طبق اللحم المفروم الأكثر شعبية هو بلا شك شرحات. ومع ذلك ، فإن طهيها طوال الوقت ، بينما لا يزال هناك العديد من الخيارات المختلفة لاستخدام اللحم المفروم ، أمر ممل ومبتذل. Novate.ru يخبرك كيف يمكنك إرضاء عائلتك ومفاجئتها في أيام الأسبوع والعطلات.
الوصفة الأولى: شوربة الجبن الألماني
يسمى هذا الحساء الألماني "Käsesuppe" ويتم تحضيره بدون البطاطس المعتادة. على الرغم من عدم وجود خضروات شعبية ، إلا أن الطبق عبق وذوق غني. لا عجب أنه موجود دائمًا في كل وليمة في ألمانيا.
قائمة المكونات تشمل:
• ثلاثة لترات ونصف من الماء.
• بصلة واحدة.
• كراث واحد.
• 400 جرام من الجبن المطبوخ.
• 400 جرام من اللحم المفروم.
• 200 غرام من الفطر الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
يتم تحضير الحساء بكل بساطة ولا يختلف عن الدورات التقليدية الأولى التي اعتدنا صنعها في مطبخنا. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة مسخنة ، مدهون بالزيت. بعد ذلك ، أضيفي الكراث المفروم إليه واتركيهم على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبًا. نضع اللحم المفروم ونقليه والملح والفلفل. في مقلاة منفصلة ، يُطهى الفطر المفروم بشكل عشوائي.
صب الماء في قدر ، ضعه على الموقد واتركه ليغلي. بعد ذلك ، ضعي اللحم المفروم مع البصل والفطر في وعاء ، واطهي لمدة خمس إلى سبع دقائق. يُضاف الجبن المذاب في أجزاء ، مع تحريك محتويات المقلاة جيدًا في كل مرة - وهذا ضروري حتى يذوب. اسلقي الحساء لمدة عشر دقائق ، والملح ، والفلفل ، وأضيفي الخضار والتوابل المفضلة لديك. قدميها مع الخبز أو الخبز المحمص المجفف بالفرن.
الوصفة الثانية: لازانيا
إذا كنت تحب المطبخ الإيطالي ولكنك لا تحب قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، فمن المؤكد أن هذه اللازانيا السريعة والسهلة ستكون على قائمة الأطباق المفضلة لديك. ستضيف صلصة البشاميل الرقيقة طعمًا كريميًا مخمليًا إلى الطبق.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
• 800 جرام من اللحم المفروم.
• 10 شرائح من اللازانيا.
• طماطم.
• مصباحان صغيران.
• فصين من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 100 غرام من الجبن الصلب.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• 50 غراما من الزبدة.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
• جوزة الطيب حسب الرغبة.
قشر البصل والثوم ، افرمهم بسكين ، واخلطهم مع اللحم المفروم ، ثم أرسلهم إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تقلى المكونات لمدة خمس إلى سبع دقائق مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق اللحم المفروم ولا يتكتل.
بعد ذلك ، ابدأ في تحضير الطماطم. اغسلها ، واصنع شقوقًا صليبية الشكل واحرقها بالماء المغلي لتسهيل إزالة الجلد. نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات ونضيفها إلى اللحم المفروم مع معجون الطماطم. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، اخلطي جميع المكونات جيدًا ، غطيها ، خففي الحرارة واتركي اللحم المفروم ينضج لمدة عشر دقائق تقريبًا.
أثناء تحضير حشوة اللازانيا ، تحتاج إلى صنع صلصة البشاميل. نأخذ قدرًا صغيرًا ونذوب الزبدة فيه ونضيف خمس ملاعق كبيرة من الدقيق ونخلط جيدًا ونقلى على نار خفيفة. لتجنب الكتل ، حرك محتويات القدر باستمرار. ثم صب الحليب ببطء ، مع تحريك الكتلة باستمرار بمضرب. يجب أن يكون للصلصة النهائية قوام مشابه للكاسترد. يُرفع عن النار ويُضاف جوزة الطيب أو البهارات ويُترك جانباً.
نأخذ صحن خبز ، دهن قاعه بالزيت النباتي وضع بضع ملاعق كبيرة من البشاميل ، ووزعه بالتساوي على السطح بالكامل. يجب أن تكون بعد ذلك ورقة من اللازانيا - يمكن أن تكون نيئة أو مسلوقة قليلاً ، اعتمادًا على ما هو مكتوب على العبوة. الطبقة التالية هي الصلصة ، ثم اللحم المفروم ، والجبن ، والبشاميل مرة أخرى ، واللازانيا ، وهكذا في شكل دائرة حتى تنفد المكونات. لمنع العجين من أن يصبح جافًا وقاسًا أثناء الطهي ، يجب سكب الطبقة الأخيرة بالكثير من الصلصة ، خاصة الحواف.
نرش اللازانيا المستقبلية بالجبن وأرسلها إلى الفرن وتسخينها حتى 200 درجة. اخبز لمدة 30-40 دقيقة - الوقت النهائي سيعتمد على قوة الفرن الخاص بك. في النهاية يجب أن تظهر على الطبق قشرة ذهبية لذيذة.
الوصفة الثالثة: كوسة باللحم المفروم
إذا كنت تريد أن تدرج في قائمتك منتجًا يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية ، سهل الهضم ويمكن أن يصبح مكونًا في أي طبق تقريبًا ، انتبه إلى الكوسة. نقدم وصفة ممتازة باللحم المفروم.
لتحضير الطبق ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:
• أربعة كوسة.
• لمبة واحدة.
• حبة طماطم متوسطة الحجم.
• حبة فلفل أحمر.
• فصين من الثوم.
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز أو القشدة الحامضة.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 200 غرام دجاج مفروم.
• 50 جرام من البرغل (الحبوب).
• 50 جرام من الجبن الصلب.
الخطوة الأولى هي تحضير الحشوة. خذ 50 جرامًا من البرغل وصب الماء المغلي فوقه أو اطهيه حسب التعليمات الموجودة على العبوة. اتركها تبرد ثم قم بفك العصيدة بالشوكة. يُقشر البصل والثوم ويُقطع بالسكين ويُضاف إلى اللحم المفروم ويُقلى في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي. مدة الطهي من سبع إلى ثماني دقائق.
ملح وفلفل الحشوة ولا تنسى تقليبها حتى لا يتجمع اللحم المفروم في كتل.
اصنعي قطعًا متقاطعة من الطماطم ، اغمسيها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم أزيلي القشرة وقطعيها إلى مكعبات. الفلفل الحلو ، المقشر سابقًا من البذور ، يقطع أيضًا ويرسل الخضار إلى اللحم المفروم. بعد ثلاث دقائق ، نرفع المقلاة عن النار ونقلب البرغل المطبوخ.
>>>>أفكار من أجل الحياة | نوفاتي<<<<
اغسل الكوسة جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، ثم أزل السيقان واقطع كل منها بالطول إلى نصفين. أخرج اللب ، اقطعه وأضفه إلى الحشوة النهائية. املأ القوارب المشكلة باللحم المفروم ، ودهن الحشوة بالمايونيز في الأعلى ورشها بكمية صغيرة من الجبن الصلب.
نرسل الطبق للفرن لمدة نصف ساعة. اخبز في 180 درجة. يرجى ملاحظة أنه ليس فقط المنتجات المذكورة في الوصفة يمكن إضافتها إلى الحشوة ، ولكن أيضًا الفطر والباذنجان والخضروات الأخرى. ركز على ذوقك ومحتويات الثلاجة.
الوصفة الرابعة: لفائف اللحم المفروم مع البيض
هذا الطبق لذيذ جدا ، معطر وسهل الطبخ ، لذلك لن يخذلك أبدا. هذا الخيار ، الكلاسيكي ، مناسب للأعياد اليومية. ولكن بالنسبة للفة الاحتفالية ، من الأفضل تحديث الحشوة وصنع قشرة الخردل الحارة.
للطبخ سوف تحتاج:
• 500 جرام من لحم البقر المفروم.
• 500 غرام من عجين الفطير.
• جزرة واحدة.
• مصباحان.
• بيضة واحدة نيئة.
• أربع بيضات مسلوقة للحشوة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من البذور (السمسم أو الكتان).
• الملح والفلفل حسب الذوق.
تحتاج أولاً إلى العمل مع الخضار. قشر البصل والجزر وقطعهم على مبشرة. ضعي مقلاة على الموقد ، انتظري حتى يسخن ، اسكبي الزيت وقومي بقلي الخضار. ثم يضاف اللحم المفروم والتوابل ويخلط جيدا. غطي المزيج واتركيه لبضع دقائق قبل إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الطماطم.
خذ ورقة الخبز ، وقم بتغطيتها بورق زبدة ، ودهنها قليلاً بالزيت النباتي. افرد عجينة الفطيرة ، وزع اللحم المفروم عليها ، وابتعد سنتيمترًا واحدًا عن الأطراف ، ثم البيض المسلوق جيدًا. تُلف العجينة بالحشوة على شكل لفافة ، ثم يقرص الحواف بإحكام ، ثم يُقلب التماس لأسفل ويُدهن بالصفار للحصول على قشرة ذهبية لذيذة. نرش البذور الموجودة في الترسانة ، ونضعها في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة ، لمدة 25 دقيقة.
نقترح أيضا تدوين الملاحظات 3 أطباق أمريكية تضيفونها إلى علبة وصفات عائلتك
مصدر: https://novate.ru/blogs/050422/62537/