صنع النبيذ في المنزل - نشاط شاقة التي تستغرق وقتا طويلا ويتطلب الامتثال للصفات. وعلى الرغم من عملية معقدة، وهذا يمكن النظر إتقان كل شخص. ويخصص مقالنا لكيفية البدء وكيف يمكنك الحصول على النبيذ.
العمل الشاق لصنع النبيذ يتكون من عدة مراحل. بالطبع، يجب أن تبدأ مع العنب والفرز، وحتى بأضرار طفيفة لا سوف العمل. نحن نأخذ فقط جيدة التوت كله، بإزالتها في الفروع، لكنها لا يجب غسلها، لأن تختفي الموجودة على سطح الثمار الخميرة البرية.
هذا ومواد أخرى كثيرة يمكن العثور على موقعنا الموقع.
يرجى وضع أقوياء البنية والاشتراك في القناة "معلومات في Fazenda". هذا وسوف تمكننا من نشر مقالات حديقة أكثر إثارة للاهتمام.
لسحق الفواكه، والصحافة الخاصة أو يمكنك القيام بذلك يدويا. ومن المهم عدم لمس العظام بسبب هذا النبيذ لتحويل المر.
بعد الضغط، وقد غرست الخليط الناتج لمدة 2 أيام. وعلاوة على ذلك، فإنه يجب تمريرها من خلال غربال والقماش القطني. اختياريا، يمكنك صب السكر. الآن تحتاج إلى وضع الهياج السائل. الدبابة التي يقع ذلك، يجب سد ختم الماء أو ارتداء على الرقبة من القفازات المطاطية التقليدية.
بعد تحويل السائل المصفى إلى خزان آخر، يعجل شكلت ليس من الضروري أن صب. يمكن أن يتم ذلك بعناية، وذلك باستخدام خرطوم رقيقة خاص إلى البوابة.
تتويجا سيتم صب المشروب هو المعبأة في زجاجات وعقد ليصل إلى النضوج الكامل. مدة صلاحية أطول، والنبيذ رائعة أن يكون.
ثم ننظر في عدد قليل من صفات تذوق.
النبيذ الكلاسيكية العنب إيزابيلا
النبيذ الحلو من أنواع شعبية من قوة العنب 9-12٪
المكونات الضرورية: العنب إيزابيلا - 15 كجم، سكر - 3 كجم والمياه على النحو المطلوب.
الإعداد. السماح لهم باختيار مختارة التوت تحت الصحافة أو الضغط باليد. الركيزة التي تم الحصول عليها بعد الضغط، يبث لمدة 3-4 أيام، واثارة، 2 مرات في اليوم. ما يلي هو الإجراء توتر السائل. إذا تم الحصول الأذواق الخل، ثم يضاف الماء بمعدل 50-500 مل لكل 1 لتر من المشروبات الناتجة عن ذلك. تصب في وعاء، وترك 1/3 من حجم التداول الكلي، صب السكر في نسبة 100 غ لكل 1 لتر. مقفول بإحكام البوابة المائية أو قفاز تلبس على الرقبة، بعد أن أحدثت فتحة في كتيبة واحدة. نضع في مكان مظلم في درجة حرارة الهواء + 16- + 22ᵒC. بعد 5 أيام صب نصف السكر المتبقية. بعد 5 أيام أخرى صب ما تبقى من السكر. يجب أن تأخذ عملية الطهي 35-70 يوما.
وكما يقول الهواء من القفازات وسوف محتويات الزجاجة تكون خفيفة، وسوف تظهر في رواسب القاع، والآن حان الوقت لتصب في وعاء آخر، من دون إزعاج الرواسب. إذا رغبت في ذلك، صب السكر وتترك لمدة 7 أيام. تحتاج زجاجات تمرغ لتبرد لمدة ستة أشهر، بعد تصب في زجاجات وترسل في قبو أو الثلاجة لتخزين تصل إلى 5 سنوات.
النبيذ من العنب متواضع
وصفة بسيطة جدا لإعداد، ومقبض حتى صانع النبيذ مبتدئ
المكونات الضرورية: العنب - 10 كجم، السكر - 2.5-3 كجم.
الإعداد. التوت جيدة جمع وسحق لهم مع الصحافة. وعلاوة على ذلك يجب أن تغطي الخليط الناتج بقطعة قماش الهواء إجراء للغاية وتترك لمدة 5 أيام مع التحريك مرتين في اليوم. والخطوة التالية هي شروط: من خلال القماش القطني وتصب في حاوية كعكة التوت الضغط. صب السكر وتخلط جيدا. تأمين قفاز على الرقبة وتترك لتخمر لمدة 3 أسابيع. كما يترك الهواء من القفازات، فمن الضروري أن تصب محتوياتها في وعاء نظيف، في حين لا يزعج راسب. ونحن نصر حتى 1 شهر في مكان بارد. مرة واحدة كل 10 يوما لتصب في وعاء نظيف، وترك الرواسب في القاع. بعد شهر ونحن صب الخمر في زجاجات وتخزين حتى 1 الشهر.
النبيذ الأبيض في المنزل
النبيذ مشرق مع نكهة فريدة من نوعها وطعم لا تنسى.
المكونات الضرورية: أصناف العنب النبيلة - 10، السكر - 3 كجم.
الإعداد. مثالية بلان استرلينيا، شاردونيه، Rislin. سفينة العنب تحت الصحافة وتترك لمدة 5 أيام، واثارة مرة واحدة في اليوم 1. استنزاف المقبل في الخزان، والتوت الضغط من خلال القماش القطني. إضافة السكر إلى الذوق، وهذا يتوقف على التفضيلات الشخصية وحلاوة التوت أنفسهم. نحن تسد ختم الماء ووضع في الظلام ومكان مبرد إلى الهياج لمدة 21 يوما. بعد هذا الوقت، يمكنك صب الخمر دون لمس بيليه. يترك لمدة 4 أسابيع أخرى لتحسين استساغة.
النبيذ البيت من العنب الأحمر
موضوع وصفه، وتحصل على النبيذ لذيذ جدا مع رائحة غنية وثرية طعم باقة.
المكونات اللازمةالعنب - 5 كجم (بينوت نوير، ميرلوت، كابيرنيت استرلينيا، إيزابيلا)، والسكر - 1.5 كجم.
الإعداد. لإنشاء هذا النبيذ هو أفضل لاتخاذ أنواع العنب كابرنيه، إيزابيلا، ميرلوت، بينوت نوير. التوت التي قمت بتحديدها، يجب الضغط عليه. نحن تصفية العصير في قدر والضغط للحصول على التوت. وضعنا على درجة حرارة منخفضة، وساخنة، صب 750 غرام من السكر ويحرك حتى يذوب تماما. وضعت كعكة التوت في وعاء ويصب ذلك في عصير الحلو. تغطية ولبث لمدة 5 أيام. لا تنسى أن يقلب الخليط 2 مرات في اليوم. ثم يصفى والضغط مرة أخرى، صب كل شيء في زجاجة نظيفة، صب ما تبقى من السكر المطلوبة وإغلاق قفل الهيدروليكي. تخضع لمزيد من الهياج لمدة 21 يوما أخرى. عند الانتهاء من العملية، من أجل العودة إلى وعاء نظيف دون أن يؤثر ذلك تمتص. تسد وإزالة عن متناول أشعة الشمس لمدة 28 يوما. خلال هذه الفترة من كل 10 أيام ضرورية لصب الشراب في وعاء جديدة، دون الرواسب. ثم تحتاج إلى وضع جرة من النبيذ لعدة أيام على الأقل 28 أخرى في الثلاجة.
نبيذ العنب من السهل
عند إضافة الماء، وطعم النبيذ هو أكثر حساسية وخفيفة. ومن المهم أن نلاحظ النسب الصحيحة.
المكونات اللازمةالعنب - 5 كغ سكر - 3 كجم والمياه - 12 لترا.
الإعداد. إعداد وعاء المينا، ضغط عليه اختيار الفواكه لك. غطاء وإجازة لمدة 3 أيام، مرتين في اليوم ضروري لتحريك الخليط. سلالة من خلال القماش القطني في زجاجة والضغط على بقايا، إضافة 1/3 من السكر ويقلب جيدا، وتغطي وتترك لتخمر لمدة 1-2 أشهر gidrozaporom في مكان مظلم. مرة واحدة في 7 أيام ضروري لتصب في قدرات جديدة، دون هطول. السكر المتبقية لإضافة إلى 10 يوما الأولى. مخفف مع الماء الحاجة 7 أيام أخرى. بعد الانتهاء من عملية التخمير، فمن الممكن أن يصب الشراب في زجاجات وضعت في مكان بارد وأخفى من بقعة ضوء. سوف طعم يكون أفضل، إذا كان أطول تكوين أنفسهم.
نبيذ العنب الجاف في المنزل
لإعداد الجافة أصناف العنب والنبيذ المطلوبة، والتي تحتوي على 20٪ من السكر.
المكونات اللازمةالعنب الأسود أو الأبيض.
النبيذ من العنب الطازج مولدوفا
صحيح استعداد المشروبات والحلو، وتتركز أحمر مع طعم لاذع الصحيح.
المكونات اللازمةالعنب - 30 كغ سكر - 5 كجم والمياه - ما يصل إلى 10 لترا.
الإعداد. الفواكه مختارة otpressuyte، وضع لبث لمدة 4 أيام، واثارة بلطف مرتين في اليوم. سلالة في الخزان، كعكة الصحافة، صب السكر، وضعت على الرقبة من القفازات وتترك لتخمر لمدة 1-2 أشهر بعيدا عن متناول الضوء في درجة حرارة الغرفة. ثم تصب في وعاء آخر ووضع في الأشهر بارد للشيخوخة.
النبيذ محلية الصنع ليديا
عند اتباع الوصفة، عليك الحصول على مشروب جيدة من شأنها أن تعطيك جودة وطعم نكهة الفراولة الحلوة.
المكونات اللازمةالعنب - 10 كجم، سكر - 3 كجم.
الإعداد. التوت مختارة يتم سحق لك، وضع كل في خزان، غطاء وإجازة في درجة حرارة الغرفة بعيدا عن الضوء، لينقع لمدة 5 أيام. بعد اجهاد اللب لم يعد هناك حاجة، صب العصير في وعاء ويسكب السكر، وتخلط جيدا. وضع وثيقة وللتخمر في غرفة مظلمة لمدة 21 يوما. إزالة المشروبات مع الرواسب، وملء زجاجات. وضع القدرات في قبو أو مخزن للشيخوخة طعم لمدة تصل إلى 40 يوما.
النبيذ محلية الصنع بدون سكر
للشرب لم يتم تشغيل تعكر جدا لإعداده يجب اختيار الفواكه أنواع العنب الحلو.
المكونات اللازمةالعنب العنب الأبيض.
الإعداد. العنب التي تم تحديدها عن طريق الضغط والدفاع عن 12-18 ساعة في الظل. بعد ذلك، إزالة عامل التصفية ومن اللب المعاد تدويرها. صب كل زجاجة ماء ختم تسد، ومجموعة في درجة حرارة الغرفة لمدة 21 يوما. بعد ذلك، يجب أن سكب كل شيء في وعاء آخر، مختومة وإزالة لمدة 21 يوما أخرى. ثم تحتاج إلى تكرار الإجراء، ومجرد ترك ل1 شهر و توتر مرة أخرى، دون لمس راسب. إذا شرب غائما فمن الضروري جدا لوضع حلول الظلام وتبريد الغرفة مع درجة حرارة 0- + 6ᵒC مرغوب فيه لا تقل عن 2 أسابيع. شفافة على استعداد لصب الخمر في زجاجات وضعت في قبو التخزين.
النبيذ من العنب الطازج في البنك
الطبخ وليست مصممة المشروبات لهذا الغرض زجاجات، وخصوصا عندما لا يكون لهم في متناول اليد. لهذه الأغراض، يمكنك استخدام أحد البنوك العاديين.
المكونات اللازمةالعنب - 10 كجم، سكر - 2.5 كجم.
الإعداد. إزالة العنب من الأغصان وإزالة كل ساق. شركة إكسبرس كل ما في وعاء المينا، وتغطي وتترك لمدة 4-5 أيام، واثارة مرتين في اليوم. التالي لتخطي كل ذلك من خلال غربال، ضغط على اللب وتصب كل شيء في البنوك. تصب في الجرار مع عصير السكر بكميات متساوية ويقلب. وضعت على قفازات مطاطية البنوك، في وقت سابق بعد أن فعلت في كل ثقب واحد. توضع جانبا لتخمر ل14-21 يوما. خذ الهجوم بلا هوادة، واستنزاف، وليس لمس الجزء السفلي من الكعكة. ثم عليك أن تصب في زجاجة نظيفة و1 شهر في مكان بارد. كل 10 يوما، من اجل الخروج من الشراب إلى حاوية أخرى. على الانتهاء من 30 يوما، يمكنك محاولة للحصول على مشروب وتأخذ منه في القبو.
Petio - النبيذ من ثفل العنب
لخبراء من المشروبات مع الكحول المنخفض، وكذلك ممكن، بالمناسبة، هو petio مناسبة. التحضير لهذا النبيذ من اللب (ثفل) - المعاد تدويرها بعد العنب الصحافة.
المكونات اللازمة: ثفل - 7 L، السكر - 1 كجم، ماء - 5 لترات.
الإعداد. المياه إضافة 800 غرام من السكر ويقلب حتى يذوب. بعد ذلك، مزج شراب مع Mezga وتصب في زجاجة. الماء بوابة سفينة مغلقة ووضعها في غرفة مظلمة لمدة 14 يوما. خلال اليوم الأول يقلب مرتين، واستنزاف، والكعك ضغط استنزفت إلى حاوية أخرى، تملأ ما تبقى من السكر ولإزالة كافة 1-1.5 أشهر. النبيذ المطبوخ ينضب من الحمأة وتصب في زجاجات. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافة السكر أو الكحول أخرى في هذه المرحلة. وضع كل شيء في مكان بارد مدة 3 أشهر. الآن يمكنك تذوق ما حدث.
النبيذ من عصير العنب
ويمكن إجراء لذيذ الشراب في المنزل من العصير الطازج
المكونات اللازمة: عصير العنب - 3 لترات والسكر - 800 غ الجافة الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة ماء - 4 أقداح.
الإعداد. جلب الماء ليغلي، وسكبه في السكر، صب العصير والخميرة إضافة، سبق حلها في 1 ملعقة طعام ماء ساخن. وكان الخليط الناتج تمتزج جيدا. تصب في وعاء، على مقربة من محلول مائي أو القفازات. ترك في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 24 يوما. بعد يترك الهواء والقفازات، ويجب استنزاف وتصب في زجاجة. يمكنك البدء في تذوق.
نبيذ العنب الحامض
العنب الصغيرة، وتزايد في كثير من الأحيان على المؤامرات حديقة، هو مناسب جدا لصناعة منزل لائق هو الشراب تماما.
المكونات اللازمةالعنب - 5 كجم والسكر - 2 كجم.
الإعداد. توضع العنب المحددة ضمن الصحافة في وعاء المينا. تصفية، كعكة الضغط في وعاء، وترك 1/3 من حجم التداول الكلي. إغلاق البوابة وإزالة لتبرد لمدة 2-3 أشهر. بعد التخمير، وتوتر السائل وليس zastragivaya تمتص. في هذا الطبخ نهايات النبيذ الجافة. على الحنك، يمكنك إضافة السكر، مغلقة لمدة شهر 1. سكب التالي في حاويات ووضعها في مكان بارد للتخزين.
النبيذ من العنب غير الناضجة
يمكن حتى التوت underripe تخدم كأساس للنبيذ ممتاز.
المكونات اللازمة: العنب غير الناضجة، السكر، الخميرة النبيذ والمياه.
الإعداد. التوت الضغط المحدد. وقد وجه الخليط الناتج إلى لوحة + 60ᵒC، يبرد إلى درجة حرارة الغرفة والضغط، واللب التغلب عليها. الآن إضافة الماء والسكر والخميرة مخففة في الماء الساخن. وثيقة ختم جرة المياه أو قفازات مطاطية. وضع لتخمر لمدة 2 أشهر في غرفة دافئة. صب الخمر دون إزعاج راسب، إضافة السكر بمعدل 100 غرام لكل 1 لتر من مزيج المشروبات. ثم تصب في وعاء وإزالتها عن ضخ النهائي لمدة 2 أشهر.
النبيذ الطبخ، كان لديك للتأكد من أن الاحتلال هو مضيعة للوقت جدا ويتطلب الالتزام الصارم وصفه. ولكن إذا كنت ترغب في العناية صغيرة، وسوف إرضاء أحبائهم في أي عطلة النبيذ محلية الصنع لذيذ
هذا ومواد أخرى كثيرة يمكن العثور على موقعنا الموقع.
يرجى وضع أقوياء البنية والاشتراك في القناة "معلومات في Fazenda". هذا وسوف تمكننا من نشر مقالات حديقة أكثر إثارة للاهتمام.
إقرأ المزيد: ليلك - الرعاية في الخريف والتحضير لفصل الشتاء: التقليم والمأوى