يمكن استخدام حصاد جيد من البرقوق الناضج لإعداد عدد كبير من الاستعدادات اللذيذة لموسم البرد. يصنع العديد من سكان الصيف حلويات صحية تعتمد على هذه الفاكهة ، ويسعدون أنفسهم وأحبائهم معهم حتى الربيع. ومع ذلك ، فإن الذواقة الحقيقيين يجربون النكهات ، ويخلقون روائع الطهي من كل ما لديهم. سأقدم لكم اليوم وصفتين لصلصات البرقوق والكرز ، والتي ستكون توابلًا ممتازة للعديد من أطباق اللحوم والدواجن.
بلوم أديكا - تاريخ ظهور الصلصة
جاءت الغالبية العظمى من وصفات تتبيلات الأطباق إلينا من المأكولات القوقازية والآسيوية. يحتل الجدي مكانة خاصة بينهم - وهي صلصة لاذعة لطالما حازت على حب الشعوب المختلفة في بلدنا. في البداية ، لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتحضير هذا التوابل من قبل الناس - لم تتضمن الإضافات الأولى التي ظهرت أي مكونات إضافية ، باستثناء الفلفل المبشور والملح. في وقت لاحق ، بدأ خبراء الطهي في إنشاء أشكال جديدة لهذه الصلصة ، بالخلط بين الطماطم والأعشاب والثوم والفلفل الحار. في الوقت الحاضر ، يحظى البرقوق بشعبية خاصة ، ويتم تقديم وصفات بسيطة أدناه.
غير عادي البرقوق المجري العادي
سيحب الجميع تقريبًا وصفة الصلصة الأولى - فهي تطهى بسرعة كافية. لا يضاف الخل إلى هذا الخليط على الإطلاق ، لكنه يحتوي على جميع التوابل الضرورية التي تضفي على الأطباق طعمًا ورائحة فريدة. لتحضيره سوف تحتاج:
- متنوعة البرقوق Vengerka.
- الفلفل الحلو والحار
- بصلة؛
- ثوم؛
- كزبرة؛
- زعتر؛
- القفزات - سونيلي.
- السكر؛
- ملح.
أولاً ، سوف تحتاج إلى فصل لب البرقوق تمامًا عن البذور وتقطيعه في الخلاط. ثم ، قشر البصل والفلفل الحلو والحار وطحنهم جيدًا معًا في حالة العصيدة. امزج الكتلة الناتجة مع لب البرقوق ، ثم اسكبه بعصير الطماطم. بعد ذلك ، يجب طهي الخليط على نار مفتوحة لمدة 10 دقائق. بعد التبريد ، يجب أن تُوزَّع مادة الأفيكا على أوعية معالجة بالبخار وتخزينها في قبو بارد أو ثلاجة قبل تناول الطعام.
توابل لأطباق برقوق الكرز أو البرقوق البري
الصلصة الثانية لها مذاق أكثر تعكرًا ، حيث عادة ما يتم صنعها من برقوق الكرز أو البرقوق البري. الوصفة تحتوي على المكونات التالية:
- البرقوق الكرز العادي - 1 كجم ؛
- الفلفل الحار (1 جراب) ؛
- الثوم (رأسان) ؛
- زعفران - 1 ملعقة صغيرة ل ؛
- كزبرة - 1 ملعقة صغيرة ل ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ل ؛
- سكر - 3 ملاعق صغيرة ل.
لتحضير مثل هذا adzhika ، ستحتاج إلى غلي كيلوغرام من الفاكهة ، ثم فصل لبها بعناية عن البذور. أثناء طهي برقوق الكرز ، من الضروري تقطيع الفلفل والثوم جيدًا ، مع إضافة السكر والملح وجميع التوابل الموجودة في الوصفة في نفس الوقت. بعد ذلك ، يجب خلط خليط الثوم والفلفل الناتج مع لب البرقوق في الخلاط. بعد ذلك ، يجب تخفيف الكتلة بالماء الساخن وغليها لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب قوامًا طريًا. نتيجة لذلك ، يتم سكب الجيكة المبردة في أوعية معقمة ، والتي يمكن تخزينها بعد ذلك في غرفة باردة.
اقرأ أيضا: لن يتحول لون الثوم إلى اللون الأصفر مرة أخرى - ولن يتحول ثومك إلى اللون الأصفر. أشارك أسرار الزراعة المختصة
أيها الأصدقاء ، لا تنسوا الاشتراك في القناة وأعجبكم إذا كانت المقالة مفيدة!
#افيكا البرقوق#وصفات#الاستعدادات لفصل الشتاء