بمجرد أن سمعت أنه في الشمال ، لا يأكل الصيادون المحليون سمك السلمون الوردي على الإطلاق ويطعمونه للكلاب فقط. يبدو مثل هذا البيان غريبًا بصراحة ، لأن سمك السلمون الوردي هو أحد الأسماك التجارية الرئيسية في الاتحاد الروسي. حان الوقت لمحاولة فهم هذه المشكلة الصعبة ومعرفة سبب عدم شعبية السلمون الوردي بين السكان المحليين.
السلمون الوردي ، المعروف أيضًا باسم "السلمون الوردي" ، المعروف أيضًا باسم "Oncorhynchus gorbuscha" هو أحد الأسماك التجارية الأكثر شهرة من عائلة السلمون. كل عام ، يتم صيد أكثر من 260 مليون من هذه الأسماك أو حوالي 400 ألف طن من السلمون الوردي في العالم فقط بالطرق الصناعية. في الوقت نفسه ، يصطاد الاتحاد الروسي حوالي 140 مليون سمكة كل عام. وتأتي الولايات المتحدة الأمريكية في المرتبة الثانية ، حيث تصطاد حوالي 100 مليون سلمون وردي سنويًا. يتم حصاد الأسماك بشكل أساسي من أجل الكافيار ، ولكن يتم حصادها أيضًا للحوم. تبلغ تكلفة السلمون الوردي في كامتشاتكا حوالي 165 روبل للكيلوغرام الواحد (متوسط سعر الجملة). في موسكو ، ارتفع السعر بالفعل إلى 205 روبل للكيلوغرام الواحد.
أتساءل كم تكلفة سمكة شعبية أخرى؟ يبلغ سعر الكيلوغرام من بولوك 130 روبل للكيلوغرام ، والبياض الأزرق - 100 روبل ، وتكلفة النركوتسينا تتجاوز 800 روبل ، وسعر السلمون كوهو مضمون بأكثر من 700 روبل. وبالتالي ، فإن سمك السلمون الوردي ميسور التكلفة ، ولكنه بعيد عن أن يكون أرخص الأسماك. وهنا ، تذكر تحضيرها الصناعي ، حان الوقت للصراخ: إنهم لا يأكلون أنفسهم ، لأنهم عزيزي! لكن ما علاقة هذا بالصيد الخاص؟ في الواقع السبب مختلف.
>>>>أفكار من أجل الحياة | نوفاتي<<<<
الأمر كله يتعلق بخصائص لحم السلمون الوردي. الشيء هو أنه نحيف للغاية. يكاد يكون من المستحيل الخوض في التخزين طويل الأمد لمثل هذه الأسماك باستخدام الأساليب "الشعبية". لا يمكن تخزين الأسماك على المدى الطويل إلا عند استخدام ثلاجة خاصة. هل من الضروري أن نقول إن شخصًا نادرًا على هذا الكوكب يمكنه شراء ثلاجة خاصة للأسماك في مكان ما في القبو في البلاد؟ على الرغم من أن هذا الشيء مفيد للغاية ، إلا أنه لا يزال مكلفًا بشكل غير معقول في الاقتصاد الخاص.
لذلك اتضح أنه بالنسبة لشخص عادي ، فإن الطريقة الوحيدة لضمان تخزين السلمون الوردي على المدى الطويل هي اللجوء إلى التمليح. ولكن إذا نقع السلمون الوردي بعد ذلك وذابل ، فإن حالته الجسدية ومذاقه سوف يسببان الكثير من الأسئلة غير السارة للصياد. أقرب ما يمكنك مقارنة السلمون الوردي المملح المنقوع هو ممسحة. لحسن الحظ ، لم أجرب ممسحة الأرجل بعد ، ولكن من الخارج تبدو الأسماك بهذا الشكل تمامًا... لذلك ، يفضل السكان المحليون اصطياد أنواع أخرى من الأسماك الأكثر ملاءمة للتمليح.
إذا ظهر سمك السلمون الوردي ، فمعظمه يكون مهمًا فقط كمصدر للكافيار. بسبب مذاقه ، حتى الأسماك الطازجة لا تحظى بشعبية. بل يمكن القول أن سكان الساحل ، على عكس أولئك الذين يعيشون في أعماق البر الرئيسي ، "مدللون" في هذا الصدد من خلال التشكيلة.
إذا كنت تريد أن تعرف أشياء أكثر إثارة للاهتمام ، فعليك أن تقرأ عنها من ولماذا استقر العلماء السوفييت في بحر بارنتسولماذا النرويجيون ليسوا سعداء بالمستوطنين الجدد.
مصدر: https://novate.ru/blogs/190422/62757/