استنساخ

يزرع الثوم في الخريف، مع الأسنان (الأسنان) دونتس أسفل. عمق زراعة 3-5 سم. كانت تزرع البصل من البذور تزرع في الربيع، عندما اجتاز خطر الصقيع. وهناك طريقة أكثر كفاءة لزراعة -من البصل الصغيرة (سيفا)، وحصل في السنة الأولى من زراعة البصل من البذور. دفن Sevok على عمق 1-2 سم، بحيث طرفها كان يقع مطاردة مع سطح التربة.

رعاية

إزالة الأعشاب الضارة منتظم (وخصوصا في المراحل الأولى من التنمية النبات). تجنب التربة المشبعة بالمياه.

الآفات والأمراض

في معظم الأحيان، والنباتات تتأثر العفن ناعم والمن السوداء. وغالبا ما تعاني الثوم من الديدان الخطافية.

المواد الكيميائية للسيطرة عليها ولا يمكن استخدامها: أنها تتراكم في النباتات.

لمسح التربة من الديدان الخيطية، لزراعة الثوم قد هبطت على القطيفة السرير نشر (القطيفة patula).

الحصاد والتخزين

إذا تزرع النباتات لأوراق الشجر المعطرة، وقطع قبالة لها حسب الحاجة في أي وقت؛ وتستخدم الأوراق كغذاء أو طازجة الطهي. المصابيح هي حفر في الأيام المشمسة وبضعة أيام تترك لتجف. حتى لا تتعفن، وتخزينها في مكان جاف جيد التهوية.

Travodechenie

الاستهلاك المنتظم للثوم يساعد على منع التهابات الرئة ويجعل علاجهم أكثر فعالية. الثوم - وهو علاج تقليدي لمعالجة السعال ونزلات البرد. نظرا لخصائص مضادة للميكروبات قوية، كما أنها تستخدم لعلاج بعض أمراض الجهاز الهضمي. وبالإضافة إلى ذلك، تبين أن الاستهلاك المنتظم للثوم يساعد على الوقاية من سرطان المعدة والقولون والمستقيم.

وقد أكدت التجارب السريرية الآثار المفيدة من الثوم على نظام القلب والأوعية الدموية. الثوم يخفض الكولسترول، ويمنع تصلب جدران الشرايين، ويقلل من خطر جلطات الدم. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يساهم في خفض ضغط الدم ويحسن الدورة الدموية العامة.

لا ينبغي أن تستهلك [نوع الإطار = »معلومات»] أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية الثوم بكميات تتجاوز المعايير الطهي. [/ صندوق]

فن الطبخ

الثوم يمكن أن تضاف إلى الأطباق كلها تقريبا هي حار. سارت الامور بشكل جيد مع معظم الأعشاب الطهي والتوابل. الثوم - عنصرا أساسيا في العديد من المأكولات الوطنية، وخاصة الآسيوية، مكسيكية، البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط ومنطقة البحر الكاريبي. حتى لو نفسها رائحة الثوم، وكنت لا تحب، من كميات صغيرة منه طعم العديد من الأطباق يفوز فقط.

أصناف الثوم مختلفة تختلف اختلافا كبيرا في لون الجلد (يمكن أن يكون أبيض، وردي أو بنفسجي)، وحجم المصابيح والقرنفل. لأغراض الطهي، واختيار الصلبة، لم بعد أن وصلت الى ارتفاع لمبة، ملفوفة بإحكام قشر. يجب أن تكون فصوص مقشر بيضاء كريم، وليس أصفر أو رمادي. إزالة جميع البقع القرنفل - أنها تفسد طعم الطبق.

اعتمادا على مجموعة متنوعة:

الثوم المعمر (A. schoenoprasum)

أنه يحتوي على البصل معتدل أو نكهة الثوم سارت الامور بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الصلصات، يطبخ، هريس الخضروات (على سبيل المثال، البطاطا)، أطباق الأسماك والدواجن والبيض (لا سيما عجة البيض المخفوق و)، والجبن دسم والتوابل ل صلاح الدين. منذ المعمر بسرعة يفقد طعم رائعة لها عند تسخينها، إضافة إلى أطباق إلا في الدقائق الأخيرة من الطبخ أو فقط قبل التقديم.

أوراق الثوم المعمر أفضل لقطع مع مقص، وليس لقطع بسكين. أوراق مفرومة فرما ناعما من الثوم المعمر يمكن تجميد في مكعبات الثلج. باقة من الزهور التي تزين مائدة العشاء تماما.